Vaca amestec cu palma 1

Cum să produky lapte fals?

În ce moment pe piața românească nu a fost alterat de produse lactate, deoarece este fals și dacă este posibil să se găsească un produs onest, „FIA“, a declarat directorul executiv al Asociației de procesoare pe contra-acțiunea de falsificare a produselor lactate Alexander Brazhko.

Departe grăsimea din unt

- Produsele contrafăcute au fost întotdeauna. Deși fals Uniunea Sovietică, ca atare, nu a existat. Cu toate acestea, „țăran“ unt de 72,5% grăsime (în loc de tradițional 80-85%) a apărut în 1960-1970. atunci când nu a fost suficient de grăsime. Apoi, programul pentru a crește producția de produse lactate, în vol. H. de brânză tare au fost luate. Nevoie urgentă de lapte și produse lactate grăsimi suplimentare. Dar, în timpul războiului efectivele de animale afectate, restaura eșuat chiar două decenii. oamenii de știință sovietici Apoi, au găsit o cale, „alege“ cu fiecare ulei de pachete de 10 grame de grăsime.

Din 1972, a început producția de ulei de 72,5% grăsime. Ea a câștigat rapid popularitate, pentru că era mai ieftin. Statul a putut să se extindă gama de produse lactate pentru a crește producția și consumul ei.

Situația sa schimbat în mod dramatic în 90-e. Atunci când controlul asupra producției a dispărut practic, și din străinătate să ne năruit ulei de palmier. Apoi, au fost primele produse lactate din România, în care o grăsime a fost înlocuit cu altul. Din nou, untul cel mai afectat - cel mai rulează un produs lactat.

Noi acorde o atenție la ea doar în momentul în care producătorii legali au dat seama că acestea sunt de vânzări reduse drastic. Ei au început să forțeze pe cei care oferă consumatorilor o imitație smântână, unt sau brânză de vaci, lapte, care a fost - nu este suficient pentru a jura.

Vaca amestec cu palma

Produsele au fost cele mai vulnerabile unt, smântână și brânză. Mai ales după introducerea kontrsanktsy, atunci când o nevoie urgentă de a umple rafturile magazinelor și a materiilor prime autohtone pentru producția de alimente nu este suficient.

Cel mai popular tip de falsificare - Înlocuirea grăsimilor animale (din lapte), legume (palmier out). Compoziția substitut falsificatorii în cazul în care puteți obține randamente ridicate. De ce, de exemplu, nu falsifica brânză de vaci cu 0% grăsime? Este inutil! marjele de profit ridicat (diferența dintre prețul de cost și prețul de vânzare) - alimentele grase. În cazul falsificării de lapte mai mici Insulele cantitative obținute număr mai mare de produse secundare. În procesul de producție a acestora extins de grăsimi din lapte este distribuit pe produsele care alcătuiesc lipsa de grăsime vegetală. Costul de 1 g de grăsime animală, 5 ruble. iar valoarea 1 50 g cop vegetal. Diferența - de 10 ori!

Un alt mod de produse lactate false - spori în mod artificial nivelul de proteine ​​(cu cantitatea de proteine ​​din lapte intern, de asemenea, uneori au probleme). De exemplu, prin introducerea amoniacului în acesta.

pulbere de sticlă

Se usucă laptele (sub formă de pulbere) sunt utilizate cel mai des pentru falsificare ... de lapte. Am făcut-o în perioada sovietică. În lunile de vară, volumul de lapte este mai mare în timpul iernii - mai puțin. Un lapte de cumpărături nevoie de întregul an, în aceeași cantitate. Cel mai simplu mod - vara lapte uscat, și apoi pulberea sau diluat cu apă sau pus în lapte lichid, având un volum mai mare de producție. Acest lapte de reglementări tehnice nu prevede utilizarea de lapte praf. Pulberea de produs ar trebui să fie numit băutură lactate și mai ieftin, deoarece este mai puțin gras. În lapte natural este valoros în el conținea grăsime.

