vulpi crocant și aromate 3 metode sărare
O modalitate populara de a se pregăti pentru bureții de iarnă considerate sărare. ,, bureții Strong clare parfumate murate - o gustare mare, care este sigur va fi bucurat de invitatii si de uz casnic.
Chanterelles poate murarea în două moduri: calde și reci. Cand decaparea fungi chantarelle rece preparate straturilor depuse, interspersing straturi de sare, apoi a pus pe jug sus. După ceva timp, bureții eliberați sucul, astfel format o saramură naturală. Când decaparea chantarelle fierbinte umple saramură lor gata. sfaturi inteligente va spune în detaliu modul în care bureții sare fiecare dintre aceste metode, astfel încât să puteți alege pentru ei înșiși cel care este mai potrivit.
Ca și vulpi hot-sare
Pentru a adăuga bureții de sare mod fierbinte, avem nevoie să:
- Ciuperci proaspete și - 500 g
- sare - 2 lingurite ..
- frunze de dafin - 3-4 buc.
- Carnation - 3-4 bucăți.
- usturoi - 2-3 catei
- piper negru si ienibahar - dupa gust
Ciuperci ar trebui să fie curățate și clătite.
Pune pe foc o oală cu apă, se adaugă o linguriță de sare și se aduce la fierbere.
Pătrundeți în fierbere vulpi de apă, se adaugă frunze de dafin, cuișoare, negru si ienibahar.
Preparare ciuperci 10-15 minute la un reflux blând și agitare periodică.
Noi schimbare vulpi Skimmer în vase emailat, se presara cu sare, usturoi, și apoi umple saramura, astfel încât să acopere abia ciupercile. Set opresiune. Saramura ia cea în care au fost fierte
Când ciupercile sunt reci sub presiune, este necesar să le-a pus în frigider sau o pivniță rece omisă. În Chanterelles ziua următoare murate, aveți posibilitatea să clătiți și să mănânce. Pentru depozitarea pe termen lung trebuie să fie vulpi la cald odată extins în bănci și rola.
Ca și vulpi rece sare
Pentru bureții de decapare metoda la rece exista o reteta foarte simpla. Pentru el, avem nevoie
- chantarelle - 1,5 kg
- Usturoi - 3 capete
- umbrele de -5-6 bucăți de mărar
- sare
- ulei de floarea soarelui
Chanterelles bine curățate, spălate în apă curgătoare și se separă picioarele de pălării. Pasteurizate cu ciuperci la fierbere preparate de apă, aruncă într-o strecurătoare.
Borcanele preparate pus umbrele opărite mărar, apoi vulpilor straturi, intercalate cu straturi de sare și usturoi tocat. Pe partea de sus a ciupercilor Meco pus tocat usturoi și mărar umbrelă.
plasarea de top opresiune și reprezintă o bureții zi în frigider. După o zi, îndepărtați jugul în fiecare borcan, se toarnă uleiul încălzit, astfel încât acesta a acoperit ciupercile. Această măsură va proteja împotriva bureții mucegai murat. Se închide borcanul, magazin în frigider.
Cel mai simplu mod de a sărare chanterelle
Decaparea bureții prin această metodă, veți avea nevoie de:
- 2 kg chantarelle
- 100 g de sare grunjoasă
- usturoi - dupa gust
vulpi spalate si clatite imersate in fierbere apa sarata si se fierbe în 15-20 de minute.
După gătit bizui pe o sită și spălat cu apă de spălare rece, rece.
Usturoiul curățat, clătite și se taie în felii.
Într-un vas de întărire adecvat (sticlă, lemn, lut, email) se toarna un strat de sare de pe fund.
Sare răspândit pe chantarelle strat, în care, pălării - jos.
Se toarnă sare și plăci de usturoi.
straturi alternative. nu mai sunt bureții.