Vin din Viburnum la domiciliu este o reteta simpla

Vinul roșu Viburnum în casă - o reteta simpla

fructe Viburnum sunt ideale pentru prepararea unui vin de casa de primă clasă cu gust picant și aromă picant. Băutura ajută la întărirea sistemului imunitar, ca Kalina conține o cantitate suficientă de vitamine și oligoelemente benefice pentru sănătate. Oferim reteta de vin Kalinovoye dovedit-câmp.

Vin din Viburnum la domiciliu este o reteta simpla

Primul lucru pe care trebuie să sorteze cu grijă boabe. Amintiți-vă că, chiar și un fruct răsfățat poate afecta calitatea viitoare a băuturii. Trebuie să utilizați numai fructe proaspete, suculent și coapte, lipsit de orice semne de deteriorare (putregai, mucegai, etc). Puteți utiliza, de asemenea, un pic podmerzshie Kalina.

Ambalajele, care vor fi folosite pentru prepararea unei băuturi, ar trebui să fie bine curățate, sterilizate cu apă clocotită și ștergeți cu atenție la microorganisme dăunătoare, nu trebuie să fi fost puse.

Pentru a pregăti băutura, avem nevoie de:

- Viburnum roșu:. 5 kg;

- zahăr:. 2 kg;

- nespălate stafide:. 40-50gr;

Cum de a găti vinului - ghid pas cu pas

Decojit crengi și deplasate boabele trebuie să fie strivit cu un sucitor și se frământă cu atenție complet spălat mâinile și apoi puse într-un recipient care fermentează un non-metalic. Acest lucru poate fi o sticlă cu gât larg, un butoi sau o bancă. Fructele înainte de prepararea băuturii nu se spală, astfel încât să coaja de drojdie sălbatică conservate, activarea procesului de fermentare.
Apoi, fructe piure adăuga toate 10 litri de apă, o jumătate de kilogram de zahăr și stafide. Toate se amestecă bine.
bandaje capacitate folosind tifon și plasate în întuneric la temperatura camerei timp de fermentare (timp de trei - patru zile). În fiecare zi trebuie să se agite amestecul, pulpa pritaplivaya.
Atunci când sucul începe să fermenteze (amestec va face spumă începe să sfârâie), trebuie să se scurgă vinul nostru viitor prin tifon, bine stoarse pastă. Se toarnă încă o jumătate de kilogram de zahăr și se amestecă din nou. Tancurile nu au nevoie de sus undeva în 30%, care a fost în cazul în care pentru a adăuga porțiunea rămasă de zahăr (pentru spumă și dioxid de carbon au nevoie de un loc).
Amplasat pe un recipient de suc Kalinovoye sigiliu de apă (în schimb, este posibil să se ia simplu mănușă farmacie din gaura Punctured intr-unul din degete). Apoi, din nou, am pus vinul nostru într-un loc întunecat (temperatura de la 18 până la 28 ° C.).
Pe a patra, și în a opta zi de la data strecurat din nou, se adaugă zahăr (fiecare porție - la 0,5 kg). Acest lucru se realizează conform următoarelor tehnici: fotografiere obturator îmbinare 500 mililitri de suc printr-un tub subțire, se dizolvă zahăr și se toarnă peste amestecul într-un recipient din vinul de bază. Nu uitați să re-a instala capcana de apă.
Un semn că fermentația a încetat să mai fie dezumflat mănușă sau lipsa de bule la poarta. Acest lucru se produce la 30-60 ore (în funcție de respectarea condițiilor de conținut și temperatură). După aceea, tânărul Kalinovoye vin grijă să nu atingă reziduul este transferat într-o altă bancă.

Asta nu pare vinul amar care fermentează mai mult de cincizeci de zile, se filtrează și plasate sub poarta dobrazhivat.

Încercați vinul. Dacă nu există nici o dulceață, se adaugă un pic de zahăr. În această etapă, de asemenea, poate fi atașat la vodca vin sau alcool, adăugând la 2 la 15 procente din volumul total al băuturii. Acest vin va fi depozitat mai mult, dar nu de mult caracteristicile aroma se va schimba - gustul va fi mai dur și mai dure.

Pentru a bea nu este în contact cu oxigenul, umple sticla la partea de sus. Apoi ermetic închis și plasat într-o pivniță sau în frigider, unde vinul este matur. optimă avută în vedere pentru temperatura de maturare este de la 6 la 16 de grade. În cazul în care vinul este atenuat în etapa anterioară, apoi lăsați-l să se coc sub poarta prima săptămână, deoarece poate începe să rătăcească din nou.

vin Kalinovoye se maturează timp de două până la cinci luni. La fiecare două - trei săptămâni, la partea de jos a containerului va colecta sedimente. Trebuie sa scapi de ea prin turnarea băuturii într-un alt recipient.

Dacă depozitați în mod corespunzător de vin (de la 5 până la 12 de grade), va sta timp de trei ani. Natural de alcool - 9-12 grade.