Uscatoare pentru legume si fructe - Sfaturi pentru uscare

Fructele și legumele pot fi cumpărate ieftin în sezonul. Dacă știi cum să le usuce cu uscătorul pentru legume și fructe (deshidratant), va fi capabil să le stocheze pentru anul următor.

de șapte ori mai ieftin decât prin congelare. Desigur, nu este la fel de ieftin ca soarele. dar încă nu ne putem trăi cu toții în California! Dacă aveți nevoie de un uscător de mare, dacă aveți nevoie de o mare capacitate uscator, încercați un model cu un coș de fum cu lemne dezvoltat de o echipă internațională.

Timpul necesar. o medie de 8-12 ore la uscat

Cum să utilizați uscătorul pentru legume și fructe

  1. Ia-fructe si legume de cea mai bună calitate în stare proaspătă. alimente prea coapte, cutate și doar rele sunt bune pentru uscare.
  2. Peel și se taie toate legumele și fructele, asigurați-vă că toate feliile au aceeași grosime. Astfel, toate garantate să se usuce la o rată uniformă.
  3. Dacă este necesar, se toarnă peste mere. pere și alte fructe, care sunt predispuse la oxidare, suc de citrice sau acid ascorbic. Acest lucru va ajuta la păstrarea culoarea fructelor înainte, în timpul și după procesul de uscare.
  4. Problanshiruyte broccoli, conopidă, țelină. morcovi. porumb, mazăre, cartofi și, pentru a accelera timpul de uscare și pentru a menține culoarea. Trei până la cinci minute în apă clocotită ar trebui să fie suficient.
  5. Opțional: adăugați sare. zahăr și condimente după gust.
  6. Acum, încărcați feliile de fructe pe tăvi de uscare pentru fructe și legume, având grijă să nu le suprapună, deoarece acest lucru va încetini procesul de uscare.
  7. Rotiți uscătorul pentru legume și fructe, imediat după descărcare, pentru a începe procesul de eliminare a apei. Consultați manualul pentru a clarifica necesitatea procesului de timp, în medie, procesul dureaza 8-12 ore.
  8. Când a trecut timpul de uscare, verificați cu atenție fructe și legume uscate. Pentru a face acest lucru, pur și simplu eliminați felie din uscarea fructelor și legumelor, lăsați-l să se răcească și apoi a atins cu un deget. În cazul în care o felie de uscat la atingere, acesta a fost uscat în mod corespunzător. Pentru a evalua în continuare uscarea se taie mai multe bucăți de secțiuni de mijloc de fructe și a verifica prezența picăturilor de umiditate. În cazul în care există, fructul nu este încă suficient de uscat, ar trebui să încă dosushit.
  9. Bucăți de fructe și legume trebuie să se răcească timp de 30-60 de minute sau până la răcirea completă, care poate fi verificată la atingere, înainte de ambalare.
  10. Fructele uscate au nevoie de încă condiționat înainte ca acestea sunt gata pentru depozitare. Pune-le într-o bancă vag ambalate și se agită o dată pe zi, timp de 7-10 zile, pentru ca umezeala rămasă este uniform distribuită între părțile uscate. Dacă apare condens în bancă, fructele ar trebui să fie returnate la uscătorul pentru legume și fructe, pentru uscare suplimentară.
  11. Se pune toate produsele uscate în recipiente sau pungi pentru congelare și depozitarea într-un loc rece, uscat, întuneric sigilate.

Sfaturi pentru uscarea fructelor și legumelor

  1. fructe uscate și legume cât mai curând posibil după recoltare.
  2. Nu adăugați fructe și legume proaspete la parțial uscat.
  3. Timpul de uscare va varia în funcție de grosimea slice, cantitatea de apă din fructe și legume, temperatura, umiditatea și altitudinea. Păstrați un jurnal pentru a urmări și de a înregistra timpul de uscare pentru diferite produse.
  4. În cazul în care este depozitat corespunzător, fructe și legume uscate, de regulă, pot fi consumate pe tot parcursul anului.
  5. Acidul ascorbic poate fi cumparat in magazine alimentare si farmacii, este disponibil sub formă de pulbere și tablete.

Ce veți avea nevoie

  • Uscatoare pentru legume si fructe
  • cuțit
  • tocator
  • containere sigilate sau pungi congelator
  • Condimente, sare sau zahăr (opțional)
  • Acid ascorbic sau acid citric (opțional)
  • Pot pentru legume de albire (opțional)

Aflați mai multe despre uscătorul: