Ureche în rețeta finlandeză

Wuhu a fost mult timp considerate cele mai vechi feluri de mâncare din bucătăria ucraineană și rusă. Acest fel de mâncare a fost preparat anterior prin aceeași rețetă ca supa. Cu toate acestea, diferit de supa ureche că supa este preparat cu adaos de pește și supa - o supă cu carne.

Astăzi, este exact nimeni nu poate spune în cazul în care rețeta supa a venit în țara noastră, dar este cunoscut faptul că numele acestui fel de mâncare este rădăcinile indo-asiatice. În secolul al XI tot lichidul numit supa feluri de mâncare. Pentru a ști ce supa este în curs de pregătire, numele pronunțat în legătură cu produsul cu care este preparat. De exemplu, urechea de mazăre, ureche de pui. Supa de peste este de asemenea împărțit în tipuri, în funcție de tipul de pește, pe baza cărora se pregătește.

Astăzi, exact opusul este adevărat. Acum, urechea este considerat un fel de mancare separat. Și fiecare pește yushki reteta supa si nu poate fi numit.

Dacă mai devreme, la ureche, fără pește a fost considerat un lucru obișnuit, apoi din secolul al XVII-lea, acest fel de mâncare nu este gătită fără acest ingredient.
Înapoi la cuprins

Un pic de istorie

In timpul domniei lui Ivan cel Groaznic în rețetă a inclus păsări de curte bouillabaisse. Multe cărți de bucate ale timpului sunt pline de retete de acest fel de mâncare, care este preparată cu adaos de pui, placinta cu carne. La masa de master a fost servit supa de lebede sau măruntaie Swan. Acest fel de mâncare se prepară numai în casele bogate, cei săraci sunt oameni pregătiți supa și borș.

Până la sfârșitul secolului al XIX-lea privind pescuitul yushke puternic a fost influențată de bucătăria franceză. Chef franceză este foarte de încredere în materie de gătit. Ureche a început să se pregătească rețeta mai rafinată a pregătirii sale confiscate unele componente, și-a găsit o supă limpede.

Înapoi la cuprins

Gătit supă în timpul nostru

urechea de astăzi se pregătește pentru tehnologia de preparare, care ajută pentru a obține o supă parfumat și clar, nu au un miros de pește pronunțat. Peștele, care se adaugă la rețeta pentru acest fel de mâncare, nu se încadrează în afară complet și nu-și pierde aroma.

Prin tehnologia ureche ar trebui să fie produsă în clar, că este, fără capac, și, în orice caz, nu ar trebui să fiarbă. Peștii pune în fierbe supa de legume, care este pre-sărată. Pentru acest decocție folosit un arc, care ulterior a fost îndepărtat. Dacă rețeta supa folosește de pește viu, alte legume din yushku care nu sunt plasate. In alte cazuri, urechea este preparată prin adăugarea de felii tocate de cartofi întregi și morcovi, care este, de asemenea, eliminate la sfârșitul gătirii.

Pentru a prepara fiecare tip de timp de pește alocat. De exemplu, pești de apă dulce este gătit pentru 7-20 minute, o mare pește de apă dulce din râuri siberian fiert timp de o jumătate de oră, și marea - 8-12 minute. acest timp ingredient de gătit nu depinde în principal de tipul și mărimea peștilor. Peștele yushku pune diferite mirodenii și condimente, cum ar fi șofran, nucșoară, fenicul, ghimbir, anason. Cu toate acestea, principalele condimente sunt: piper negru, marar, patrunjel, frunze de dafin, tarhon, praz și păstârnac.

Sortimentul de condimente depinde de ce fel de pește. În cazul în care peștii sunt grăsime, atunci este mai mult decât condimente gătit. De asemenea, numărul de condimente și aroma calitățile afectează ingredientul. De exemplu, în cazul în care pregătirea supa de biban sau biban, condimentele nu pune o mulțime de.
Înapoi la cuprins

Rețetă pentru supa de pește în Finlandeză

Bucătăria națională a Finlandei este destul de bogată în preparate din pește. Motivul - lipsa de dezvoltare a producției animale și a culturilor. Prin urmare, bazat pe bucătăria locală este utilizarea de origine naturală: pește, vânat, ciuperci și fructe de pădure. tradițiile culinare finlandeze au multe în comun cu bucătării germane, scandinave și baltice. frecvent întâlnite în gustări reci meniul zilnic finlandezi, dar primele cursuri sunt considerate vacanțe. Și unul dintre aceste feluri de mâncare este ureche. Pentru a pregăti supa de rețete în limba finlandeză când se apropie în mod responsabil, respectând toate subtilitățile și secretele.

