Varza proprietățile și metodele de preparare utile
Varza inca din cele mai vechi timpuri cunoscut ca legume gustoase și utile. Ea a venit în Europa din țările din Africa de Nord calde. Deschis varza și proprietățile utile ale strămoșilor noștri.
Acesta a fost mult timp de legume tuturor favorit
În România, pe zonele sale mari, clima este destul de dur. Noi nu trăim într-o țară caldă, cu sol fertil în cazul în care culturile se coc de mai multe ori pe an, iar iarba pentru pășunatul animalelor este întotdeauna verde și luxuriantă. Varza vine de la exact această regiune. Strămoșii noștri ar putea obține fructe și legume proaspete, doar sezonier. Din acest motiv, există o astfel de tradiție de putere, atunci când singura hrană vegetariană ar putea fi consumate pe perioade lungi. Carne si produse lactate sunt consumate foarte rar. Aceasta susține și Biserica tradiție a postului. Cu toate acestea, consumul de produse, în principal agricole și pește, strămoșii noștri au diferit fizic de invidiat și o sănătate bună. rol important în acest lucru a fost jucat și varză. Ea a învățat cum să crească și recolta pentru o utilizare viitoare. Pe tot parcursul anului - primavara, vara, toamna si iarna - a fost o varză pe masă. Proprietăți utile ale acestei legume din perspectiva științei nu știa foarte mult, dar a mâncat totul, de la tineri la vechi. Pentru copii frunze de varza se destrame și frecat, copiii mai mari fericit știuleții ronțăit. Hostess la cuptor cu plăcinte ei parfumate, găluște vrăjitorii de modă, preparate din carne macră în Postul Mare și borș, sărate iarna - capete întregi de varză și mărunțită. Călătoreau pe drumeții lungi, au luat cu ei butoaie de varză acră, decât au fost salvate de la scorbut. Utilizarea de varză albă recoltate pentru utilizare ulterioară în saramură din propria suc și sare, este de necontestat. Vitaminele din această metodă piesei reținută aproape complet.
Coacerea cu umplutură varză
Cum și ce să se pregătească de varză albă - proaspătă sau murată, tineri sau maturi - fiecare femeie stie. Rețete pentru fierbea, fierbere, prăjire și fermentare, există o mare varietate.
Varza folosit ca o plăcintă umpluturi, prăjituri și role-ștrudel. În acest scop, ei fin tocat și înăbușită cu ulei vegetal sau unt până se înmoaie, apoi se adaugă prajit in ulei pana cand ceapa maro auriu și ouă fierte tocate. Pentru a îmbunătăți gustul, cu excepția sare, se condimenteaza cu piper sau chimion, cardamom si schinduf. Dacă prăjitura închis, nu ar trebui să fie de a face găuri mici în interior cu aburi, și produse de patiserie în procesul de preparare nu este spart. Această umplere poate fi îmbunătățită prin adăugarea de ierburi proaspete, ciuperci, pește sau carne. În cazul în care ciupercile uscate, ele sunt pre-fierte. Fierte sau uscate înainte de adăugarea de ciuperci proaspete în umplutura mai bine prăjite în unt cu ceapa.
Îndepărtarea de amărăciune și varză acidă
Sauerkraut este potrivit pentru prepararea acelorași feluri de mâncare ca varză proaspătă. Proprietăți utile de multe vitamine în timpul tratamentului termic, desigur, nu sunt salvate, dar gustul minunat al acestei legume este de necontestat. Pentru a elimina gustul amar, care este caracteristic pentru varza, înainte de a pune-l într-un vas, trebuie să-l picătură în apă clocotită și se fierbe câteva minute, apoi se scurge și stoarce varza. Amărăciunea va fi plecat. Dacă gatiti supa sau bigos murată și a fost perekisshey, pur și simplu clătiți bine cu apă fiartă rece.
sarmale foarte delicios. umplutura tradițională pentru ei este carne tocată. Uneori, pentru a atenua gustul Adăugați orezul la rata de un vârf de cuțit de cereale uscate pe Holubec. sarmale sunt de asemenea vegetariene sau fara carne. Pentru ei, umplutura este făcută din orez, ceapă și morcovi. Figura fiert până și jumătate, morcovi și ceapă, măcinat și prăjite în ulei vegetal. Toate acestea se amestecă, sare, piper dupa gust, învelite în frunze de varză și se pune într-o tigaie adâncă sote cu sos. carne Umplute gatiti 40 de minute, în funcție de dimensiunea, legume mai puțin. sarmalute varza pentru a găti într-un mod special. Frunzele de varză sunt adesea foarte aproape de contact unul cu celălalt. Dacă acestea sunt eliminate, ele sunt ușor de rupt și rupte. Pentru a le face mai maleabil, cu capul într-o cratiță gatiti mare. Pe măsură ce înmuiere frunze îndepărtate, de tăiere în partea cea mai groasă în apropierea tulpinii. Îngroșarea aplatizat cu un ciocan de lemn.
Vitamine si minerale
Iarna și soiurile târzii de varză păstrează proprietăți utile până la recolta următoare, și au o mulțime de ea. Vitamina C în ea mai mult decât în citrice, și este bine conservat prin decapare. Varză bogată în importante pentru organism de substante, cum ar fi potasiu, calciu, fosfor, sulf, enzime, vitamine K, U, A, P și grupa B. Datorită conținutului de zaharuri în acestea digerabile, amidon și acid, proprietăți de varză sunt larg utilizate în prepararea terapeutice meniu pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal. Sucul de varza bea pentru ulcere gastrice și ulcer duodenal. Varza - proaspete și murată - ajută la stabilirea metabolismului organismului. Și, ca urmare - reduce greutatea.
Salata în grabă
Varza este adesea folosit în salate, de exemplu, vinegreta clasic este de neconceput fără ea. Dacă nu știi ce să gătească de la varză pentru cină, trebuie doar să-l taie în fâșii subțiri, și să-l moale și-a dat suc, frecați-vă mâinile cu un pic de sare. Se fierb cartofii pentru ea și servi cu ulei de floarea-soarelui. Dacă nu există nici o varză proaspătă, varză acră și acolo, arcul ei tăiat în felii subțiri inele de ceapa și se condimentează cu unt. Ia-o cină delicioasă, dar consistent lumină și sănătos.
celuloză utilă și acid
Cât de util varză, în afară de narată de mai sus? Datorită țesutului dur, acesta funcționează ca un pereți mai curat intoxicate ale sistemului digestiv. Nu numai că elimină reziduurile călite de produse alimentare, și ea a fost încă vindecarea rănilor și a ucide bacteriile putrefacției, formate în intestin, contribuind astfel la îmbunătățirea și consolidarea întregului organism. frunze de varza aplicate echimoze, locurile arse sau arse, precum și răni purulente. Frunzele sunt la sol și să facă un tort-compresa. Sau ușor mash este aplicat intactă. În masca cosmetică murata este aplicat pe față timp de douăzeci de minute. Pielea devine catifelată și proaspătă, reduce inflamația, se întoarce ten sănătos.
Este greu de imaginat ce alte legume se poate lauda cu astfel de o gamă largă de aplicații și utilizare.