Unii ulei de măsline pentru a aduce înapoi din Grecia

Multe echivala cele două concepte Grecia și ulei de măsline. Și în cazul în care măslini în creștere, la fel ca în Grecia. Cu multe mii de ani în urmă, acest copac a fost adus de către fenicieni în Grecia antică, după ce a lovit literalmente de măsline rădăcini adânci, în timp ce a devenit un clasic al peisajului grecesc. Există un concept mitic al originii măslinilor, se spune că măslinul a fost adus ca un cadou zeiței rezidenți Aphrodite din Attica. În același timp, despre fenicieni în mitul ei nu spun nimic, dar se confirmă doar cât de mult a fost deja mare valoare a acestui arbore. La acea vreme, ca fructul măslinului a început să extragă petrol, cu o mână ușoară a marelui Homer, a fost numit „aur lichid“, cu un timp de fapt, a servit ca monedă. Fiecare regiune din Grecia produc soiuri de ulei de măsline, precum și arbori de diferite soiuri. Aproximativ sapte la suta din masline, cu fiecare cultură, este trimis utilizatorilor sub formă de fructe, restul este convertit în ulei. Există o serie de indicatori obiectivi prin care se poate determina un ulei de masline bun, este nivelul în ea de acizi organici, precum și modul de producție. Aciditatea poate demonstra degradarea chimică a uleiului de măsline. Se măsoară în procente în greutate, în timp ce greacă este scris: οξύτητα. Aciditatea este mai mică, cu atât mai bine. Dacă luați de ulei pentru realimentare de feluri de mâncare, apoi să acorde o atenție la aciditatea nu depășește valoarea de 0,8 la sută.

Pe piețele din Grecia, devine mai puțin de zece procente din măsline recoltate. În producția de nuanțele Pobol. Deci, în 1959, sub auspiciile ONU, a apărut organizația - Consiliul Internațional pentru măslinele (IOC), organizația a fost încredințată de a decide toate problemele de măsline și ulei de măsline. Acesta a fost, de asemenea, dezvoltat anumite standarde pentru ei, iar astăzi este posibil să se determine gradul produsului doar uitându-se la eticheta. Desigur, cel mai bun lucru în toate sensurile, ea - ulei de măsline, care a primit metoda „învechit“, adică, fără adaos de tratamente termice și orice tratamente chimice. Este prima presare la rece, cu alte cuvinte, în procesul de măsline sale selective destinate să cadă sub presă, uleiul este eliberat în formă pură. Eticheta în același timp, va însemna următoarele cuvinte: (. Pentru greacă Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο) măsline extra-virgin ulei. În scopul de a obține un litru de acest ulei, lăsând aproximativ zece la treizeci de kilograme de măsline, astfel încât acesta este considerat cel mai scump.

Sunt primul și al doilea de spin, cu excepția primei. O astfel de ulei de măsline de calitate inferioară cu siguranță de prima extracție și este încă considerat bun ca obținut prin mod natural. În acest ulei a se vedea eticheta astfel de conținut: Virgin ulei de masline (Παρθένο Ελαιόλαδο).

Următorul tip de ulei este un amestec de uleiuri presate la rece și uleiuri rafinate. Ea are deja o aciditate, deși mici, precum și ideal pentru prăjit alimente, gustul este mai relaxat în comparație cu uleiul de măsline virgin, în forma sa pură. Iar prețul pentru acest tip de ulei poprivlekatelnee deja. Listate pe etichetă - Pure ulei de măsline, sau Ελαιόλαδο - Αποτελούμενο από εξευγενισμένα ελαιόλαδα και παρθένα ελαιόλαδα. Există uleiuri de calitate inferioară, dar pe o astfel mai bine să nu mai vorbim de a face alegerea potrivită poate fi cunoscut de mai sus grad.

Chiar și să se uite la tine pentru a putea cu ușurință să determine calitatea uleiului, culoarea este consistență verzuie și groasă. Dacă este posibil, să încerce să cumpere ulei de măsline doar în sticle de sticlă, deși prețul său este mai scump, dar este în sticlă, acesta își păstrează mai bine proprietățile sale utile. Cu toate acestea, chiar și în sticla stoca ulei o perioadă lungă de timp nu este necesară, nu este nevoie să-l salveze, cu generozitate uda tigaie și umple salata. Alegerea uleiului de măsline în țara de origine este izbitoare. Nu atât de mult în flacoane de sticlă încă este vândut, în cazul în care familia este mare, este posibil să se apuca un staniu canistră de cinci litri, în interior, cu ulei de masline, iar casa are scurgerea unui flacon de sticlă. Deci, va costa mai eficiente, și încă nu au timp să-și amintească Grecia cuvinte calde. Dobândirea sticla sofisticate și atractiv de ulei într-un magazin de suveniruri este în valoare de având în vedere faptul că doar arată bine, dar ar putea fi păstrate mai mult decât perioada dorită, în timp ce încă în soare, iar acest ulei este în nici un fel adecvat. Pentru suvenir - dragut, dar mancarea este mai bine să nu pună.

Marele avantaj al uleiului grecesc, în comparație cu aceeași spaniolă, acest lucru - lipsa de amărăciune, și atunci când prăjit, de asemenea, dar există un gust deosebit de bogat și armonios. În ceea ce privește alegerea oricărei mărci, apoi în Grecia există doar o singură regulă, dar este destul de simplu să-l învețe să vă pur și simplu deveni mai ușor de a trăi: sărac de ulei de măsline în Grecia NO. Tot ceea ce ai dobândit, în orice caz, va fi mulțumit.