vafe Liege - ciocolata ardei iute
Anastasia Sudbinin 10 minute. 15 min.
Am luat destul de mult timp în mâinile de dame (tăiate) favorit waffle de fier Bork! Și de ce? Pentru că de suferit trimite-mi o rețetă din Belgia Liege vafel.Retsept trimis prietena mea Kate, aceste vafe coace ei de drept belgian, și Kate spune că vkusnota - minte otesh.
Iti place dulciuri Nuci prăjite? Asta cu caramel crocant interior? Deci, te iubesc și crocante pe bucățile de zahăr dinții, vafe caramel Liege.
Deci, de ce, vă întreb, am suferit atât de mult? Deoarece pentru Liege vafe nevoie de un zahăr special de perle, care nu este nicăieri decât în Belgia, într-adevăr au de obicei. M-am dus pe toate supermarket-uri abrupte, adulmecând toate rafturile cu o varietate de zahăr - nu perla, și asta este ... Și apoi - un miracol! Nu am dat lasa zahăr perla, dar pentru cristale mari de zahăr brun, un producător de Mistral. El a apărut recent în toate magazinele, astfel încât există o șansă să-l cumpere.
Care este caracteristica acestei perle de zahăr? Aceste vafe de zahăr ar trebui să caramel crustă și congela pentru o criza plachetă pe dinti, adică, testul nu ar trebui să fie dizolvat. Prin urmare, grosier-a venit amenda! În cele din urmă nu se poate dizolva. Dar am imaginat că el mai ales nu se topesc. Pe Internet m-am uitat - dornici de vafe Liege zdrobește bucătar colegi într-un mojar de zahăr nod (nu rafinat). El prea strâmt, nu este ușor solubilă.
Se crede că vafă de Liège cu siguranță trebuie să se amestece în prealabil și le-a pus în frigider peste noapte. În caz contrar, ele nu au aceeași textură. Am efectuat un experiment. vafe calcinează la o dată și în dimineața următoare, și ambele opțiuni pentru a hrăni copilul. Copilul a fost incredibil de fericit că toate au avut vafe, dar nici o diferență între vafe seara și dimineața nu sunt observate. Eu, cu toate acestea, de asemenea. Vestea bună este că aluatul pentru vafe Liege perfect depozitate în frigider timp de până la cinci (!) De zile! Odată frământat, cinci zile apoi se hrăni o familie pentru micul dejun. În opinia mea, excelent.
Deci, pentru plachetele avem nevoie de:
70 grame de drojdie proaspătă și 25 g de uscat
270 g de lapte cald
2 plicuri de zahăr vanilat
400 g de polurastoplennogo foarte moale sau ulei
500 g de cristale de zahăr sau bucăți mari
Se diluează drojdia în lapte cald, se adauga zaharul si vanilia da o plimbare de 15-20 de minute. Se adaugă 250 de grame de făină, se lasă să crească timp de o jumătate de oră. Aluat crește de două ori!
Apoi se adaugă un pic Bateti ouale, apoi uleiul, apoi făina și sarea rămasă și se framanta aluatul cu atenție timp de aproximativ 20 de minute, dacă aveți un mixer planetar, apoi se framanta bine pe toți cârlig atașament. După framanta aluatul, se adaugă dintr-o dată un zahăr important, de a interveni în aluat și să renunțe din nou timp de o jumătate de oră sau patruzeci de minute. Am folosit aluat de drojdie proaspătă și am urcat fantastic!
După aceea, de ridicare poate elimina aluatul în frigider. Acum este moale și untos, iar a doua zi va fi dens și ușor pentru a forma în bile. Dar, dacă nu vă puteți aștepta, puteți coace imediat. Pentru vafe Bork am luat bucăți de aproximativ 140 g (acestea sunt de marimea unei mingi de tenis). Dar Bork - o mare de fier de vafe, dacă aveți mai puțin de 100 g de bile v-ar fi de ajuns.
Napolitane obținute dens, moale, keksovye o astfel de mult timp stătut. Destul de cristale dulci și crocante de zahăr pe dinti. Este foarte gustos le hrănesc cu frișcă.
