Vinul din chernoplodki la domiciliu
Vin fiert ar putea fi bine chokeberry negru în acasă gustos și util droguri, daca este consumat cu moderatie. După chernoplodki (chokeberry) este renumit pentru proprietățile sale utile: reduce tensiunea arterială, întărește sistemul imunitar și face vasele de sange mai puternice.
Trucuri pentru vin realizate din Rowan
Înainte de a face vin de la chernoplodki ar trebui să se înarmeze cu unele trucuri. Produsele Deci, a petrecut și de lucru va aduce beneficii maxime, iar produsul va decora masa, și este posibil și plăcut medicina.
Indicație: Pentru a chokeberry Vinul a fost medicament, este necesar să se utilizeze 1 lingura. l, de 3 ori pe zi înainte de mese (aproximativ 75 g). În cantități mari, vinul va fi băutura alcoolică.
Fabricarea vinului din cenușă de munte negru, trebuie remarcat faptul că băutura devine gros și vinul are întotdeauna un gust tartă. Pentru a elimina folosind câteva trucuri:
- Alege fructe de padure dupa ce au inghetat pe ramuri.
- Rezista vinul timp de cel puțin 3 luni.
- Băutura adăuga alte ingrediente pentru mascare a gustului.
Pentru a face vin de la chokeberry sunt două modalități de a utiliza consistența obișnuită: pasteurizată de fructe sau podbrazhivanie.
unelte necesare
Înainte de începerea producției de vin vă rugăm să următoarele dispozitive:
- Recipiente din sticlă, cantități mari (10-20 L) pentru fermentare și mici (3 litri) - pentru parcare, precum și sticle cu cruste groase de depozitare. vinificatori Fermentarea recomanda utilizarea butoaie de lemn, dar la domiciliu este un lux pe care puțini își pot permite, recomandă limitarea sticla sau articole de emailat. Puteți utiliza, de asemenea, recipiente de plastic pentru produsele alimentare, dar ar trebui să fie făcut cu atenție, astfel încât produsul finit nu strica gustul nedorit.
- sigiliu de apă poate cumpăra sau de a face obișnuite mănuși medicale sterile. structură mai complexă din capace și tuburi de plastic din sistem pentru un picurător, dar conexiunea lor este de a fi sigilat, că acasă nu este ușor de făcut.
- Veți avea nevoie, de asemenea, tifon sau subțire x / tesatura de bumbac și o strecurătoare.
rețete simple,
Aceste rețete clasice pot găti vin de acasă de la chokeberry, chiar dacă înainte de a fi trebuit să facă. Doar trebuie să urmeze descrierea și de a face totul în conformitate cu instrucțiunile.
Vin cu podbrazhivaniem
Acest vin este obținut ușor tarta și necesită cu siguranță rezistenta. Serviti oaspeții nu mai devreme de 6 luni poate fi de la începutul procesului.
Pentru aceasta este necesar:
- 7,5 kg - fructe de pădure;
- 3 kg - zaharuri;
- 75 g - stafide;
- 1, 5 l - apa.
Pentru producerea vinului din chokeberry este de dorit să ia apa din puțuri sau primăvara și fierbe
dar! boabe Rowan și stafide nu se spală. Din moment ce ei trăiesc culturi de drojdie. Din același motiv, nu colectează boabe imediat după ploaie. Se prepară Rowan vin în întregime, fără drojdie și zahăr nu va reuși.
Fructele colectate trebuie să se framanta bine, pentru acest lucru, puteți folosi mâinile și nu utilizați dispozitive suplimentare. Cel mai important, boabele trebuie să fie bine piure.
Pentru poziția numărului de boabe preparate adaugă 2/3 zahăr și 2/3 apă caldă. Toate se amestecă până când zahărul se dizolvă și se acoperă cu tifon. proces de fermentare Aron durează mai mult decât alte fructe de padure. Acest lucru va necesita cel puțin o săptămână, și la temperatura camerei stabilă la 22-25 C. Nu uitați să se agită amestecul de 2 ori pe zi.
Indicație: Dacă după nu a avut loc 5 zile de fermentație, se adaugă vinul un amestec pic de drojdie uscată sau coacere (de la 10 g la 10 litri de lichid). În toamnă, puteți pune o mână de zmeură.
Când capacul este format din spumă și fructe de pădure, vom trece la următoarea fază deasupra lichidului.
