Ureche de capete de somon

Toată lumea știe că cel mai bun ureche este obținut din pește proaspăt, este de dorit să tocmai au prins. Și dacă am gătit la fața locului pentru pescuit, într-un cazan, dar pe foc, apoi dintr-o supă de urechi nu întârzie. Dar nu toată lumea are posibilitatea, așa că vreau să împărtășesc cu voi o rețetă pentru gătit supă de la capete de somon în bucătărie.

Pentru a prepara acest fel de mâncare nu este potrivit chiar și pește întreg, și acele părți ale acesteia, care sunt de obicei aruncate: cap, coada, aripioare, coloanei vertebrale și oasele de pește.

Dacă ați cumpărat carcasa unui pește roșu, îl puteți folosi ca un întreg, nu a aruncat nimic. Se îndepărtează cu grijă fileurile pot fi utilizate pentru gătit sau fripturi pot murarea și găti chifle delicioase și sandwich-uri.

Dar tot ceea ce a mai rămas este doar cel mai bun produs pentru gătit supă noastră. De asemenea, puteți separat și necostisitoare pentru a cumpăra cap de somon.

Pentru prepararea avem nevoie de:

cap de somon - 2 buc.
cartofi - 5 buc.
Morcovi - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
mărar - 1 buchet mic
patrunjel - 1 buchet mic
sare
praf de piper negru
frunze de dafin

clătire decongelat sau proaspăt cap de somon în apă rece. Dăm apa să se scurgă și ușor obsushivayut.

cap Obsushennye pune pe o placă de tăiere și cu grijă cu un cuțit ascuțit elimina branhii și ochii.

Head, cu porțiuni decupate nu sunt necesare, înmuiate în apă rece timp de 30-50 de minute, pentru îndepărtarea de sânge și mucus.

somon cap Înmuiate îngrămădite într-o tigaie, se umple cu apă rece, sare, și se aduce la fierbere, se face un foc foarte mic. Gatiti timp de 30 de minute, eliminând în mod constant de zgomot (spumă).

Fante lingură cu atenție scoate capul din tigaie în farfurie și să dea pește un pic rece.

Bulionul pește adăugând cuburi de cartofi decojiți. Se aduce la fierbere din nou, face un foc mic.

Se adauga morcovii cubulete si ceapa tocata.

Din nou am aduce supa la fierbere, și îndepărtarea spumei, până la gata de a găti legume într-un foc mic.

În timp ce legumele sunt fierte în bulion, demontați capul. Se separă carnea de pe oase.

Atunci când cartofii și morcovii sunt gata, se adauga la supa cu marar tocat si patrunjel, precum și carne dezosată selectată. Sare, piper, a pus frunze de dafin și se aduce la pregătire ureche.

Supa finit este turnat în plăci și numesc soțul ei iubit să încerce.