Vreau să rețineți: lapte, reconstituit dintr-o pulbere uscată - un produs legal. Cu toate acestea, se vorbea că, să zicem, o băutură de lapte în rândul cumpărătorilor - mărfuri periculoase. Networkeri au sprijinit acest val de frică, dar ei sa mutat de calcul egoist. Nu lăsa pe rafturile de băuturi lactate fabricate în mod legal, forțează producătorii să devină falsificatori: convinge de imprimare pe etichetă cuvântul „lapte“. Un cuvânt crește valoarea produsului. Prețul de băuturi din lapte de mai multe ori mai mici - ar trebui să coste 25 de ruble. 1 l în comerțul cu amănuntul. Și cel puțin 10 de ruble. preț - ieftin de comerț. Și dacă aceeași băutură este vândută cu cuvântul „lapte“ pe etichetă, apoi timp de 1 litru poate stabili prețul de 50 de ruble. Și rețea cu un singur pachet poate primi până la 35 de ruble. profit!

Trebuie spus că magazinele în raport cu cumpărătorul, uneori, să se comporte în mod necinstit. În primul rând, ei rareori verifica într-adevăr produse în credința scrisă în certificate. Întrucât, într-un magazin de bun ar trebui să trimită mostre la un produs de laborator.

În al doilea rând, știind că oamenii preferă să cumpere produse mai ieftine, acestea dicteze condițiile producătorilor. Cei forțați să se adapteze, economisind la materii prime. Și se pare că, chiar și pe cineva care este dispus să plătească un preț ridicat pentru un produs de calitate, acesta este de cumpărare un fals și chiar taxați pentru titlu.

O altă problemă a pieței produselor lactate - lapte cu antibiotice. Medicamente pe fermă da toate - și bolnavi vaci, și sănătos (de prevenire). Conform regulilor, după tratamentul vacii trebuie să îndure în carantină timp de două săptămâni. În acest timp, corpul de antibiotice, ei ar trebui să plece. Dar două săptămâni de nefuncționare - profituri pierdute! De aceea, lapte cu antibiotice puse în circulație. Pentru companiile mari, acest lucru nu este tipic, ele au un sistem de control intern ale achiziției de lapte. Și puținul pe care se întâmplă. Agențiile responsabile de calitatea produselor, încercați să se ocupe de ea. Astfel, interdicția propusă privind vânzarea de lapte de la vaci leucemie. Oferta nu este acceptată. Prin urmare, achiziționarea de lapte și produse lactate pentru grazhdanRumyniyapo rămâne încă o loterie, probabilitatea de a câștiga, care este extrem de scăzut.

Ce mai mult: beneficiu sau rău?

Konstantin Spahija, dr. miere de albine. Sciences, gastroenterolog:

- Conform datelor curente, laptele nu este produsul cel mai util: lapte de zahăr în organism este format galactoză foarte neprofitabilă. Deci, nu-l bea mai mult de 1 ceasca pe zi. Dar orice produse lactate cu bifidobacterii și brânză sunt foarte utile. In fabricarea lor majoritatea zahărului este distrus, iar calciu, vitamina D si proteine, acestea oferă cele mai bune. In plus ei au bacterii benefice - probiotice.

„Focus“, producătorii de lapte și crescătorii de animale, de asemenea, nu beneficiu suplimentar. animalele de lapte care au primit antibiotice, nu ar trebui să meargă pentru produsele alimentare și alimentare. Dar, uneori, încă mai merge la reciclare. Medicamente care cad în ea din corpul de vaci, dăunătoare florei intestinale. ele contribuie, de asemenea, la formarea de superbugs, nu chuvst-pheno- la antibiotice. O boală care poate fi vindecat cu antibiotice, este non-curabile.

