tutun reteta de pui în rețetă pan-pas, cu fotografii, pe blog, bucătar-șef
Pui Tabaka - principii și metode de preparare generale
Acest aplatizate, usturoi și condimente ras kurenok, cu crustă bine prăjit este atât de iubit și respectat în fiecare casă, că mulți l-creația românească ia în considerare. De fapt pui Tabaka, o mai corect să spunem „tapaka“ - inițial un fel de mâncare georgiană. Pentru ao găti ai nevoie de un pui mic, pui, cântărind 600-800g feluri de mâncare și speciale - tapaka tigaia cu un capac plat grele două până la trei kilograme de greutate.
Înainte de prăjire de pui frecat cu grijă, cu sare și condimente, uneori, marinate în oțet sau suc de lămâie, apoi prăjit. Kurchonok se dovedește foarte parfumat, zazharistym cu usturoi și gust ascuțit puțin, este pentru pregnanta de ea și a căzut în dragoste. La urma urmei, pui de tutun este mult mai interesant decât plictisitor pui prăjit. Acest fel de mancare este georgiană, și, prin urmare, ar trebui să fie hrănite în mod corespunzător - cu adzhika, sos de usturoi, o mulțime de verdeață și legume proaspete.
Pui Tabaka - produse de pregătire
Pentru a obține un pui gustos, este necesar să se pregătească în mod corespunzător. Carcasa ar trebui să fie spălate, tăiate în jos pieptul și aplatiza. Apoi a fost ciocan bucătărie descurajăm partea (interior), condimente frecate, ardei iute, adzhika și lăsat perfuzie timp de două ore. Dacă puteți, vă puteți marinati carnea de pui, strivire sarcină, dar se poate face fără decapare. Apoi, puiul este prăjit și frecat cu usturoi.
Pui Tabaka - cele mai bune rețete
Reteta 1: Clasic de pui Tabaka
Există mai multe modalități de a pregăti pui, aceasta este una dintre versiunile clasice. Hen frecat condimente usturoi, murate, și apoi prăjite în unt. Puteți utiliza, de asemenea topit.
Ingrediente. 1 pui mic, o felie (30-40g) unt.
Marinata. 1 lamaie mica (suc), piper negru, usturoi dinte 4, o sare khmeli suneli (de dorit).
Se taie carnea de pui de-a lungul abdomenului și aplatiza. Lupta de pe una și cealaltă parte a ciocănelul de bucătărie.
Se prepară sosul: stoarce sucul de la o lamaie, stoarce usturoiul și se amestecă cu sare, hamei-suneli și piper negru.
pui total freca bine marinata si se lasa sa stea timp de o oră.
Se topeste untul intr-o tigaie, pune carnea de pui pe spate și a instala mărfurile. De exemplu, se acoperă capacul inversat pui pe tigaie și a pus pe partea de sus a unui recipient de apă. Prajeasca pe fiecare parte, în funcție de greutatea puilor de 10-12 de la 15-18minut.
Reteta 2: Tutun de pui cu sos de usturoi
Unii gurmanzi spun că trebuie să vă frecați puiul cu usturoi după gătit, nu înainte. Pentru a stabili ce are un gust mai bun, de fapt, este necesar să se pregătească acest fel de mâncare pentru următoarea rețetă.
Ingrediente. pui mici (până la 1 kg), sare, boia, ulei vegetal. Sos: usturoi 3 dinte, sare, 2 stol.lozh. ulei vegetal, pătrunjel sau coriandru (verdeturi).
spălare de pui, tăiat în jos piept și aplatiza. Bate off bucătărie cu un ciocan pentru a face o formă plată. Kurchonka freca cu sare și piper. Puteți adzhika și piper uscat sau la cald, dacă cineva iubește spiritual.
Se toarnă o lingură sau două de ulei în tigaie, să-l căldură, pune puiul înapoi în jos și se prăjește, strivire în greutate. Dacă nu există nici o bucătărie specială tapaka, cu un capac greu, puteți utiliza mijloacele la îndemână. De exemplu, capacul inversat bol și puneți-l pe marfa - un borcan de apă. După cincisprezece minute, rândul său, carnea de pui și a reveni mărfurilor la locul și se fierbe timp de încă cincisprezece minute. Cu suport cronometru, desigur, nu este în valoare de ea, pentru că poate prăji un pic mai devreme, de îngrijire important să nu se supraîncălzească. Și asistentul șef în acest caz - propriul parfum.
