varză - rețete de gătit

varză chinezească (ea are, de asemenea, un al doilea nume - Chineză) a intrat imperceptibil în dieta persoanelor românești moderne și a câștigat popularitate rapid. Și nu e de mirare - moale, suculent și gustos îi conferă salate tandrețe suculent. Fără ea, este imposibil să ne imaginăm un astfel de tratament, ca „Caesar.“ Oamenii au inventat mii de retete pentru salate, în cazul în care varza este ingredientul principal.

Acesta este considerat un produs alimentar, deoarece în 100 de grame conține doar 16 de calorii. Se compune din vitamine, utile pentru corpul uman - vitamina C, B, A, și chiar acid nicotinic (ajută în lupta împotriva iritabilitate). Aceasta leguma este demn de popularitatea sa în rândul populației românești.

Oamenii obișnuiau să mănânce varză chinezească, practic, numai în formă proaspătă. Foarte puțini oameni vin în minte gândit că, de exemplu, este posibil să se încerce să fermenteze. Într-adevăr, ca și cum pentru a face varză acră varză chinezească?

De fapt, ideea nu este nouă. De exemplu, coreenii au fost mult timp fermentate varză chinezească, făcând rezervele enorme în perioada rece a anului, la fel ca și poporul român de varză obișnuită. Dish de legume murate cunoscute în Coreea numit kimchi.

Kimchi este obținut nu la fel de clare ca varza, dar va multumi pe fanii de claritate picantă. Există mai multe retete diferite pentru prepararea acestuia.

Rețeta pentru a face murat varză chinezească

Pentru prepararea va avea nevoie de 3 kg varză chinezească (pentru a alege să nu ar trebui să fie prea verde sau alb, și mai gros decât salată, cu atât mai bine), 3 capete de usturoi, chili roșu și sare. Puteți adăuga un pic de zahăr, dacă vă place Sweety varză acră sau de a folosi o bucata de ghimbir pentru chiar mai mult condiment.

Inițial, frunze de varză chinezească se spală, apoi se taie capul în patru părți. Fiecare foaie freca uniform sare și se adaugă până la o oală mare (nu folosiți vase de aluminiu, deoarece aluminiul a oxidat proprietate). Punerea varza trebuie să fie bine, dar nu apăsat. Se lasă să zacă pe rafturi pentru zile în căldura.

A doua zi, frunzele scoase și se spală cu sare, apoi se toarnă apă rece timp de două sau trei ore, iar apoi îmbinați fluxul de fluid în strecurătoare rezervă varză.

Se amestecă piper cu usturoi, se adaugă ghimbir (la gust), așteptând varza pentru a scăpa de umiditate, și la rândul său, freca fiecare foaie rezultat pastă acută (nu uitați să vă proteja mâinile de piper mănuși).

Pune ceea ce sa întâmplat strâns într-un recipient de plastic (aici, conopidă și vor fi stocate), închideți capacul și se lasă timp de 24 de ore în căldură. Nu uitați să deschidă uneori acopere pentru evacuarea aerului varză.

După acest timp, ultima dată când vom elimina aerul și a pus recipientul închis într-un loc răcoros în săptămâna și jumătate.

După 11 zile, varza murata este gata și vă puteți bucura de mâncăruri exotice preparate cu propriile sale mâini.