Vitamina b3 (niacina), rol în ce produse conțin, deficit și excedent
Un parametru important care modelează sănătatea noastră, în general - este dieta si obiceiurile alimentare. Ce alimente sunt bune pentru o inimă puternică și vase de pure, și ce rol în funcționarea sistemului cardiovascular joacă un fruct.
Vitamina B3 (niacin) - vitamina care este ușor solubil în apă, stabil la căldură și radiația ultravioletă, dar ușor de distrus într-un acid sau mediu alcalin a tractului digestiv.
Numele de „niacina“ - o până de curând numit vitamina B3 moderne, iar PP continua să solicite (primele două litere «pelagra prevenirea» expresie latină ceea ce înseamnă că împotriva pelagra). Pelagra - o boala care apare atunci când alimentația deficitară, deficienta de vitamine si aminoacizi, inclusiv, B3. În prezent, pelagra - o boală foarte rară, astfel încât în cursul mai mult - numele modern de vitamine.
Vitamina B3 - există în două forme active de niacin, în funcție de originea lor: acid nicotinic (în cazul în care orice origine vegetală) sub forma nikotinomida (produsă în țesuturile animale). Ambele forme sunt echivalente în ceea ce privește importanta corpului, dar ele au efecte diferite asupra organelor și funcții ale organismului.
Vitamina B3, sintetizat pentru prima dată în 1867 ca un derivat de nicotină, dar apoi substanța nu a acordat o mare importanță. Importanța deschiderii realizate numai în 1937, când au fost descoperite funcțiile biologice ale niacina.
Compoziția include o molecula de azot, ceea ce face ca molecula niacin extrem mobil, cu un grad ridicat de permeabilitate. Având o mare mobilitate, niacina nu este în măsură să se acumuleze în organe și țesuturi, așa cum este ușor solubil în apă și este eliminată rapid din organism.
Vitamina B3 este sintetizată de microflora în intestinul gros, dar sunt necesare pentru sinteza altor vitamine B: piridoxină și riboflavină - și aminoacidul triptofan. Mai mult decât atât, pentru sinteza de 1 mg vitamina B3 au nevoie de 60 mg triptofan. În absența sau lipsa de cel puțin una dintre aceste componente nu este sintetizat vitamina B3.
Funcții în organism
Niacina este considerat o vitamina importanta pentru sanatatea umana, este o parte a 300 de enzime diferite implicate în aproape toate procesele metabolice.
metabolismului energetic - probabil cea mai importantă funcție a vitaminei B3. Vitamina B3 afectează metabolismul energetic la nivel celular. Deoarece toate procesele metabolice sunt interdependente, este imposibil sa nu nota importanta de vitamina B3 pentru metabolismul carbohidraților, în special, afectează nivelul de glucoză din sânge.
Vitamina B3 regleaza nivelul colesterolului din sânge, reduce trigliceride si LDL - colesterolul „rau“, astfel crește nivelul de „bun“ LVN colesterol. Aceasta este - prevenirea cea mai sigură a bolilor cardiovasculare, infarct miocardic si accident vascular cerebral.
vitamina B3 ridicat au participat la sistemul circulator, ajută la menținerea hemoglobinei la nivelul adecvat.
Niacina este implicat în dezvoltarea de enzime digestive, inclusiv în formularea de enzime în ficat și pancreas, creșterea capacității organismului de a descompune grasimile. Vitamina B3 extracte de proteine din alimente vegetale și ajută la absorbția sa maximă.
Niacina este importantă pentru activitatea sistemului nervos central și a creierului. Cu o lipsa de vitamina B3 deteriorarea memoriei, inclusiv pe termen scurt. Un stat în cazul în care persoana nu poate aminti că, de îndată ce el a fost de gând să facă, unde să meargă, este adesea cauzata de lipsa de vitamina B3. Memoria asociativă este, de asemenea, depinde de disponibilitatea vitaminei B3.
Vitamina B3 afecteaza starea membranelor mucoase din gură și tractul digestiv, si pielea.
De asemenea, vitamina B3 este foarte important pentru vizibilitate. Acesta susține funcția lentilei ochiului, aceasta ajută la adaptarea vederii în condiții de lumină slabă.