În cazul în care krupnovat de pui, ea poate fi ușor aburite. Structura cu un lift de marfă în tigaie se toarnă aproximativ patru linguri de apă, se acoperă cu un capac și scos de obicei cinci minute. Carnea este apoi transformat peste și completarea de apă, se fierbe timp de încă cinci minute. Pui Tabaka gata, rămâne să se pregătească sosul. Grătar sau strivi fin de usturoi, ierburi tocate, un pic de sare, se amestecă și se toarnă ulei. Distribuiți sos de usturoi pe întreaga carcasă.
Reteta 3: tutun de pui în georgiană
Pui Tabaka - masa georgiană, astfel încât păcatul lui nu este preparat conform rețetei. Desigur, în Georgia în a face uz de condimente locale care nu găsesc întotdeauna în magazinele românești, dar Ajica hamei-suneli și georgiene fără roșii pot fi cumpărate.
Ingrediente. pui la 1 kg, 2 chayn.lozh. adzhika georgiană, sare, piper, khmeli suneli 3 stol.lozh. smântână, ulei pentru prăjit - 2 stol.lozh. (Un unt și legume), pentru sos: 2 linguri. cabane. Bouillon, sare, usturoi 2 dinte.
Carcass aplatiza, alungare, sare de grătar khmeli suneli, piper. Se lasă să stea pe masă pentru o jumătate de oră.
Se încălzește o tigaie, se topeste untul. Ajica amestecat cu smântână, și se împrăștie cu o parte a unui pui (din spate). Așezați partea unsă cu unt a tigaie, apăsați în jos opresiune și se fierbe timp de cincisprezece minute pe fiecare parte.
Se prepară sosul: grătarul fin usturoiul, se adauga bulion sau apa, sare. Gata să se toarnă sosul de pui sau freca.
Reteta 4: tutun de pui Georgian (special)
O altă opțiune de pui gătit în Georgia, cu care doriți ca o veste bună de a împărtăși cât mai mult posibil, cu un număr mare de persoane, înainte de chickabiddy se dovedește delicios. Încearcă să fii sigur. Înainte de a freca carcasă, este recomandat să poarte mănuși, sau, în cazuri extreme, pungi de plastic, deoarece ardei iute poate provoca iritarea pielii.
Ingrediente. mic pui - 0,8-1,0kg, 3-4 ciupituri de ardei roșu fierbinte (ardei iute), sare, smântână 200ml (10-20%), 4 dinți de usturoi, o lingura de ulei vegetal și unt.
Se taie pieptul carcasei, aplatiza și mâini bune mash articulațiilor și vertebre, ca și în cazul în care răsucire pe dos. Se amestecă sare și piper și se freacă cu un amestec din întreaga carcasă și sub piele, de asemenea. Se încălzește uleiul și se prăjește Kurenkov sub sarcină timp de 12-15 minute pe fiecare parte. Carcass pentru a obține, și în tigaie se toarna crema, se condimentează cu sare, se adauga usturoiul tocat. Cum de a începe să fiarbă, pune carnea de pui în sos și tocană în cuptor sau pe aragaz sub capota timp de cinci minute.
Pui Tabaka - sfaturi utile cu experiență bucătari
- În cazul în care o parte nu este un pui, puteți utiliza un pui obișnuit de până la două kilograme, doar timpul rumeni va fi nevoie de câteva.
- Pentru a coaja puiul a rămas crocant, carnea de pui nu ar trebui să fie udat sos de lichid este mai bine să-l prezinte separat într-un castron sau de evacuare.
- Dacă nu există nici un tapaka pan, puteți utiliza jugul de caserole, cutii de conserve sau completează ibricul cu apă. Apa ar trebui să fie fierbinte, că nu există nici o diferență de temperatură.
- Frecați usturoi în carcasă mai bine după tratamentul termic, deoarece atunci când prăjire se atașează la pui nu este picant, și un gust amar.
Permiteți accesul la această rețetă cu prietenii pe rețelele sociale!
retete similare
