Unitatea 10 Grupul II la poziția 1006 explicații sunt CNFEA

Poziția 1006: Figura:

Poziția include:

  1. Orez cojite (orez nedecorticat), adică bobul de orez, care nu sunt separate de film.
  2. orez brun (neslefuit) (orez marfă). care, deși este supus peeling mecanic, încă mai păstrează pericarp. orez brun conține aproape întotdeauna o cantitate mică de nedecorticat.
  3. Poluobrushenny Fig. adică Orez cu pericarpul îndepărtat parțial.
  4. Orez albit Complet (orez albit). adică, un bob de orez, din care pericarpul este îndepărtat prin trecerea printr-un cilindrii special în formă de con.

Complet orez albit poate fi lustruit și apoi glazurate pentru a îmbunătăți aspectul. proces de lustruire (pentru a îmbunătăți suprafața mată a unui bob decorticat) produse pe mașini de perie sau „conuri de lustruire“. „Smalțuire cu glazura“ este de a acoperi amestecul de cereale de glucoză și talc în butoaie speciale pentru îmbrăcare.

Această poziție include, de asemenea, cifra „Camolino“ constând din orez decorticat acoperit cu un strat subțire de ulei.

  1. brizură. adică orez, zdrobit în timpul prelucrării.

Poziția include, de asemenea:

(A) orez îmbogățit. constând dintr-un amestec de orez decorticat și o cantitate foarte mică (aproximativ 1%) din orez, acoperite sau impregnate cu vitamine;

(B) Orezul prefiert. care este încă în film, adică înainte de a supus altor procedee de tratament (de exemplu, exfoliere, colaps, lustruire), a fost înmuiate în apă fierbinte sau abur și apoi a fost uscat. La anumite etape ale procesului de aburire a orezului poate fi prelucrată sub presiune sau se menține sub vid completă sau parțială.

Structura orez cu bob prefiert care rezultă din prelucrarea este schimbat ușor. După decorticare și lustruire, etc. o astfel de orez pot fi gătite timp de 20 - 35 de minute.

Soiuri de orez, tratament rămas singur modifică în mod semnificativ structura de cereale nu sunt incluse în rubrica. Rice, fierte până la terminarea completă sau parțială, și apoi deshidratate, la poziția 1904. Orezul parțial fiert devine gata de utilizare după 5 - 12 minute de gătit și fiert până când orezul gătit necesită doar o înmuiere în apă și se aduce la fierbere înainte de servire. orez „aer“, obținut prin expandare și gata de utilizare, este de asemenea inclusă în poziția 1904.