Turmeric și curry - sunt unul și același lucru
Deci, dacă curcuma și curry este într-adevăr același lucru? Ele pot fi similare în aparență, mai ales dacă nu sunt versat în cunoașterea de condimente indiene. Cu toate acestea, acest lucru nu este același lucru. De ce? Citește mai departe.
Curcuma face parte din familia de ghimbir, are un gust ușor amar și oferă feluri de mâncare (și îmbrăcăminte) galben strălucitor. Dacă vorbim despre condimentele, este un condiment, nu un amestec.
Currie - este un amestec de condimente pe care, printre altele, include turmeric (Masala în India.). Printre alt ingredient important de curry alocat chimion și ardei iute. Curry este de diferite tipuri: există ușoare, există spiritual.
pentru că curry conține deja o cantitate de turmeric, în mod natural, de asemenea, are proprietățile sale utile proporțional cu cantitatea de turmeric în acesta. Dar, vorbind în general, cu privire la conținutul de minerale și vitamine, curry, desigur, diferit de turmeric, deoarece cu excepția cazului în care conține și alte mirodenii.
Care sunt asemănările?
Și acolo, și acolo a găsit curcumina, care este un antioxidant, de exemplu, previne deteriorarea celulelor de radicalii liberi decât ajută să încetinească procesul de îmbătrânire.
Un alt curcumina bun pentru digestie: elimina balonare și flatulență; poate preveni reapariția colitei ulceroase în caz de indigestie. Un alt curcumina are proprietăți care ajută organismul să reziste cancerului.
În acest caz, există o diferență semnificativă între cele două condimente. Faptul este că, în cele mai multe curcumă de fier mult mai mult decât curry. 1 lingura curcumă pulbere conține la fel de mult ca și 5,2 mg de fier, care este de 65% din valoarea de zi cu zi pentru bărbați și 29% pentru femei.
1 lingura Curry, pe de altă parte, conține numai 1,2 miligrame de fier. Fierul este necesar pentru ca organismul de a transporta oxigenul de la plamani la organe și țesuturi, și este o componentă activă a celulelor roșii din sânge. Fierul ajuta celulele pentru a produce energie, dar, de asemenea, joacă un rol important în sistemul imunitar.
Acest curry și curcuma, de asemenea, diferă. 1 lingura turmeric conține 1,9 mg de mangan, adică 82% din necesarul zilnic pentru bărbați, și mai mult decât rata de zi cu zi pentru femei.
Curry mai puțin mangan, 0,52 mg per lingura. Manganul accelerează vindecarea rănilor și, de asemenea, actioneaza ca un antioxidant, protejând celulele împotriva deteriorării. Un alt mangan este legat de prevenirea bolilor: în special, Institutul Linus Pauling a fost stabilită între deficit de mangan și un risc crescut de diabet zaharat și a osteoporozei.
Tipul cel mai activ de vitamina E este alfa-tocoferol care este prezent în curry și turmeric. El este un bun antioxidant. De asemenea, el ajută la menținerea comunicării celulare normale, care asigură funcționarea sănătoasă a țesuturilor organismului. De asemenea, alfa-tocoferol, regleaza activitatea trombocitelor, care sunt responsabile pentru coagularea sângelui.
Deci, după cum ați înțeles deja, turmeric și curry nu este același lucru, dar ambele condimente este foarte bun pentru sănătate și pot fi utilizate în diverse feluri de mâncare, oferindu-le un gust deosebit, culoarea și aroma.