Vă vom arăta cum să gătească scoicile!
În acest articol vom vorbi despre cum să gătească în mod corespunzător scoicile pe care le au fost delicioase și toată lumea a plăcut. Popularitatea midiilor se datorează structurii lor unice și gust neobișnuit de carne.
Midii sunt surse de proteine, fier, aminoacizi, fosfor și alte substanțe active care sporesc imunitatea omului. Midii dieta de carne, conținut scăzut de calorii și proteine în ea de două ori la fel de mult ca în orice ou de găină.
Cochilii sunt cultivate pe zone marine speciale, care le permite să sărbătoare pe tot parcursul anului. Cum de a găti midii în mod corespunzător la domiciliu, vom descrie acum.
Alegerea midii
Cumpărarea acestei delicatese, aveți nevoie pentru a alege doar coajă închise ermetic, acestea sunt cele mai utile în această formă. Scoicile se găsesc în coji verzi, albastre și albastru-negru. culoare coajă de culoare depinde de varietate de midii. Fiecare coajă nu trebuie să fie prea ușoare sau grele.
greutate coajă mici sugerează că crustacee deja lipsit de viață, iar în cazul în care Heavy midii, astfel încât există o mulțime de nisip. Dacă ați cumpărat scoici vii, și posibilitatea de a Bucatarul lor la o dată acolo, le puteți stoca în frigider timp de până la trei zile. În acest scop, este necesar pentru a le aranja într-un singur strat, acoperit cu o cârpă umedă.
Cum de a găti midii din scoici?
Acest fructe de mare este usor de absorbit de către organism și merge bine cu legume. Dar PROMOVAT mai subtil gustul său în tandem cu vinul alb.
Midii în sos de vin alb
- Midii - 50 buc;
- bulion de pește - o jumătate de litru;
- vin alb sec - 50 grame;
- Masa - o lingură;
- Unt - două linguri;
- verdeață;
- Sare.
- Curățați bine chiuveta și se spală în apă rece;
- Noi le intr-un castron, se toarnă supa de pește fierbinte, se adauga vinul alb si patrunjel, ceapa, telina;
- În cazul în care shell-ul deschis, noi le trecem la vasul;
- Se topește într-o tigaie untul, se adauga faina, se amesteca totul bine si se prajeste;
- Se diluează supa și se toarnă în restul bulion;
- Se aduce la fierbere, amestecând tot timpul, îmbrăcat cu unt și sare;
- Se umple chiuveta a primit sos.
Aceasta este cea mai simplă și cea mai utilă opțiunea midii de gătit la domiciliu.
De regulă, ele se sting, într-o cantitate mică de apă, sos sau vin. Una dintre cele mai populare și simplu rețete - midii fierte în sos de usturoi.
- Bine spălate fructe de mare proaspete în coajă - kilogram;
- Usturoi - cinci cuișoare;
- Suc de lămâie;
- Patrunjelul - două ramuri;
- Un vârf de cuțit de piper negru;
- sare;
- Unt - 65 grame;
- Cream - o jumatate de cana.
- Într-o cratiță cu apă rece pentru a coborî scoici și căldură peste foc mare, până când deschid cercevea;
- Pune-le într-o tigaie pentru a elimina cercevea superioară;
- coji de nedeschise aruncate;
- Se toarnă o jumătate de cană de apă, sare și unt pentru a pune maslitse și căldură conținut în tigaie timp de aproximativ un minut;
- Stoarce usturoi, se toarna crema si se fierbe pana cremos;
- Sosul sa ingrosat, trecerea scoicile intr-un vas;
- Sosul se adaugă piper, patrunjel tocat fin si se toarna peste ele fructe de mare.
Cum să se pregătească o salata cu midii din carne?
Două ouă fierte tăiate în cuburi, se adaugă pentru a le mărar și mâinile rupte în bucăți mici de frunze de salata tăiat fin. Melenkimi tăiate în cuburi mici bec. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă la ea 300 de grame de fructe de mare fiert dezghețate, 250 de grame de mazăre verde conservate.
Ce altceva se poate face din midii
Pune pe foc o cratiță mare, cu fund gros. Incalziti-l in aproximativ o lingura de unt de masline. Se taie rondele ceapa mare coroană, sote-l în maslitse fierbinte până capătă o culoare aurie.
Treci prin presa trei prongs de usturoi și se adaugă la Lucko. Apoi au scos ingredientele mai multe despre trei minute. Adăugați la tigaie 750 grame de conserve de roșii, pasta de tomate (lingura), o jumătate de pahar de vin alb sec, 200 grame de pre-fierte bulion de pește și un vârf de cuțit de piper roșu pinch.
Apoi se toarnă jumătate de litru de apă, se aduce la fierbere supa la foc mic. Mortar mash roșiile, apoi se fierbe supa încă trei minute. Apoi se adaugă midii spălate, din nou, pentru a aduce totul la fierbere, se reduce căldura și se acoperă capacul tigaie.
Se fierbe până când cojile nu va dezvălui. Cei care nu au deschis - arunca. Apoi, se fierbe timp de încă douăzeci de minute. Servire, decorarea-l așa cum se dorește cu ierburi proaspete tocate.
Midii cu usturoi, migdale și pătrunjel
O sută de grame de unt se topesc într-o tigaie și se prăjește în ea doi catei de usturoi zdrobit. Fry usturoi timp de trei minute. Apoi se adaugă două kilograme de ingrediente principale noastre, și le uzi cu 50 de mililitri de vin alb sec și sucul de la o jumatate de lamaie. Toate componentele amestecului, se adaugă 30 de grame de migdale tocate mărunt.
Capacul pan și se fierbe timp de aproximativ cinci minute la foc mediu, agitând pan ocazional pentru fructe de mare deschis uniform. arunca nedeschise, iar ceilalți se adaugă două ciupeste de pătrunjel tocat, se amestecă bine. Se serveste fierbinte.
- carne midie - 700 grame;
- orez uscat - sticlă;
- Unt - 40 grame;
- Ceapă - două capete;
- Morcovi medie;
- Pasta de tomate - lingura;
- Condimente și sare.
- Fructe de mare fierbere;
- Unt topit se prajeste morcovi julienne, ceapa tocata, orez;
- Se toarnă lor două pahare de apă, în care carnea gătită;
- Se adaugă pasta de tomate, condimente, sare și se fierbe.
- La scurt timp înainte de dorința de a adăuga la fructe de mare orez.