vin de pere la domiciliu pentru începători

Parfumat pere - al doilea cel mai popular fruct după un măr suculent. Acest fruct dulce este menționat în epopeea greacă veche: fructe plăcute cultivate în grădinile regelui persan, și Peloponez greacă în timpurile Greciei antice numit-o țară de pere. Astăzi, lumea cultivată de mai multe mii de soiuri diferite de pere. fructele lor sunt diferite în gust, forma, culoarea.

Acest fruct parfumat și util consumate în stare proaspătă, este făcută în sucuri, compoturi și se fierbe gemul, chiar și pere pot face la domiciliu este un vin aromat foarte plăcut, cu un gust bogat.

Asigurați-vă vin pere este ușor. În ciuda faptului că pere nu este foarte potrivit pentru producția de vin, la fel ca în fructe taninurile suficient și suc, există o mulțime de rețete interesante care vă permit să obțineți excelent pere vin de casă.

Cum sa faci un vin de calitate

Pentru producția de vin de pere la domiciliu recomandăm alegerea nu fructe destul de coapte, semințele care au început cu greu să se întunece. Puteți ridica o reteta cu diverși aditivi (miere, coaja de lamaie, suc de mere), care va oferi o băutură excelentă și foarte aromate și fructe suculente coapte.

Pear are un gust mult mai dulce decât mere, dar zahărul conțin mai puțin. Acest lucru afectează calendarul de fermentare.

Pere cu fructe galbene sunt vin cald chihlimbar nuanță. fructe sălbatice și Altoi vin uimitoare și transparentă, dar nu este la fel de parfumat ca vinurile de material soiului.

În cazul în care preparatul de băutură să urmeze rețeta și de a efectua toate etapele cu atenție și în mod constant, rezultatul muncii va aprecia aspectul estetic, aroma delicată și gustul rafinat.
la conținutul ↑

Reteta pentru un vin de pere clasic

Pentru a începe, alege o rețetă simplă, în care toate cele trei ingrediente:

Pregătirea. Se va lua o sticlă de sticlă mare. Astfel de containere găsi la domiciliu este mai ușor decât butoaie de lemn perfect pentru vin.

1. În primul rând, este necesar să se pregătească apă. Se fierbe, răcită, dizolvată în ea zahăr.
   
2. Acum este rândul pere. Fructele colectate în grădina dumneavoastră și nu sunt tratate cu substanțe chimice, nu este necesar să se spele, dar ar trebui să fie achiziționate pentru a spala sub jet de apa rece.
3. Perele bine curățate de putregai, îndepărtați „cozile“, tăiate în bucăți mici. Pentru zdrobire, puteți utiliza o mașină de tocat carne sau procesor de alimente. Piureul astfel obținut este necesar să se filtrează printr-un filtru fin sau tifon. piure de fructe este turnat în rezervorul de fermentație pregătit.
4. Perele nu poate fi numit un fruct suculent, stoarce sucul de la ei este dificil, mai ales atunci când fructele sunt necoapte, astfel încât pere se toarnă sirop de zahăr preparat.
5. vin de pere trebuie să rătăcească într-un loc întunecat, cald, și care ar trebui să fie transferat la sticla. Trei zile mai târziu, pe flacon ar trebui să fie pus pe o mănușă medicală sau de a face un sigiliu de apă.
6. Încercați să nu pierdeți sfârșitul fermentației, care durează aproximativ o lună. Odată ce dioxidul de carbon eliberat opritorul (opri sau dispar mănuși de vezicule alocate în gate apos), amestecul (wort) trebuie să se infiltreze prin tifon, care trebuie să fie pliate în 3-5 straturi.
7. Vin tânăr se toarnă într-o sticlă curată, plută. Sticle puse în pivniță timp de 2-3 luni pentru a bea amețitor Dobrodiy.

Casa pere vin, precum și din struguri pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. De-a lungul timpului, băutura devine mai puternică.

vina Grushevoi poate fi dat note diferite de aromă, adăugarea de noi ingrediente reteta: cireșe, mere, coacaze, zmeura, lamaie si alte fructe si boabe.

