Vin și portul de vin

Mulți admiratori de vinuri sunt interesați să înțeleagă ce sunt diferențele între port și vinul. Pentru a oferi un răspuns complet la o întrebare existentă, trebuie să examineze cu atenție caracteristicile celor două tipuri de alcool, și apoi - pentru a încerca să înțeleagă, pe ceea ce este cel mai bine de a alege.

vin de Porto și vin: Concepte

Port (cuvântul provine din portul german Wein), de asemenea, menționată ca port sau porturi. Portul este un vin alcoolizat, care este produs în nordul Portugaliei, în apropierea râului Douro. Dând preferință la o astfel de propunere, puteți conta pe vinurile îmbogățite cu alcool de înaltă calitate, care permite, de asemenea, vă pentru a cuceri cu succes popularitatea uimitoare din întreaga lume.

Numele unei băuturi alcoolice înseamnă „vin din orașul Porto“, în ciuda faptului că strugurii sunt cultivate la o distanță de aproximativ 100 de kilometri est de Porto. Mai mult decât atât, porturile sunt făcute și depozitate în porturi, și în cel mai apropiat oras - Vila - Nova - de -Gaya.

Douro este cultivat aproximativ 80 de soiuri de struguri, dar numai câteva sunt ideale pentru prepararea de port:

Touriga Nacional.
Toriga Francaise.
Roriz Tinta.
Cao Tinta.
Barroca Tinta.
Kuveyu.
Viosinyu.
Malvasia Fina.

implică în mod necesar nu numai utilizarea de soiuri de struguri adecvate, dar, de asemenea, principiile de bază ale procesului de eliberare a vinului de port. Numai în acest caz, ne putem aștepta ca va fi posibil să se elibereze vinul, procesul nu este finalizat de fermentație într-un mod natural, și va fi oprită prin adăugarea de putere alcool etilic de 77%. O astfel de abordare va permite să se simtă în servesc băuturi note coniac și dulceață, ca zahăr poate fi fermentat nu este până la sfârșitul anului. In cele mai multe cazuri de port cetate este de 20 - 22%.

Vinul este o băutură, care poate fi obținută prin fermentarea sucului de struguri. In majoritatea cazurilor, se presupune absența alcoolului adăugat, prin care castelul nu depășește 16%.

Vin și port de vin: diferențele

Nevoia obligatorie nu numai pentru a înțelege nuanțele producției de diferite soiuri de vin, dar, de asemenea, să stabilească diferențe importante.

Cetatea. Portul are întotdeauna o rezistență mai mare (22%), în timp ce vinul nu este niciodată mai puternică decât 16%.
Caracteristici de gătit. Se presupune că portul este adăugat în timpul alcoolului etilic de fermentație, astfel încât dulceața este crescut de 2 ori. În ciuda acestui avertisment, note dulci pe cerul gurii sunt complet absente.
Portul este un fel de defect.
Vin și vin de port ar trebui să fie beat dintr-o varietate de ochelari. Pe acest aspect, este imperios necesar să se țină seama, în scopul de a debloca aroma completă a unei băuturi alcoolice.
Portul de vin și a acceptat să se supună fiecare dintre cele două băuturi dezvăluie pe deplin gestionează aroma și gustul la temperaturi diferite.
Gradul de umplere a sticlei. vin clasic se toarnă 2/3 pahare, porturi - până la jumătate.
Snack. În cele mai multe cazuri de vin implică limitări serioase în ceea ce privește snacks-uri, deoarece percepția altfel deranjat de gust. În acest caz, se potrivește perfect port de vin cu orice masă.

Având în vedere diferențele pus o bază decentă pentru o definiție corectă a băuturii, care este încă adecvată.

Cum de a bea vin?

Fiecare gastronomic trebuie să-și amintească regulile de la proba de vin, deoarece numai în acest caz, ne putem aștepta la deschiderea multiple fațete ale gustului și aromei. Care sunt cele patru principii importante ar trebui să fie luate în considerare?

Ochelari. Pentru fiecare vinuri de calitate oferite unic din sticlă, a cărei formă facilitează caracteristicile organoleptice de prezentare a informațiilor. În acest caz, trebuie să umple paharul doar 2/3 din volumul. Este de dorit să se păstreze doar un pahar de picior, ca un impact serios asupra procesului de temperatură a băuturii și încălcarea datarea de așteptat altfel.

Temperatura. În cele mai multe cazuri, aceste recomandări specificate de producător pe eticheta produsului, dar poate merge mai adânc și mai departe:

vinurile roșii tinere - 13 - 15 grade.
vinurile roșii în vârstă de - 15 - 17 grade.
vinurile albe și roze și seci spumante - 7 - 10 grade.
Vinurile albe și lichior - 9 - 12 grade.

Când acest port roșu trebuie servit la o temperatură de 18 grade, și alb - răcit la 10 - 12 grade.

Procesul de degustare. Pentru a descoperi cu succes de vin trebuie să treacă prin mai multe etape importante ale evaluării. În primul rând, trebuie să acorde o atenție la culoarea vinului, a ridicat paharul la nivelul ochilor și ținând dreapta. Băutură bună ar trebui să strălucească și biți de preaplin în lumină, iar suprafața sa trebuie să fie liber de chiar și cele mai mici bule de dioxid de carbon. Apoi, aveți nevoie pentru a verifica aroma vinului, care nu ar trebui să conțină sulf sau note de drojdie.

Cea mai importantă etapă a iubirii - o evaluare a gustului, și bea este de dorit să bea încet și doar ușor deschide gura, încercând să se concentreze pe mai multe fațete. Astfel de etape de degustare joacă un rol important în fiecare caz, pentru că ei trebuie să fie îndreptate către cunoașterea completă a băuturii propuse.

Snack pentru vinul obligatoriu. În același timp, în cazul în care oamenii se bucură de vin scump și de înaltă calitate, recomandat gustări simple. În cele mai multe cazuri, o reducere alb pâine, brânză durum mirodenii, struguri, deoarece aceste produse nu modifică percepția caracteristicilor gustative ale băuturii.

Atunci când alegeți un vin sau port, aveți nevoie pentru a înțelege unele note aromatice și aroma corpului necesită un anumit moment.