Un ghid detaliat privind creveți de gătit

carne de creveți are o aroma delicata, cu o ușoară tentă a mării. El îmbină în bine cu multe ingrediente, care permite de a găti fructe de mare și de snacks-uri, și o câmpie feluri de mâncare prima și sofisticate. Cele mai multe creveți vândute în formă prelucrată - rămășițele lor doar pentru scurt timp muiată în apă fierbinte. Cu toate acestea, în ciuda simplității aparente a procesului, în prepararea de fructe de mare are propriile sale quirks. Pentru creveți nu avansat de cauciuc, este necesar să se pregătească în mod corespunzător fructe de mare și de a alege cel mai bun mod de gătit.

- Dezghețare -

Deoarece bacteriile de pe suprafața de creveți reproduce rapid, scoate-i din congelator imediat înainte de preparare. Decongelarea trebuie să se acorde o atenție specială. Indiferent de dimensiune, pregătirea creveți rapid și dacă nu se încadrează temperatura camerei ajunge la creveți, atunci când pregătește va rămâne semi-umed, iar overcook exterior. Înainte de a începe să gătească, trebuie să așteptați până creveți dezgheța complet.

- Pregătire -

Ceea ce nu ar părea o idee atrăgătoare să arunce doar întregul pachet într-o tigaie, în cazul creveți jumătate de succes fel de mâncare gustos depinde de tratament. Intestine de creveți este situat în partea superioară a spătarului. Ea nu adaugă vasul nu este altceva decât amărăciune. De aceea, înainte de a intestinului gătit îndepărtat: creveți este incizată de-a lungul dungă neagră îndepărtat și spălat cu apă rece. bucătari de frumusețe de multe ori lasa doar coada și capul și mantaua este îndepărtată. Cu toate acestea, coajă de creveți dă gata gust mai adânc. Deci, dacă aveți posibilitatea de a alege - cu sau fără - lăsați creveți de gătit în coajă.

- Saramura -

îmbunătăți în mod semnificativ gustul de fructe de mare este rapid murături. 450 de grame de creveți luat un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu și o linguriță de sare: sifon va pastra textura, iar sarea va ajuta retine umezeala. Într-un bol mediu, acestea trebuie să fie amestecat cu apă și cufundat în creveți saramură. Înmuiate creveți aproximativ o oră, atunci este posibil să se înceapă de gătit.

- gătit -

Cel mai simplu mod de a găti creveți - le picătură într-o cratiță cu apă. Dar nu atât de ușor cum pare la prima vedere. In cele mai multe rețete au indicat ca crevete să fie scufundate în apă clocotită. Cu toate acestea, pentru o astfel de apa de fierbere de fructe de mare delicat va fi o terapie de șoc reală. Celebru pentru experimentele sale culinare ale bucătarului american și om de știință J. Kenji Lopez-Alt, iar acest tip poate avea un cuvânt, determinat empiric că este necesar să se răspândească crevete în apă rece și se încălzește cu creveți și 77 de grade. În acest caz, riscul de carne de licitație stomac este redus la minim: creveți se fierbe complet, dar nu se fierbe moale. După coacere, creveți trebuie clătite cu apă rece, pentru a lăsa un gătit mai departe.

- Prăjirea -

O alternativă poate fi plictisit cu gătit prăjit într-o tigaie. Principalul lucru pe care aici nu este de a lua ochii de creveți, deoarece acestea sunt gata pentru a ajunge în câteva minute. creveți pregătiți și deplin curățate, loc într-un castron și se condimentează după gust cu sare și piper și se amestecă cu usturoi tocat marunt. Se încălzește tigaia nu este 1-2 linguri de ulei de măsline. Fry creveți până când acestea devin translucide, aproximativ câteva minute, și apoi se transferă într-o placă și într-o pata tigaie aproximativ o jumătate de cană de vin alb și pus aproximativ 80 de grame de unt. Când untul este topit pe suprafața apar bule mici, a reveni creveți la tigaie și se prăjește până fierte aproximativ un minut sau cam asa ceva. Inainte de servire, se presara crevete cu suc de lamaie si se presara cu ierburi.

- în cuptor -

Rapid și fără a hassle de creveți pot fi gătite în cuptor. În acest scop, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Ungeti cu grăsime o tavă de copt cu ulei de măsline. Se toarnă 450 g creveți preparat într-un singur strat pe o foaie, se toarnă 2 linguri de ulei de masline, se presara 4 catei de usturoi mărunțite, 1/2 linguriță oregano, busuioc 1/2 linguriță 1/4 cana si parmezan ras. Asezonati la gust cu sare și piper și se amestecă ușor. Pune creveți în cuptor și se coace pana cand devin roz, aproximativ 6-8 minute. Creveți finite se toarnă sucul de lamaie si garnisiti cu pătrunjel. Coacerea este cel mai potrivit pentru mediu creveți și dimensiuni mari.

- Grill -

Nimic nu este mai delicată aroma accentuează aroma crevete de fum. Grill este adecvat numai pentru prepararea de creveți mari, ca toate fructele de mare bine arde doar în sus. Creveți va rămâne suculentă, dacă nu scoate armura lor, el dă, de asemenea, aroma suplimentară. Pentru creveți nu a alunecat accidental în golurile dintre bare, le-a pus pe frigarui. String ar trebui să fie strâns: astfel încât căldura va pătrunde în centrul creveți mai mult, și veți câștiga timp pentru a le rumeneste bine in afara. Ar trebui să fie bine să se usuce înainte de prăjire creveți, în caz contrar se va evapora umezeala de la suprafață, și creveți - cald, dar nu prăjit.

Pune creveți aproximativ 1 kg mare cu mantaua (fără cap și intestine), într-un bol mediu. Adăugați 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu, sare grunjoasa 1 linguriță zahăr 1 linguriță și se amestecă. Pune creveți pe frigarui. Pune-le pe gratar, pune peste un castron si se pune in frigider timp de o oră, astfel încât acestea au uscat în mod natural. Atunci când creveți sunt gata pentru prăjit, perie cu ulei și se condimentează cu condimente după gust și loc pe un gratar gratar unsa bun fierbinte. Crevetii va fi gata după 4-5 minute. În procesul de pregătire a acestora este necesară pentru a transforma un cuplu de ori.