Perfect pentru o vacanță, deși se pare la întâmplare.
Oroarea mai teribilă din copilărie - ceapa - a devenit pentru mine cea mai mare dragoste. Și tot mulțumită zwiebelkuchen. Această minune a bucătăriei franceze, literalmente ma cucerit.
Ceapa din aceste prăjituri nu este ca produsul plictisitor, care este necesar pentru a „alege“, ca un copil (în cazul în care, da, Dumnezeu prinde). Ea nu are nimic ascuțit, amar sau cu miros puternic, acesta este un gust cu totul diferit, un alt gust si textura.
Zwiebelkuchen are, de umplere ușor dulce de caramel și aluat crocant. Este foarte gustos. Acest tort este bine servit cu un vin alb ca aperitiv.
Ingrediente pentru reteta
calculat la un diametru de 28 cm:
- 750 g de ceapă
- 80 g unt
- 2 oua
- 70 g de brânză "Gruyere" (se poate substitui cheddar)
- 0,5 linguriță sare
- piper negru
- 125 g făină de grâu
- 100 g de unt rece
- 5 linguri apă de la gheață
- vârf de cuțit de sare
- făină de rulare aluat
Cum de a găti tarta ceapa
Bow curat și pus în apă rece timp de o jumătate de oră. Periodic, apa este mai bine să se schimbe. Apoi, când tăierea și punerea arcul nu va trebui să plângă. Se taie ceapa in jumatate pe lungime si apoi felie ceapa în subțire semi-inele. bulbi mari pot fi tăiate în sferturi. Se pune ceapa intr-o tigaie cu unt, se acoperă și se pune pe un foc mic.
Se pune la fiert prova pe foc mediu timp de aproximativ o oră și un sfert de oră, amestecând din când în când, până când ceapa sunt moi (timpul de stingere depinde foarte mult de tipul de placă, grosimea tigăi și alte circumstanțe, însă urmează). Dacă este necesar, se toarnă un pic în apa de proces. Ceapă, în orice caz, nu ar trebui să trosnesc. Ar trebui să devină ușor dulce și foarte moale, protushennym profundă (ca să spunem așa). Pune să se răcească.
Pentru elementele de bază necesare pentru a face aluat fraged. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugăm sarea și făina pune untul refrigerate.
Cuțit taie untul cu faina in firimituri. Dacă nu obține un cotlet bun, pisa bucăți mari de unt cu faina cu degetele.
Adăugați firimiturile de apă și se framanta rapid aluatul cu mâna. Aluatul este gata, de îndată ce întreaga masă a intervenit, și a adunat într-o minge, atât de mult timp framanta aluatul nu este, ea va deveni lipicios și va fi dificil de a lucra cu. Wrap aluatul în folie și se păstrează în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.
Preincalziti cuptorul la 180 de grade. Scoateți aluatul din frigider. Aluat si se presara placa cu făină și rola aluatul într-un strat subțire cu un diametru puțin mai mare formă.
Puneți aluatul în matriță. Aluatul trebuie sa fie foarte maleabil și ar trebui să fie ușor să se întoarcă la forma. Se întinde aluatul, formând o bordură. Fixate partea de jos a matriței cu o furculiță aluatul în timpul de coacere nu este umflat.
În ceapa răcite, se adauga branza rasa, sare, piper și ou, se amestecă bine toate.
Pune ceapa umplutura în formă și netedă. Puneți forma în cuptor la nivelul de mijloc.
Se dă la cuptor timp de aproximativ 35 de minute, până când turta este ușor rumenit pe aluat kroyam trebuie să devină, de asemenea, mai întunecată.
Asta e tot. Se răcește și ajută-te.