Ureche finlandeză este o rețetă tradițională renumită pentru bucătăria finlandeză. Acest fel de mâncare este iubit nu numai finlandezii, ci și alte națiuni. cel puțin în Finlanda, și La cred că pentru a găti acest fel de mâncare doar le găti, dar reteta de supa gourmet pot fi gătite la domiciliu, fără a fi nevoie să se deplaseze în Europa. Principalul lucru - este de a păstra rețeta și secvența întreaga acțiune.

Finlandeză este necesar pentru supa de gătit:

1 la frigider friptură păstrăv de mare;
1 litru de smântână (20% grăsime);
5 bucăți de cartofi;
2 morcovi;
sare, piper negru, frunze de dafin gust.

Din inventar, avem nevoie de:

Pan;
tăiere bord;
cuțit ascuțit;
răzătoare;
camerei și lingurițe de mese;
mâncăruri à la carte;
Hob.

Gătit supă în finlandeză

Pregătirea păstrăv. trebuie să fie tăiate în bucăți mari pentru acest păstrăv friptură. nu au nevoie pentru a elimina pielea și oasele. Alte bucăți de pește ar trebui să fie plasate într-o cratiță, se acoperă cu apă potabilă curată și se pune la fiert la foc mediu. Când apa fierbe, este necesar pentru a elimina spuma și se adaugă sare, piper dulce și frunze de dafin. Focul poate fi un pic rândul său, în jos și se fierbe timp de inca 10-15 minute la pește aproape complet fierte.
Pregătirea ingrediente vegetale. Cartofi și morcovi trebuie să fie bine spălate și curățate. Cartofii se taie în cuburi mijlocii. Morcovi grătar. Ceapa de asemenea să fie curățate de pieliță și se spală, apoi fin-l toaca. Toate legumele maruntita ar trebui să fie plasat într-o tigaie separată.
legume Cook. Gata nevoie de supa de pește să se scurgă în tigaie cu legume prin tifon, pliate în jumătate. Apoi se adaugă un pic de sare și se pune la fiert la foc mediu.
Se amestecă ingredientele. Bucăți de pește fiert trebuie să fie demontat, le curățat de oase și piele. Apoi se taie peștele în bucăți mici. După aceea, se adaugă peștele tocat la legume și se fierbe la foc mediu timp de 15 minute. Apoi, în ureche, puteți adăuga crema, se aduce la fierbere și se îndepărtează tava de la căldură. acoperă bine și se lasă timp de aproximativ 20 de minute.

Supa Rețetă de somon în Finlandeză

Finlandeză este necesar pentru supa de gătit:

300 g de somon;
4 cartofi mari;
2 bucăți de ceapă de mărime medie;
2 linguri de unt;
Crema 1 cană;
piper negru măcinat;
dafin;
amidon de porumb 1 lingura;
Sare dupa gust;
verdeață.

Gătit supă în finlandeză

Cartofii trebuie să fie curățate, tăiate în cuburi și se toarnă 3 litri de apă. Se fierbe-l până se înmoaie.
Ceapa trebuie să fie tăiate și se prăjește în unt până se înmoaie.
File de somon îngrijit separate de coaja si se taie în bucăți de dimensiuni medii și se fierbe la carte. Apoi, supa de pește rezultată au nevoie pentru a filtra și se fierbe cartofii în ea.
Apoi completați supa de fierbere cu ceapa de somon și se fierbe timp de 10 minute.
Apoi se adaugă crema la supa, se condimentează cu sare și piper și a pus o frunză de dafin. Se fierbe timp de 2-3 minute.
amidon de porumb diluat în 0,5 căni de apă și se toarnă într-o ureche prelinge, amestecând continuu. După supa se ingroasa, tigaia de pe foc si se presara cu ierburi.

În mod ideal, în ureche finlandeză preparat cu cremă, dar multe sunt în mișcare departe de reteta clasica, înlocuind crema de lapte.
Înapoi la cuprins

Supa Rețetă de somon în Finlandeză

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

1 kg de somon;
1 litru de apă;
1 ceapa;
sare 1 linguriță;
ardei roșu după cum se dorește;
4 cartofi mari;
0,5 praz;
400 ml de lapte;
faina 1 lingura
mărar.

