varză creață, beneficii și rău, de gătit varză creață

Varza creață - o legumă, care este un fel de varză. Aceasta planta este prima derivată din Italia (Savoy County), de unde și numele de varză - Savoy. culturi de legume au fost cultivate mai întâi numai țărani, iar în bucătari din secolul al XIX-lea din toată Europa a început să se aplice pe larg acest tip, în preferință varza albă obișnuită. Din acel moment, varza creață - una dintre cele mai populare legume din Europa și cele două Americi.

Extern- varza creață este ușor de distins de congenerii săi. capete frunzele sunt de culoare verde închis, cum ar fi „ondulat“, nu la fel de dens ca cea a unui varză normală. În conformitate cu gustul de legume nu este foarte diferit de varza obișnuită, cu excepția faptului că o aromă ușoară și arome delicate. Frunzele de varză sunt mai puțin stricte, deoarece le lipsesc venele naturale.

Dacă vorbim despre prezența nutrienților în soiurile de varză, varză creață este înaintea concetățenilor săi prin numărul lor. Grăsime în ea de 4 ori, dar grăsimea, dimpotrivă, mai puțin de un sfert. În plus, în produsul conținut în exces de substanțe biologic active, ulei de muștar și zaharuri naturale.

Valoarea nutritivă a produsului

Varza creață - un produs cu conținut caloric scăzut. La 100 de grame de substanță conținută numai 28 kcal (brut) și 24 kcal (în sudate).

77% conopidă aceasta constă din carbohidrați, 19% - din proteinele aproape 4% grăsime și doar puțin mai mult de 1% - apă. Acest produs este recomandat de nutriționiști să mănânce pentru a normaliza metabolismul si pierderea rapida in greutate.

Beneficii varză creață

Componentele de vitamine conținute în acest tip de varză, destul de variate: A, B1, B2, B6, C, E, PP. Minerale: fosfor, calciu, magneziu, potasiu și sodiu; fier, volatile. Alte substanțe din compoziția verzei: zahar, proteine, glucide, fibre, ulei de muștar, compuși pectine, aminoacizi, caroten, tiamina, riboflavina.

Varza creață, printre altele, sunt antioxidanți naturali, cum ar fi glutation. Aceasta substanta restabilește imunitatea, prevenind efectul cancerigen asupra organismului, contribuie la normalizarea sistemului nervos, retardati îmbătrânirea celulelor.

Biologii nu s-au oprit de cercetare proprietăți utile lor varză creață, iar în 1957 a deschis o altă substanță în produs - ascorbigen. Este bine absorbit de organism, prevenind creșterea și dezvoltarea celulelor canceroase. Rețineți că substanța a fost găsit în alte soiuri de culturi de legume. Dar, varză creață este încă și mai hrănitoare decât varză obișnuită.

varză creață poate fi folosit la zahar din sange crescute, precum si in boala cronica in diabetul zaharat, ca și în legume conține o substanță unică - manitol alcool (îndulcitor natural). Sucul de varza de acest fel a îmbunătățit diuretic (produs util ca un diuretic natural), scade tensiunea arterială.

Se recomandă să mănânce mese cu varză creață în copilărie și bătrânețe, deoarece substanțele din produs sunt bine absorbite în organism.

Ce să gătească de la varză creață

aplicarea produsului culinar variat. De exemplu, există varză proaspătă la fel de utile într-o salată de legume sau fierte (pe baza culorii).

ingredient varză se adaugă la primul curs, garnituri, sarmale fierte, umplutura pentru caserole sau plăcinte. În plus, produsul nu are nevoie de mult timp de gătit, varza este destul de ușoară și ușor de tratat.

varză creață: răul și contraindicațiile

Celuloza, care este atât de mult în produsul este dăunător în cazul unor boli gastroenterologice: ulcer, pancreatită, enterocolite, gastrită. Atunci când problemele endocrinologice este, de asemenea contraindicat. O altă varză Savoy nu este recomandat să utilizați pentru persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală în cavitatea abdominală sau toracică.