zahăr de trestie
Curat, mai util. Această regulă este valabil pentru orice produs alimentar de legume, dar nu pentru trestie de zahăr. Caracteristica sa - un gust plăcut, fără purificare suplimentară de impurități care conțin substanțe nutritive.
zahăr brun este mai sănătos sfeclă albă. Conține complex mineral de potasiu, magneziu, fosfor, fier, zinc, calciu. Și, în plus, zahărul din trestie nu este la fel de calorii.
Trestie de sfeclă de zahăr vechi, acesta este produs din trestie de zahăr înaintea erei noastre: în India, China, Egipt, și mai târziu - în sudul Europei.
Arabii, care au pus mâna pe persan Sasanian Imperiul, rapid a devenit dependent de dulce și cuceririle 7-8 secole. adus de zahăr în țările mediteraneene. Spaniolă și portugheză a stabilit în curând o plantație de trestie de zahăr din Insulele Canare, Madeira și Capul Verde. În secolul al XV-lea, el a făcut călătoria lui cel mai important - în Lumea Nouă, și plantațiile americane au fost, de asemenea, stabilite.
Soiuri de zahăr din trestie
zahăr din trestie este atât de alb și maro. Primul - este complet curățat de toate contaminanților produs care în proprietăți nu este diferită de sfecla rafinat. Cristalele de trestie de zahăr brun acoperit cu un strat subțire de melasa lichide groase de culoare brun închis. ceea ce explică prezența culorii sale mai inchisa. Vândute sub formă rafinată, nerafinate și brut.
Magneziul unei sfecle-existent, ca și în trestia - 12 - 25 mg per 100 g Prin urmare, fosfor - 0,2 mg și 4,3 mg; calciu - 14 mg, și 72-85 mg; și zahărul din trestie de fier, în medie, de 10 ori mai mult decât în compusul purificat.
Nutritionistii recomanda primele zile ale trecerii la un nou sistem de alimentare cu energie pentru a înlocui sfeclă de zahăr din trestie de zahăr. Conține fibre vegetale, vitamine și minerale care ajuta pentru a absorbi produsul. Cu aceste componente, zahăr brun - nu viitorul grăsime este de culoare albă, iar energia utilă pentru viața noastră.
Fără a aduce atingere dieta poate consuma 40-60 grame de zahăr brun-o zi - si te vei simti un val de putere. Aflat în zahăr din trestie elimină potasiu din toxinele corpului, curăță intestinele, regleaza tensiunea arteriala si este implicat in metabolismul proteinelor și grăsimilor. Normalizează metabolismul grasimilor ajuta zinc, care în zahăr brun prea mult. Pentru a îmbunătăți activitatea sistemului imunitar în zahăr din trestie are de cupru, iar pentru oase si dinti - calciu.
Zahăr din sfeclă, numită moartea albă, am pus în ceai sau cafea, astfel încât au pierdut amărăciune lor, dar gustul băuturii este, de asemenea, în schimbare, și nu pentru mai bine. Trestie de zahăr, de asemenea, măști amărăciunea, dar gustul băuturii nu se schimbă, astfel încât gurmanzi alege întotdeauna numele lui.
O gazda calificată pune zahăr brun în prăjituri, plăcinte, prăjituri și cookie-uri fulgi de ovăz. Mai ales de trestie de zahăr este bun pentru turta dulce și budinci, așa cum este bine caramelizare și conferă produsului o textură crocantă la coacere. Există mai multe tipuri de trestie de zahăr brun utilizat pentru gătit:
- Demerara - originara din America de Sud, cafeaua ideala îndulcitor. Este perfect pentru praf prăjituri, prăjituri și fructe la grătar și gurmanzi, cum ar fi coadă și șuncă înainte de coacere înmuiate în sirop de Demerara;
- muskavado - zahăr Barbadian, în special bun pentru copt turtă dulce și biscuiților potrivite pentru o varietate de dulciuri si caramele;