Avem nevoie printr-o strecuratoare scurgere mustului (lichid), dar nu presează foarte sârguință tort. Sa stabilit încă din circuitul agricol, iar mustul rezultat este pus într-un vas de fermentare (nu umple mai mult de jumătate) și închiderea obturatorului.
Pune-l în fermentație, cu temperatură constantă (22-25 C) și fără lumină solară directă.
Acum du-te înapoi la tort, se adaugă la ea restul de zahăr și restul rețeta de apă, ar trebui să fie cald (30-35 C). Din nou, închide și locul unde a tifon o dată se afla o necesitate.
Tescovină de măsline trebuie să înceapă din nou să rătăcească. Se înmoaie timp de o săptămână, și apoi fugi.
Amestecul rezultat se adaugă o sticlă cu must. Pentru a face acest lucru, scoateți cu grijă dopul, vărsării și se amestecă să se amestece. Dacă utilizați mănuși ca o poarta, acesta trebuie să fie înlocuit cu un nou și fabrica poarta pot fi spălate numai.
Sticla cu mustul și poarta este plasat în fermentație și așteptați pentru sfârșitul fermentației, ar trebui să ia nu mai puțin de 45 de zile. Când încetează să mai fie alocate gaz (mănușă am picătură) a fost deprotejat obturator și decantează cu atenție vinul rezultat în capacitatea de 3 l. Pentru a face acest lucru, utilizați un tub îngust, sticla nu se încline.
Dacă trebuie să adăugați zahăr sau de a consolida cetatea face acum.
Apoi închideți capacul și a pus la rece timp de 2-3 zile, timp în care sedimentul de jos va apărea din nou. El a fost din nou decantat.
Acum puteți turna în sticle bine korkovat și a pus pe viteza.
Dacă bei vin mai tineri, aceasta va avea un gust amar. Expunerea (3-6 luni) va elimina gustul amar și de a spori gustul de cenușă de munte.
Lichioruri cu vodca
Aceasta este o reteta de vin foarte simplu de la chokeberry, acesta oferă o băutură rapidă și gustoasă doar pentru o zi. Un alt avantaj este ușurința de preparare. Acest lichior va fi întotdeauna.
- Aronia - 1,5 kg;
- Apa - 3 l;
- Zahăr - 0,5 kg (eventual mai mult);
- Vodka - 0,5 l;
- Cuișoare (muguri) - 5 buc;.
- Cinnamon (bete) - 2 coli
- Acid citric - vârf de cuțit
Pentru a începe boabele sunt sortate și curățate, apoi se pune într-o cratiță și a pus pe foc. Când se fierbe la foc Bates și se fierbe timp de aproximativ 30 minute, apoi plasate într-un loc rece timp de 12 ore, apoi forțat printr-o sită.
a adăugat în continuare la amestecul de apă și suc de zahăr, a pus din nou pe foc si se fierbe timp de o jumătate de oră din nou. După punerea condimentele dau un clocot, se toarna vodca si filmat. Acum trebuie să dăm lichior să se răcească la temperatura camerei, cu un capac etanș.
Lichidul răcit este filtrat din nou printr-o sită, acum poate fi îmbuteliat și korkovat.
Această băutură nu necesită de înmuiere, acesta poate fi utilizat imediat după scurgerea.
Sfat: lichior poate fi mai dulce sau de a reduce dulceața. Aceasta depinde de dorințele dumneavoastră. Doar încercați sucul în timpul gătirii și pentru a pune la fel de mult zahăr ca tu de cuviință.
rețete sofisticate
O reteta de vin complex din chernoplodki face băutura mai original și rafinat, dar necesită unele de calificare, și cel mai important - răbdare. La urma urmei, este un vin de gătit ar fi lung.
Cu frunze de cireș
De fapt, aceasta reteta pentru vin de casă din Aronia nu este atât de complicat, are, de asemenea, un anumit viclean. Gustul vinului este echipa națională, cu note de cireșe, dar adăugați-l la sfârșitul toamnei este dificil, deoarece sezonul de cireșe a încheiat deja. Nu există cireșe, există doar o frunză de cireș.
- frunza Cherry - 100 buc;.