Studii medicale recente au demonstrat o mare importanta de vitamina B3 pentru celulele străine. Niacina în stadiile inițiale suprimă dezvoltarea cancerului, care nu permite celulelor străine divizate.
Sinteza cel mai important grup de hormoni, cum ar fi insulina si cortizon, si hormoni sexuali estrogen, testosteron si progesteron nu se poate face fără prezența niacina. Există o teorie care hormonii joacă un rol major în organism, iar dacă urmați această teorie, vitamina B3, vitamina poate fi numită viață.
Nevoia de niacina
Având în vedere importanța vitaminei B3 pentru organism, este necesar să se cunoască cât de mult organismul are nevoie de niacina. Această valoare depinde de mai mulți factori: sexul, vârsta, nivelul efortului fizic și mental. Persoana medie are nevoie de la 12 la 24 mg de vitamina B3, pe zi.
Anul Primul copil al vieții este suficient de 6 mg pe zi, la zece ani de nevoia de vitamina B3 este crescută până la 15 mg pe zi. Picuri la adolescență - aproximativ 18 mg pe zi și apoi scade treptat.
Femeile au crescut doze de vitamina B3 necesare în timpul sarcinii (20 mg de vitamina pe zi) și lactației (21 mg pe zi).
Nevoia de niacina este crescut cu o creștere a stresului fizic și psiho-emoționale, cum ar fi timpul de sport sau în situații de stres. Munca grea poate necesita doze mai mari de vitamina B3. Astfel, controlorii de trafic aerian, a căror activitate este asociată cu un nivel ridicat de stres, au nevoie de vitamina B3 în cantități crescute (până la 25 mg pe zi).
Cazare în Extremul Nord, cu temperaturi extrem de scăzute și ore scurte de zi, precum și în climat cald sud - întotdeauna plină de o nevoie crescută de niacina.
Nevoia creste pentru reducerea proteinelor animale niacin disponibile. Deci, vegetarieni sau credincioși care observă post, au nevoie de sursa suplimentara de vitamina B3, în plus față de sursele de alimentare. Unele medicamente reduc capacitatea organismului de a absorbtia vitaminei B3 din alimente.
Sugar are capacitatea de a distruge niacina, cu toate acestea dulce dinte trebuie să mănânce mai multe alimente care conțin o cantitate mare de niacina.
Surse alimentare de vitamina B3
După cum sa menționat mai sus, niacina este conținută atât în nutriția plantelor și animalelor. Parțial sintetizat prin intestine. Gradul de asimilare a vitaminei B3 din alimente este diferit. De exemplu, leguminoaselor niacina este absorbit mai bine decât din cereale. Evident, acest lucru se datorează nevoii de sinteza de aminoacizi și alte vitamine care se găsesc în diferite produse în cantități diferite.
Legumele și fructele nu poate fi considerată o sursă importantă de vitamina B3. Astfel, o cireașă a conținut 0,4 mg de vitamina B3, în mazăre verde - 2,2 mg, de la varză - 0,5 mg.
Lipsa de vitamina B3
Vitamina B3 - una dintre putinele vitamine care sunt extrem de rezistente la orice gătit. dieta regulată și variată și echilibrată garantează necesarul zilnic de vitamina B3.
Vitamina B3 este sintetizat și absorbit în intestinul inferior, astfel încât anumite stări de boală, care intestinul poate provoca o lipsa de niacina, chiar și la destul de mare sosește cu alimente.
Cresterea in greutate pentru nici un motiv aparent, însoțită de o tulburare de somn - poate fi cauzata de o deficienta de vitamina B3. Lipsa de niacina deghizeaz ca o varietate de tulburări neurologice: iritabilitate, tearfulness, iritabilitate.
deficit moderat se poate manifesta sub forma musculare și slăbiciune sexuală, durere la nivelul membrelor, dureri de cap, amețeli. Uneori, scăderea nivelului de zahăr din sânge. O deficiență semnificativă duce la consecințe grave: pierderea memoriei, dementa, convulsii, senzație de arsură la nivelul membrelor.
Deficitul de vitamina B3 nu se produce spontan, este - rezultatul de ani de acumulare din cauza obiceiurilor alimentare proaste sau probleme intestinale. De obicei, astfel de tulburări suferite de persoanele în vârstă.