Vizitați o fabrică de brânzeturi

Dacă credeți că brânza pentru a găti la domiciliu - exercitarea consumatoare de timp și costisitoare - sunteți foarte mult confundate. Recent, ea a început să apară o varietate de dispozitive de bucătărie, care să permită producerea oricare dintre produsele la domiciliu. Vrei această pâine de casă parfumat? Iată un aparat de făcut pâine. Am vrut un iaurt natural și gustos? Iaurt oferă. Doriți să vă răsfățați cu brânză de casă? Vizita fabrica de brânză vă va ajuta cu acest lucru.

Principiul de funcționare al fabricilor de produse lactate de origine

Pentru a începe, să ne uităm la modul în care dispozitivul, cum ar fi o fabrică de brânză.

Într-un castron se toarna fabricile de produse lactate din lapte vă unde este încălzit la o anumită temperatură. De obicei, această valoare este undeva la 30-35 ° C, Cel mai bine este de a găti brânză pentru a lua acasă lapte proaspăt. În cazul în care posibilitatea de a cumpăra o casă există lapte - pasteurizat de cumpărături ia acasă, dar în acest caz, laptele va trebui să adăugați clorură de calciu este utilizat în brânză de luare pentru a crește coagularea laptelui închegat.

Apoi, adăugați în starter mezofil lapte încălzit. Aluatul conține o varietate de bacterii, oferind brânză o aromă și un gust distinctiv. Asigurați-vă că pentru a se amestecă laptele până ferment se dizolvă complet. Apoi, lăsați lapte timp de douăzeci la treizeci de minute și se adaugă cheagului animal.

cheagul de animale este necesară pentru a coagula laptele. Este important să se respecte doza corectă indicată pe ambalaj cu cheag. ingrediente speciale sunt necesare pentru fiecare brânzeturi individuale. Se amestecă bine și a închide fabrica de brânzeturi de capac.

După 30-40 minute un cheag. Acesta trebuie să fie tăiate în pătrate de 2 cm 2 și se amestecă ușor în sus pentru a nu cheagul de blocat împreună și caș compactat.

Ponderea și citește mai departe!

Acum, avem nevoie pentru a scăpa de deja separată de cereale brânză din zer. schimbare caș într precis o matriță montată deasupra recipientului de scurgere. Excesul de ser este colectat într-un recipient sub o matriță brânză. De asemenea, puteți acoperi vasul cu tifon, pentru a comuta cheagul de pe tifon, ușor stoarce și apoi trebuie să treacă sub formă de brânză.

În cazul brânzeturilor moi are loc pentru a forma capului auto-presare, fără greutate în plus. Trebuie doar pentru a elimina în mod corespunzător zerul rămas. Topește brânzeturile trebuie să fie comprimate în plus, utilizând o presă pentru brânză.

Unele tipuri de brânzeturi moi pot mânca în condiții de siguranță la o zi după preparare, în timp ce altele (de exemplu Dorblu), cu două săptămâni se coc.

Cum de a alege o fabrică de brânzeturi

Producătorii de fabrici de produse lactate de origine nu sunt atât de multe, bine dovedit fabricile de produse lactate interne automate de la producător Bielmeier german, probabil pentru că acestea sunt cele mai ușor de utilizat la domiciliu.

Material. lactate Bună acasă ar trebui să fie realizate din oțel inoxidabil și sunt echipate cu un robinet pentru drenarea zerului.

Volumul containerului. Foarte importante fabrici de lapte de volum la îndemână. Brânză Fabrica de la 29 de litri vă permite să completați și mai puțin lapte, și anume de la 5 la 29 de litri, deci cel mai bine este să ia volumul bolului cu fabricile de produse lactate de rezervă. Multe brânzeturi dure implică obținerea de o cantitate mare de lapte o cantitate mică de brânză. De exemplu, pentru a obține 1 kg de soiuri de brânză Parmezan necesită 16 litri de lapte.

Opțiuni. Foarte bine, dacă este complet cu cabana brânză de casă ar merge brânză cu mucegai de diferite volume, linguri de măsurare și prese manuale pentru brânză. În cazul în care presa brânza nu este completă - nu vă faceți griji, puteți apoi cumpăra mai mult separat.

Contor de timp și temperatură. O fabrică de brânză bună este, de asemenea, echipat cu chei mecanice sau electrice convenabile pentru setarea timpului de preparare și temperatura exactă.

În general, prăjitură cu brânză acasă - nu este doar un dispozitiv pentru brânză de gătit. În acest aparat, puteți găti încă chefir și iaurt, așa că, dacă vă place foarte mult de produse lactate, și aveți ceva timp liber, ideea de a cumpăra o fabrică de brânzeturi nu este atât de rău.