- Rowan boabe sunt negre - 1,5 kg;
- Zahăr - 1 cană (250 g);
- Apa - 1 cană (250 ml);
- Stafide - 50 g
cireș frunze spălate și uscate, fructe de pădure cu traul, denaturată aruncate și uscat, apoi bine frământat.
Pentru a face acest vin de la chokeberry în casa pe amestecat toate ingredientele într-un vas cu gât larg, se acoperă cu tifon și a pus pe fermentației. Când spuma se ridică în mod activ (7 zile) filtru. Puteți elimina numai zgomot și spumă folosind o strecurătoare.
Amestecul rezultat a fost turnat într-un recipient curat, cu un gât îngust și dă-i declanșatorul.
Trimis la vasul de fermentație și luni și jumătate. Apoi, puteți elimina de blocare și să încerce vinul, în cazul în care este ascuțit, este închis la noua poarta si a avut loc timp de 10-15 zile.
Odată decantat din precipitat și atașați opțional vodcă. Dar nu se poate face, dar viteza obturatorului, în acest caz, ar trebui să fie de cel puțin 3 luni.
Cu coaja de lamaie
Vin Mai ales gustos de chernoplodki acasă cu adaos de coaja de lamaie.
Pentru aceasta reteta aveti nevoie de:
Mai întâi ia boabe preparate (au nevoie de strivire bun), ½ din zahăr și apă și totul este amestecat. Coperta x pânză / bumbac și pus pe săptămână prin fermentare în căldură.
O săptămână mai târziu, se spală bine lămâi cu o perie, și scoateți-le din coaja (poti freca doar fructe întregi pe o răzătoare mică).
Apoi se strecoara de pe pulpa de must, și se adaugă la ea coaja, zahărul rămas și apoi pus în căldură timp de o săptămână.
Sfat: Aceasta reteta este, de asemenea, coaja uscată adecvată și coaja de portocala.
După a doua săptămână tsedyat must a doua oară prin mai multe straturi de tifon și a pus un sigiliu de apă. Trimite-fermentației.
După aproximativ 30 de zile va fi gata de vin. Este nevoie să se decanteze și se toarnă în sticle.
Se extrage timp de cel puțin 2 luni, la temperaturi de până la 14.
Cu suc de mere
Vin de gătit chokeberry și suc de mere a primit laude bine-meritata. Gatiti-l pur și simplu, vinul se transformă întotdeauna delicios și diferit de fiecare dată (din cauza diferitelor soiuri de mere).
Sucul de mere va fi un bun stimulator al fermentației, și chokeberry este un excelent absorbant. vin de casă rowanberry va fi clar și puternic.
Vinul din chokeberry pe această rețetă simplu aveți nevoie de:
- Rowan negru - 1 kg;
- suc de mere - 6 l;
- Zahăr - 1,6 kg;
Fructele trebuie să framanta bine și se toarnă în sucul de mere, aici se adaugă zahăr, totul se amestecă bine și se pune într-un castron cu un gât mare.
Tave sunt plasate într-o pânză de pre-ecranare termică sau un tifon din mai multe straturi.
Procesul de fermentare activă va începe în 4-5 zile.
Atunci nu trebuie să ottsezhivaya trebuie să se toarnă într-un recipient cu gât îngust și închideți garnitura de apă și se așează într-o cameră caldă.
Procesul de fermentație va fi activ și va continua de la 3 săptămâni la 1,5 luni. Atunci când mănușa se estompeze, iar lichidul devine lumină - vinul este gata.
Acum este necesar să fuzioneze și să închidă ermetic. Timpul de ședere de 2 luni.
Sfat: Înainte de a găti vinul, verifica aciditatea sucului de mere, ar trebui să fie dulce și acru.
Cetatea este pregătită, pentru acest vin reteta la 18 C.
Sfaturi privind depozitarea
- Magazin vinuri din chokeberry mai bine în rece (până la + 14) și camere întunecate. Vinurile care nu sunt îmbogățite cu alcool, au o viață mică raft - de la 6 luni la 2 ani; Băuturi alcoolizate pot fi stocate pentru mult timp.
- Sticle cu cruste mai bine pentru a pune pe orizontală, și vin cu folie de plastic dens plafonarea a avut loc pe verticală.
- Dacă în timpul depozitării precipitat a apărut, el a decantat cu atenție înainte de utilizare. Dacă există prea mult sedimente, vinul este necesar să se toarnă într-un recipient curat.