varză umplută în georgiană

Sarmale pe - Georgia sau Dolma, poate fi vasul principal de pe birou. În mod tradițional, acestea sunt preparate în frunze de struguri și servite cu sos. Un plus față de rețeta - frunzele în gătit nu se extinde, este posibil în locul capacului, se acoperă cu o placă de Dolma plat, și chiar a pus o greutate mica pe ea.

1. Frunze de struguri - 30
2. Tocătură pulpa finit sau miel - 800 g
3. Ceapa - 2 buc
Figura 4. - 150 c
5. Mentă (se poate substitui alte plante aromatice) - 10 gr
6. Usturoiul - 5 catei
7. sare și condimente - pe gustul
8. Ulei pentru prăjit - 40 gr
9. sos de smântână.

Cum de a găti Dolma:

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de umplutura. Dacă aveți o umplutură gata făcute - bine. Dar dacă nu, puteți cumpăra carne și să facă jupoi ei înșiși. De obicei, utilizat pentru prepararea Dolma berbec.

Puteți sări peste bucățile de carne printr-o mașină de tocat carne, și poate fi tocat foarte fin nozhom.Luchshe iau carne cu grăsime la antena de satelit dovedit suculent. Într-un mic orez fierbe oala (după fierbe apă fiartă timp de 3 minute în total) și apoi să se răcească ea.

În continuare, se amestecă orezul cu carne tocată, sare și asezonat cu mirodenii. (Poate fi pătrunjel proaspăt și coriandru, chimen și piper). Aici se adaugă ceapa de fin tocat și ușor prăjite într-o tigaie. Toate se amestecă bine.

Vine frunze înainte de utilizare, se umple cu apă fiartă timp de 5 minute și apoi a scos, și se usucă ușor tulpină tăiată. Pe struguri răspândirea foaie lingură carne tocată și înveliți sub forma unui plic.

Acum, sosul este gata. Într-un mojar sau o ceașcă freca usturoi, menta si sare si se amesteca cu crema. Retrase din circuitul agricol deoparte.

Pe fundul vasului stabilesc mai multe (5-10 unități) de frunze de struguri (acelea care pot fi rupte) și pe ele zafarshirovannye foi întinse de struguri, cusătură de fund. Umple-l cu bulion sau apă, astfel încât să acopere complet Dolma și a închide kryshkoy.Kak fierbe, pune pe un foc foarte mic și se fierbe timp de aproximativ o oră. În cazul în care apa se fierbe puternic, apoi se desfășoară foile, pe punctul de fierbere ar trebui să fie abia vizibile. Dacă nu taie carnea în bucăți, și a folosit carnea de vită, timpul de preparare va fi mai mică (aproximativ 40 minute)

Gata umplute în limba georgiană a servit la masă, împreună cu smântână - sos de usturoi.