Uscarea carne de la domiciliu, rețete

Dacă decideți să vă sacadat la domiciliu, acesta este cel mai potrivit pentru această carne de vită. Din moment ce nu este foarte gras, cum ar fi carne de porc și foarte dur ca, de exemplu, carne de miel. Dacă totuși decideți să aleagă carne de porc, este prin uscare cea mai mare parte grăsime este topit. Iar termenul de valabilitate de carne de porc uscată, datorită conținutului ridicat de grăsimi - mai puțin. Deci, dacă aveți un porc în plus, vă puteți referi la orez reteta cu carne de porc. Oricare ar fi carne uscată a fost foarte greu sa nu cumpere inghetata pentru uscarea cărnii.

Dacă se determină cu alegerea cărnii acordând o atenție la sfaturile noastre, puteți începe operațiune - uscare carne la domiciliu. Pentru aceasta avem nevoie de 1,5 kg de carne.

Lucrările de pregătire pentru uscare:

Ia carnea proaspătă cumpărată și bine spălați-o singură piesă care rulează sub un curent de apă la temperatura camerei. A scăpa de grăsime și vene. Se taie felii de carne tolschennoy 1 cm. Pat de ceapa în oală pre-fin tocat, frunze de dafin, piper negru și alte mirodenii, acoperă toate acestea și presate în jos, bine, cu toate acestea, ca și în cazul în care carnea murătură pe gratar, dacă ai cu siguranță faci o dată. L-ai da perfuzii pe zi. Apoi este scos și pus pe o foaie de copt într-un singur strat, dacă este necesar poate fi în continuare ușor podsolit și piper.

Procesul de uscare.

Se incalzeste cuptorul la 50-60 grade Celsius, și menține această temperatură pe parcursul timpului de uscare și încă setat modul de ventilație, în cazul în care acest mod nu este prezent, este posibil ușa cuptorului întredeschisă pentru a menține circulația constantă a aerului. După un timp, trebuie să-l amestecați. După 10-12 ore, se dovedesc piese elastice dure de carne de culoare închisă. Acest produs este gata pentru utilizare. Se poate adăuga opțional la terci, dar este necesar să se fierbe la ea timp de cel puțin 20-30 de minute.
O altă metodă de uscare a cărnii nu este cuptor, în aer liber, trebuie să fie înșirate bucăți de carne, astfel încât acestea să nu se atingă între ele și pentru a evita lumina directă a soarelui pe ea în timpul procesului de uscare. Nu să stea carne insecte învelite în tifon.

Greutatea cărnii uscate veți obține o treime din original, de exemplu, cu 1,5 kg de carne ai 500 de grame.

Vă mulțumesc, dacă adăugați acest articol: