Utilizarea tarhon în gătit, site-ul oficial de rețete Julia Vysotsky

Utilizarea tarhon în gătit

Tarhon, un tip de pelin amintește doar aspectul ei, deoarece aceasta planta este nativ în Mongolia și Siberia de Est, complet lipsit de amărăciune. Tarhon tarhon cunoscut la noi ca și cum poporul este adesea numit Dragoons-iarbă și stragonom. picanta aromă și un gust picant, ușor tarta de tarhon, ceva similar cu anason, face feluri de mâncare și băuturi proaspete, luminoase și originale.

Tarhon: proprietăți terapeutice și aplicații în medicină

un număr mare de uleiuri esențiale conținute în frunzele de tarhon, care, de asemenea, face ca planta atât de parfumat. Disponibilitate caroten, acid ascorbic, un număr mare de rășini, taninuri și vitaminele B permit tarragon ia locul printre plante medicinale. Tarhonul este cunoscut pentru efectul antiinflamator, antiseptic și tonic pe corp, deci vindecatorii populari folosi ca un remediu eficient pentru dinte și dureri de cap, depresie, insomnie, beriberi, boli ale sistemului respirator și a organelor de reproducere feminine. Trebuie amintit faptul că un gust dulce, plăcut de tarhon. proprietăți benefice, care sunt utilizate în prepararea medicamentelor utilizate taxe, tincturi și unguente care nu ar trebui să fie utilizate pentru persoanele care suferă de boli de stomac, femeile însărcinate și mamele care alăptează.

tarhon picante: utilizate în gătit

Francezii au fost primii care au folosit tarhon în gătit, atunci când acest condiment în secolul al XVII-lea, a fost adus în Europa. Acesta a fost inventat de rețete gastronomice franțuzești cu tarhon, adăugarea acestei plante medicinale în băuturi, salate, alimentandu-l cu carne, fructe de mare și legume.

Acum, tarhonul este folosit în principal ca un condiment, aromă și gust, care este deosebit de pronunțată în asociere cu alimente acide - suc de lămâie, fructe de pădure și fructe.

Frunzele proaspete și uscate de tarhon sunt servite ca garnitura pentru preparate din carne, pește, legume și ou se adaugă la bulion, supe, sosuri și hashul și terciul de frunze zdrobite sunt frecate inainte de marinare bucăți de carne sau pește. În Ucraina, tarhon a decis să adăugați brânză și iaurt, iar în Franța, acest condiment este parte din muștar Dijon. Tarhon face băuturi răcoritoare delicioase, care sunt produse deja în epoca sovietică, frunzele dau vinuri și lichioruri luminozitatea și saturația.

Subtilități în utilizarea tarhon

• tarhon proaspăt nu poate fi supus unui tratament termic, deoarece devine un gust amar, de aceea se recomandă utilizarea în salate sau adăugate la feluri de mâncare gata preparate.
• Frunzele de tarhon uscate pune în supe și mâncăruri calde principale, timp de 5 minute până la licitație
• În cazul în care o sticlă de oțet de vin, a pus un mic crenguta de tarhon, oțet într-o lună va fi parfumat și ușor astringent.
• Pe tarhon frunze insista vodca foarte gustos - este recomandat pentru câteva săptămâni pentru a pune într-o sticlă de ramuri fascicul tarhon proaspete sau uscate.
• Adăugarea la aluat pentru copt pâine vârf de cuțit de tarhon uscate sau proaspete, cu boabe de ienupăr, puteți obține o aromă a lemnului de copt.
• Tarhonul recoltate în timpul iernii ca mărar și pătrunjel, amestecând frunzele tocate cu sare, după care amestecul a fost plasat în borcane și se depozitează într-un loc răcoros.

medici arabi credeau că tarhonul improspateaza respiratia, întărește sistemul imunitar și elimină apatie, astfel încât utilizarea în produsele alimentare de plante utile nu va interfera în orice moment al anului. , feluri de mâncare savuroase parfumate și băuturi pe masa noastră face dieta mai variate, inveseli, da putere și un nou pofta de viata.