Supa de Prigotov Lenie în finlandeză

Peștii trebuie să fie curățate și separate de oase, fileuri primite. Oase muiată în apă și se adaugă la ele ceapa si condimente tocate. Se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
Bulionul rezultată și se toarnă într-un alt vas. După ce supa a fiert, se adaugă tăiat în inele jumătate de praz și cartofi. Gatiti aproximativ 15 minute.
fileuri de somon ar trebui să fie tăiat în bucăți și se adaugă la supă. Gatiti timp de 5-10 minute. Făină amestecată cu lapte și se toarnă în supă. La doar câteva minute pentru a pregăti, și apoi se adaugă mărarul fin tocat. Supa de peste este gata!

Supa Rețetă în finlandeză cu usturoi și brânză topită

Aceasta reteta este o supă de pește finlandez este un pic diferit de clasic. În loc de smântână în această rețetă folosește brânză topită. Ureche devine destul de gustoase și ușor.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

cap și coadă păstrăv sau somon;
dafin;
1 cățel de usturoi;
1 morcov;
1 ceapa;
1 ardei;
1 brânză topită;
3-4 bucăți. cartofi.

Cap și coadă de pește trebuie să fie spălate, pus într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi scoateți peștele din bulion și se adaugă morcovi destrămată, cartofi, ceapa si ardei gras.
Apoi, a pus supa de usturoi, condimente, piper negru si frunze de dafin. Apoi, aveți nevoie pentru a pune peștele înapoi.
Brânză topită trebuie sa dizolvat separat în apă sau bulion. Brânză cel mai bine este de a cumpăra o supă specială. După ce este dizolvat, este necesar să se toarne în supă și se fierbe timp de încă 20 de minute. În cazul în care brânza topită pune direct în supă, se va dizolva mai mult. După ce urechea fiert, acesta poate fi oprit. Adăugați la aceasta verdeață și se servește.

Supa Rețetă în finlandeză cu brânză și roșii topita

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

500 g de somon;
cartofi;
3 roșii proaspete;
ceapă;
1 brânză topită;
ceapă;
pește sau supa de legume (disponibil din cub).

Cartofi și ceapa trebuie să fie tăiate în cuburi și se fierbe în bulion. Apoi felie rosii proaspete si ceapa verde, le-a pus într-o tigaie separat și se fierbe, amestecand ocazional. Se adaugă apă la tomate nu este necesară, deoarece sucul de roșii se va face. Pentru tomate adauga cimbru sau alte plante aromatice. Rosii si ceapa se fierbe până atunci, până când acestea sunt moi. Apoi se adaugă pentru a le cremă de brânză.
Se taie peștele în bucăți și pus în bulion. După a trimite același amestec de brânză de legume. Se condimentează cu sare și piper. Ureche se fierbe, dar nu se fierbe. Să stea 15 minute, și pot fi furnizate.

Supa Rețetă în finlandeză cu mirodenii

La prepararea acestei supa sunt condimente importante care dau acest fel de mâncare un gust și o aromă de neuitat.

Pentru acest fel de mâncare va avea nevoie de:

600 g de pește (somon, biban, anghilă, somon);
600 g de ceapă și praz ceapa;
600 g de cartofi;
Sare dupa gust;
250 ml de lapte sau smântână;
piper alb;
condimente (cimbru, coriandru, busuioc);
verdeață.

Prazul se taie în inele. Ceapa și cartofii se taie în bucăți mici. Peștii trebuie să fie tăiate în bucăți mari.
Într-o cratiță toate ingredientele sunt prevăzute straturi. Mai mult decât atât, cel mai mic strat pentru a pune piper alb. Apoi vine arcul. Ceapa pune peștele. Și ultimul strat - cartofi.
Apa turnat aproximativ 2 cm deasupra cartofilor. Aceasta este urmată de plasarea oala pe foc. După fierbere apa de care aveți nevoie pentru a reduce focul și se adaugă condimente și sare. Apoi se fierbe supa timp de 15 minute fără agitare.
Apoi, în ureche este necesar să se toarne lapte sau smântână și se fierbe timp de 2-3 minute. După aceea, opriți focul si se adauga la supa de verdeață. Lasă timp de 20-30 de minute. După aceea, s-ar putea fi hrănite.