Pentru a obține un vin cu o strălucire roșie în trebuie să adăugați un pic de suc de afine.
la conținutul ↑

Reteta cu lamaie si drojdie

Vin de pere cu lamaie - o reteta foarte popular.

• pere - 2 kg;
• suc de lămâie -150-200 ml;
• zahăr - 1,1 kg;
• Drojdia - 20 g;
• apă - 2L.

1. Fructe bust. Dacă este necesar se spală sub jet de apă. Curățați coaja, scoateți „coada“ și miezul. Se taie în bucăți mici, se toarnă apă clocotită. Pune sub presă timp de patru zile pentru a obține sucul.
   
2. În ziua a 5-a de scurgere suc eliberat prin tifon. Se toarnă în suleyu. Există, de asemenea, adauga suc de lamaie proaspat stors, drojdie și zahăr.
3. Pe sticla pentru a pune o capcană apă. In timpul fermentației, amestecul este necesar să se agite periodic (shake).
4. După terminarea lichidului de fermentație ar trebui să stea timp de trei zile. Se toarnă cu grijă din vin din pere sediment, filtrate printr-o pânză, tifon sau hârtie de filtru cu mai multe straturi. Se toarnă în sticle. Vin într-un magazin loc răcoros.

Este vin de pere, cu o aciditate citric lumină care dau băutură gust o notă rafinată.
la conținutul ↑

Reteta cu miere și drojdie

Foarte original, reteta băutură amețitoare de pere și miere este un substitut excelent pentru zahăr.

• pere coapte - 1,5 kg;
• miere - 1 kg;
• Apa - 1.8 litri.
• acid citric - 3,5 g;
• drojdie uscată - 2 g;
• polizaharidă (pectină) - 1,5 g;

1. Pentru a pregăti această băutură are nevoie de suculent fructe, dulce. Coapte bust fructe, elimina toate pedunculul.
   
2. Piureul pulpă în cratiță email vrac. Suc de pere da un pic, așa că trebuie să se toarnă apă clocotită. Amestecul cald a fost adăugat miere, acid citric. Se amestecă bine. Se lasă amestecul timp de 12 ore.
3. Introduceți drojdia uscată și polizaharid. Trebuie pus în căldură timp de o săptămână.
4. Apoi se strecoara cu grija intr-un butoi de lemn sau suleyu. Acest amestec ar trebui să rătăcească de la 6 la 8 luni. În acest timp, este împărțit într-un suc de vin și o masă solidă în partea de jos.
5. Se toarnă cu grijă lichidul într-un alt recipient, fără a deranja sedimentul. Vinul trebuie să fie filtrat. Se toarnă sticle de vin de pere, plută.

Aceasta este o băutură tare util, cu un gust bogat și o aromă delicată.
la conținutul ↑

vin spumant

De pere coapte parfumate se poate face la domiciliu o băutură Bulbuc bun - cidru de pere. Reteta este foarte simpla.

• pere - 3 kg;
• zahăr - 450 g

1. pere coapte fără putregai dețin pe un loc cald, cu două - trei zile. De data aceasta este suficient pentru a exfolia multiplicată lor necesare pentru producerea de băuturi microflorei vin.
   
2. Perele pisa. Puteți utiliza o mașină de tocat carne sau procesor de alimente. Pulpa rezultată se toarnă într-un flacon din sticlă transparentă. Adăugați zahăr: aproximativ 120-150 grame per litru amestec de pere.
3. Gâtul capacului rezervorului cu o cârpă de bumbac curată sau tifon. Se lasă să fermenteze trei - patru zile. Asigurați-vă că pentru a se agită amestecul în fiecare zi.
4. Pentru un amestec de suc ar trebui să fie depășite cu atenție. Sucul turnat în sticla de vin (suleyu). Gât de blocare hidraulic aproape. Procesul de fermentare durează de obicei între o lună și jumătate.
5. De îndată ce fermentației rezultat filtrul de băutură. Vin de pere se toarnă în sticle curate (dacă este posibil de șampanie), strâns resigilat. Lasă cidru timp de trei luni pentru a se coc.

bea spumante are un gust de fructe pronunțat și aromă rafinată.

Asigurați-vă un vin dulce facut din pere cu mâinile lor este ușor. Principalul lucru - să urmeze rețeta exact.