Ulei de palmier, care devine din ce în ce un ingredient obligatoriu în produsele lactate, în funcție de pericol lor mai rău decât unele dintre grăsimi animale, care contribuie la dezvoltarea aterosclerozei. În sine, se adaugă lapte rar - nu este foarte profitabil. Dar brânză contrafăcute și masa de brânză.

Lapte de la o utilizare de pudră uscată, de asemenea, aduce - prin uscarea colesterolul este oxidat și devine deosebit de nocive. El nu a redus nici un medicament. Excesul de fosfat contribuie la levigare de calciu din oase, ceea ce le face fragile, și ajută la depunerea de calciu in vasele de sange, care este un factor de risc pentru atacuri de cord si accidente vasculare cerebrale.

Ca jeleu de calitate oproedelit?

1. Uita-te la data de expirare. laptele crud trebuie să fie depozitate 3 zile, pasteurizată - 2 săptămâni.

3. Găsiți fermierul. Acest lucru va permite fermierului la producția sa și vă nalot lapte de vaca.

4. Lăsați laptele este cald. Un produs de calitate într-o zi, începe să se transforme acru.

5. Țineți brânză ultrafio-LETOV lumina. El cunoaște tipul de grăsime: animalul este galben, planta - alb.

6. Se toarnă alcool de lapte. În prezent, proteina din lapte începe să se transforme în fulgi rapid, apa divorțată - foarte încet.

7. Gust: smântână și brânză de vaci cinstit trebuie să fie acru.

„După 7 ani, totul va fi!“

Faimosul fermier-brânzar Oleg Sirota cunoaște din cadrul problemele industriei, dar este plin de optimism:

- Lipsa de ieri a început lapte - lumea noastră este de lactate, să-l puneți blând, ciudat. În primul rând, cel mai nou din producția ruso-mecanică este axat pe producția de lapte de pulbere uscată, care sunt importate din Europa, cu amestec de materiale de noastre locale prime. După transferurile embargoul praf importat piratat - a devenit mai puțin lapte. În al doilea rând, toți acești ani, vaci din România au fost sacrificate pentru carne. Acum, chiar și în Europa Centrală România nu are 1 milion de tone de lapte. Din acest motiv, prețurile sunt în creștere: Cumpar lapte pentru 30-34 de ruble. per 1 kg brut, dar cred că acest lucru nu este limita.

Dar această deficiență există plusuri. În primul rând, oameni de afaceri și autoritățile au început să construiască în mod activ hambare. A ajuns la o lipsă reală de vaci - nu am putut cumpăra buronok interne. Va trebui să fie, probabil, comandate în Europa. Dacă o astfel de agitatie continua, lipsa vacilor de lapte de creștere are loc în Europa, pentru că fermierii români l vygrebut de acolo.

O vaci de lapte de rasă pură, material de bună creștere, avem într-adevăr nu avem suficiente. Problema laptelui de calitate - problema nu este chiar timpul post-sovietic. 200 de ani, toate rasele de vaci din România să fie afișat pentru un conținut de grăsime mai mare de lapte utilizat pentru a face unt. Deci, totul este bine cu grăsime. Dar, pentru a găsi un astfel de lapte, care ar fi procentul dorit de grăsime și proteine, și tot felul de incluziuni nocive au fost absente, foarte greu.

Pentru a elibera laptele de calitate necesar, vacile trebuie să aibă o dietă echilibrată. În primul rând, siloz mai mici, iar ei au un sezon rece animale overfed. Iar productivitatea vacilor au scăzut. Mai mică decât în ​​majoritatea țărilor agricole din lume. La o fermă de lapte a fost profitabilă, ea are nevoie de producția de lapte 4-5500. Kg pe an pe cap de vacă.

Dar principala problemă - lipsa de credit ieftin. În cazul în care statul le dă, de ani prin 7 suntem o piață saturată de lapte-calitate-guvernamentale și chiar și pentru export vor rămâne.