Zurek - supa de aluat dospit polonez (Żurek), picantecooking
Bogat, aromatic, care poartă tradiția veche a Poloniei. Zurek - supa polonez este cel mai bun dintre toate supe. Chiar mai polonez și popular decât ei înșiși flyachki (flaczki). Acesta este servit cu o porție generoasă de cârnați afumați și ou fiert. Și în restaurant, desigur polonez, ai uneori, de asemenea, a servit în pâine.
Zurek, este foarte similar cu supa alba, care poate fi un semn al oamenilor din vestul Ucrainei. Când l-am întrebat pe soțul ei polonez, și care este diferența, și el a râs și a spus: „În ce-o zi normală această supă numită HACC, dar Paștele întotdeauna numit borș alb (Barszcz biały). O tradiție! „O diferență, de fapt, foarte puțin. Numai cei care nu adauga la supa ei insisi afumat, si gatiti-l în bulion de carne afumată și se adaugă la deja aproape gata cârnați, alb (nu coapte, nu afumate, și doar brut, care este gătit în borsul). Uneori, foarte rar, se adaugă supa alb hrean ras proaspăt. Conștientă de aceste diferențe, pot fi preparate ca Zhurek folosind această rețetă și supa alb, bazat pe aceeași rețetă, ceea ce face unele ajustări.
Pe nas polonez de Paști, iar pe biroul meu este sigur pentru a fi borș alb cu cârnați alb desigur :-)
Dacă demarorul este un lucru obișnuit să faci pentru mine, îți mărturisesc, eu nu HACC ea nu este pregătită. La acasă, am întotdeauna pregăti în mod exclusiv soțul meu. Și să-ți spun, el pregătește cele mai delicioase Zurek, care a avut-mă să încerc immodestly. Chiar și mama lui se pregătește mai rău.
Și el să-mi împărtășească rețeta :-) lui și supa pe care le vedeți în fotografie, :-) lui handiwork
- 500 ml de ferment pentru Zhurko
- 500 de grame de cârnați afumați, îndepărtați coaja, tocate
- 3 cepe, curățate, tocat
- unt 30 grame
- 10 buc. cuișoare englezești
- 1 cățel de usturoi
- 3 frunze de dafin
- 300 ml de smântână groasă
- Fierte ouă fierte tare pentru a alimenta
- 10 mazăre piper negru
- Sare dupa gust
- Piper negru proaspăt măcinat după gust
1. Într-o tigaie mare de 4 litri, se topesc untul și ceapa prăjită până transparent. Se toarnă în 2 litri de apă, adus la fierbere, reducând căldura, se acoperă și se fierbe timp de 30 minute.
2. Adăugați felii de cârnați, ienibahar, frunze de dafin, stoarce usturoiul si gatiti pentru inca 30 de minute la foc mic.
3. Culturile Se agită bine și se toarnă în supă. Se amestecă bine, se adaugă sare după gust și se aduce la fierbere și se fierbe timp de inca 2-3 minute. Zurek ar trebui să îngroșa ușor.
4. Se adaugă crema, se amestecă, se aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură și se acoperă. Lasă timp de 5 minute de mers pe jos „“
Se serveste Zhurek cu bucăți mari de ouă fierte.
Pâinea sau o farfurie.
