Umpluturile măcriș

Sorrel este potrivit nu numai pentru prepararea de supa de varza verde 🙂 Acesta este un produs foarte decente pentru prepararea de umpluturi - pentru prăjituri, plăcinte și chiar deserturi dulci. Umpluturi pe bază de frunze de acid oxalic sunt bune în ambele sare și gust dulce, în intervalul, precum și în combinație cu diverse produse de origine animală (ouă, brânză de vaci, brânză) și legume (ceapa, verde, mere, revent, stafide) origine. Măcriș - un obiect foarte aparte de utilizări culinare. Când fierte, volumul său foarte repede, într-o chestiune de secunde, scade cu aproape un ordin de mărime, și se schimbă culoarea în mod dramatic cu optimist-verde la maro. bucătari cu experiență știu că expune măcriș încălzire prelungită nu este necesară 🙂 Sorrel să fie preparate exclusiv în vase cu acoperiri de protecție, din ceramică sau sticlă - acid oxalic reacționează activ cu metale. Este dificil de a supraestima capacitatea lor de a partaja măcriș gust acru luminos orice supă și de gătit pentru a maselor, în care se găsește. Ca principalul suspect, ca și în cazul umpluturilor oxalic, chiar necesită ingrediente adiționale pentru a înmuia aromatizante masa de orientare acidă, în general. Cunoscând specificul produsului, pot fi făcute din mulțime Sorrel de lucruri utile și gustoase - de la supe la sosuri și deserturi. În ceea ce privește umpluturile declarate pentru prăjituri și plăcinte - care este cel mai de succes și mai populare opțiuni.

Umpluturile Sorrel, ceapa, ceapa si ou.

Măcriș este de obicei vândute pachete. buchet mare are o greutate de 200-250 de grame, o măcriș mare fascicul va fi suficient pentru a face jupoi de mărime medie sau cu 12-16 prăjituri pc măcriș, ceapă și ouă. Îmbunătățește gustul ceapa umplutura, ouă și se înmoaie claritatea și face mai satisfacatoare si calorii. Pentru a pregăti complectati doza menționată:

Măcriș - 1 buchet mare

Verde ceapa - 1 buchet

sau ceapa - 1 cap mare

Sare - un vârf de cuțit

măcinat piper negru - dupa gust

Ulei vegetal -. lingură

Sorrel sorteze, mea, se rupe tulpinile și frunzele uscate și tocate.

ceapa verde, mei fin tocat.

Intr-o tigaie se încălzească ulei vegetal (doar un pic, dar puteți face chiar și fără ea), pune ceapa tocata, cu passeruem agitare literalmente un minut, până transparent, se adaugă măcrișul preparat (o mare gramada :-)), se amestecă și se încălzesc ca nu mai mult de un minut . Fry nu este necesară - procedura se efectuează exclusiv pentru aroma de ceapa deschis și Sorrel a scăzut în măsura în care se întâmplă instantaneu în fața ochilor tăi 🙂

Opriți focul, înclinați tigaie și să dea să se scurgă sucul rezultat, chiar și ușor stoarce ceapa masă oxalat de o lingură. Suc nu ar trebui să fie colorat plăcinte noastre.

În principiu, aceasta este o umplutura oxalic gustos. Adauga la gust sare și piper - făcut. Biban nu sunt neapărat 🙂

Chiar și mai gustoasă - cu ouă. Se fierbe ouă fierte tare, ostuzhivaem, curățate, tăiate în cuburi mici, sau trei pe o răzătoare.

Adăugați ouăle la măcrișul și ceapa, se amestecă, se adaugă sare, dacă este necesar. Puteți începe modelarea tort sau placinta - coapte sau prăjite.

În plus față de ouă în umpluturile oxalici practicate pentru a adăuga:

- orez fiert sfărâmicioasă

- rasi cartofi fierți

- brânză rasă sau brânză de vaci

Toți acești aditivi îmbunătăți gustul umpluturii armoniza aciditatea excesivă și să dea consistență coerență. Ca să nu mai vorbim de faptul că cantitatea de umplere, fără deteriorarea gustului crește în mod semnificativ, care 🙂 rațional excepția brânză de vaci și topping oxalic toate ostvlnye suna mai bine cu adaos de ceapă rumenită.

umplere dulce de măcriș.

Măcriș în compoziția de umpluturi dulci nu sunt la fel de populare ca în umpluturi cu un accent ascuțit, dar în zadar 🙂 de umplere dulce cu măcriș este extrem de luminos și original gust și consistență. Acestea sunt preparate în diferite moduri - cu pre-tratament termic de măcriș sau, cel mai adesea fără ea. Sorrel, plasat în tort, în amestec cu zahăr sub formă brută, cu timpul de coacere este transformată în umplutura de amidon independent 🙂 Dar la Sorrel suc, care, încălzirea este alocat suficient nu umezit aluat, în astfel de umpluturi adăugate în mod necesar (cartof sau porumb ) - este amestecat cu măcriș tocat sau ghimpat la umplutura pe aluat în timpul produselor de turnare. Amidonul prinderea sucul unește pe într-un kiseleobraznoe jeleu de gros, și umplerea în tort devine tentant dur, sârmos, translucid.

Împreună cu măcriș în umpluturi dulci practicate pentru a adăuga mere, rubarba, stafide, kiwi, prune verde, prune cireșe, frunze de mentă și diferite condimente. Încercați-l, este foarte ciudat și un gust plăcut 🙂

Măcriș - 1 buchet mare

Zahăr - un sfert la o jumatate de cana, sau dupa gust

amidon de cartofi sau de porumb - 1-2 lingurițe

Dacă se dorește, în continuare:

sau rubarbă - 2-3 tulpină

sau prune, prune cireșe - 1 cană

sau stafide fără sâmburi - o mână

sau frunze de menta

cardamom sol, anason stelat

Sorrel sortate, spălate, rupeți cozile și frunzele împrăștiate pe suprafața mesei și se usucă, apoi se taie în felii.

Sorrel, preparate cu zahăr și mâinile prominaetsya ușor piperate. Lăsați timp de 10-15 minute la temperatura camerei.

Înainte de stabilire de pe tort sau prăjituri ușor stoarce sucul, se adaugă amidon, se amestecă.

Dacă adăugați ingrediente suplimentare de aromă în umplutura, apoi:

Merele sunt curățate, îndepărtați fanta de semințe și carnea se taie în cuburi sau felii subtiri, se amesteca cu măcriș tocat și zahăr.

Tulpinile de spălare revent, curatam partea exterioară a pielii și fibrele grosiere, tocate și se amestecă cu umplutura oxalic. În cazul în care tulpinile sunt foarte dense, după tăiere presărate cu zahăr și încălzi în sucul rezultat la o înmuiere, sucul decantat și rubarbă dulce adăuga la Sorrel.

Kiwi curățate, tăiate în cuburi sau felii, se adaugă la măcriș.

Prune sau prune dezafectate în jumătăți, se scot semințele, tăiate în felii, se adaugă la măcriș.

Prune sau prune ITERATE mea, se usucă, se adaugă.

frunze de menta sunt spălate, tocate, se adaugă.

Nu este greu, nu-i așa? Dar efectul aplicării umpluturile oxalic în practicile dvs. de gătit acasă va fi, fără îndoială, mare - da gospodăriile populației posibilitatea de a ghici ceea ce mănâncă plăcinte 🙂

Mult noroc și bon Appetit!