Ufa Kurnik cu cartofi și ciuperci, placinta blog-
În Rusia Kurnik cu cartofi - o torturile traditionale. Imens Kurnik cu carne de pui și cartofi la cuptor rude ale mirelui în a doua zi după nuntă și a dat rudele miresei. reteta aluat pentru Kurnik ar putea fi acru sau bland, dar de umplere este inclus în mod necesar păsări de curte și cartofi. Ingredientele rămase ale umpluturii poate fi o ciuperca, nap, orz și așa mai departe.
Antic obiceiul de a folosi la nunta ritualuri de păsări asociate cu simboluri ale renașterii unei vieți noi cu fertilitatea. În familiile sărace de gătit Kurnik nunta înlocuiește tradiția mai în vârstă și costisitoare pentru a da la rudele de carne de pasăre mireasa, care este apoi tratat pentru toți oaspeții. Așa că darul a trebuit să fie suficient de generos și voluminos. Prepararea Kornik. În acest sens, mult mai salvat.
Deci, cum să gătească Kurnik umplute cu carne, cartofi și ciuperci.
Kurnik aluat:
150 - 200 c. margarina sau 100 - 150 ml. ulei de floarea soarelui
1/3 Art. apa fiarta
2 pulpe de pui
250-300 c fungi (ciuperci, ciuperci)
piper negru măcinat
Cum de a găti Kurnik.
Se amestecă făina cernută și margarina tocat, le pisa în jetoane. Apa este amestecat cu oțet și sare, agitat. Uleios acetică firimituri turna apă, pauza de ou. Din framanta aluatul obținut este ea laminate într-o minge.
Aluatul ar trebui sa cu siguranta un galben strălucitor și gras. Scoateți-l în pungă și se lasă la temperatura camerei timp de 30 - 40 min.
Cu picioarele ei jupuit și apoi trimite-le într-o tigaie adâncă și se umple cu apă. tocană de carne până jumătate capacul (5 minute - 6 după fierbere). Apoi se adaugă lavrushku, sare, piper și se fierbe minut și se îndepărtează de la căldură. Radioamatorii scoate și se separă bulionul de carne.
Cartofi purifica, felii tăiate de mijloc (grosime de 4 - 5 mm) și trimite zeama rămasă. Fierbeti până jumătate capacul 3 - 5 minute. Ne scoate cartofii cu o lingura cu fante. Bulion până în rezervă.
Se împarte aluatul în două părți inegale. Să se rostogolească în formarea crustei de jos, care este un pic mai mult. L-am întins pe o foaie de copt unsa. Primul strat de cartofi străpungere, apoi felii de carne, ciuperci și semiring ceapa tocata. Tot sezonul cu piper.
Intindeti crusta de sus, se acoperă cu ei strat de tort cu pui nostru. Pie zaschipyvaem pe margine. Crusta superioară Efectuăm 2 - 3 gauri mari, astfel încât ai putea fierbe cu ușurință bulion.
Supa a trebuit să rămână undeva 2/3 ceașcă. Un cuplu de linguri umple găurile. Apoi trimite cartofi Kurnik și ciuperci într-un cuptor fierbinte timp de 30 - 40 de minute. Coaceți la foc mediu. Timp de 10 min. până la gata să toarne în bulion rămâne de tort. Timp de 5 min. până crusta gătită cu ulei bătut proteine de pui pentru strălucire super-high-luciu.
Darling este impresia că sunteți aici pentru a fi remarcat de fiecare dată când te duci și ceartă.
Shushundra, tort foarte simpotichny. Am încercat să gătesc dvs. Kurnik anterioare. Rezultatul a fost delicios. Adevărul nu este de ori pervrgr. La coacerea prima - mult crusta de jos subexpuse. A fost brut. In-lege am sugerat apoi că am fost prea devreme pentru a inundat bulion (min c / o 5 după ce a fost pus în cuptor). Ei bine, eu sunt cu siguranță nu atât de bine raskachegarila cuptor. A doua oară este mult mai bine primit.
Aceasta reteta este, de asemenea, sigur de a încerca cât mai curând ciuperci proaspete naberom.
Olyushka, soacră ta, crusta plăcintă jos trebuie mai întâi coace bine, și numai atunci ar trebui să adăugați supa. Apoi se va fierbe într-o cratiță. astfel plăcintă crusta rămâne crocantă și suculentă de umplere Kornik.
Mult noroc!