Turmeric - proprietăți utile și de tratament; vătămare și contraindicații; utilizarea de condimente
Turmeric: Proprietăți
Calorii: 354 kcal.
Valoarea energetică Curcuma a produsului:
Proteine: 7,83 g
Grăsimi: 9,88 g
Carbohidrați: 64,93 g
Turmeric - un gen de plante perene din familia ghimbir cu rădăcini groase parfumat. Noi turmeric, frunze alungite decorative și flori, de obicei, mari în inflorescențe dense spicate învelite în bractee viu colorate (vezi. Foto). Rădăcina acestei plante și condiment, care este facut din ea, au un gust foarte delicat și calitățile sale gustative, acestea au o atingere fina de lemn, dar gustul poate fi amar.
Curcuma este considerat locul de nastere al Indiei și alte țări din Asia de Sud-Est. În India, curcuma au fost mult timp cunoscute pentru locuitorii săi. Ei folosesc în gătit mai mult de 4000 de ani. Acesta este motivul pentru care turmeric este atât de comună în această cultură. Apropo, partea leului din rădăcină de turmeric cultivate în India este direct în țară, doar 20 la suta este cheltuit pe importuri.
Cu toate acestea, alte țări tropicale cresc aceasta planta, si apoi produse din condiment lui. Printre acestea se numără China, Taiwan și Filipine.
În cultura Indiei, turmeric este utilizat în Ayurveda, se crede că ajută la clare chakrele, care, la rândul său, ajută la atingerea echilibrului emoțional. De asemenea, în această țară, există o tradiție: un om în timpul unei căsătorii se prăbușește fir într-o pastă consacrata de turmeric si apoi legându-l în jurul gâtului său de la mireasa. Se credea că, datorită acestei familii tinere va fi mare. În Singapore, de exemplu, o pasta de frotiu rădăcină de turmeric înainte de naștere femeie burta, la un copil care nu a însușit spiritul rău, precum și pentru dezinfectare.
Tipuri de turmeric și de a folosi condimente în gătit
Curcuma este un condiment comun in tarile orientale folosite la gatit. Există mai multe tipuri de condimente. cum ar fi parfumat și lung. În plus, pentru a satisface condimentul poate fi sub formă de rădăcină.
turmeric parfumată este cel mai des utilizat la fabricarea de produse de patiserie, cum ar fi colorant alimentar, precum și pentru colorarea produselor alimentare, cum ar fi produsele lactate și băuturi. Dye a devenit datorită componentei sale constitutive - curcumina, care dă culoarea portocalie distinctiv.
Rădăcina acestui condiment este cel mai bine pastreaza aroma asa ca a fost sa, nu pulbere măcinată, utilizată pentru lichioruri de gătit.
Cel mai comun și popular tip de considerat turmeric lung, care este folosit sub formă de pulbere zdrobit. Datorită originile sale îndepărtate și gust neobișnuit, turmeric dă vasul o notă orientală distinctiv.
Curcuma este un condiment adăugat pentru a pregăti feluri de mâncare în primul rând pentru gustul a fost mai blândă. Există mai multe rețete folosind aceste mirodenii, cele mai multe dintre ele cade pe rețete alimentare indiene. Utilizare foarte des vegetarieni turmeric. Cu toate acestea, este perfect pentru prepararea unui sos pentru carne. În India, curcuma este întotdeauna un loc în orice masă, fie că este vorba de mic dejun. prânz sau cină. În afară de India, curcuma este popular în China, deoarece este gustul perfect cu orez. așa cum este cunoscut, este baza de produse alimentare din China. Principalul lucru - nu exagera doza, sau riscă să fie strica irevocabil vasului.
Cum să crească turmeric?
Curcuma va crește la fel ca în grădină și pe pervazul ferestrei, dacă este angajat în cultivarea sa cu o mare dorință și răbdare. Dacă respectați instrucțiunile de pe cultivarea, florile acestei condimente minunat vă va distra timp de aproximativ 3 luni. flori cultivate Ideal va avea până la 7 muguri. El înflorește la începutul primăverii până toamna. Curcuma este foarte pasionat de căldură, umiditate și de aprovizionare pe termen lung a luminii. Dacă floarea nu este suficientă lumină, ea pur și simplu nu va crește. Atunci când se plantează este necesar pentru a adăuga un pic de îngrășământ. Când înflorire este de peste, planta îi place să se odihnească. După cum se cunoaște, partea superioară a florii moare și rădăcină direct în oala trebuie îndepărtată într-un loc uscat, unde temperatura camerei nu este mai mare de 6 grade. Pentru a vă asigura că rădăcină în primăvara nu este uscat, acesta trebuie să fie periodic vzbryzgivat apă.
Cum de a alege și de magazin?
Pentru a alege o nevoie de condimente de calitate, să știe că acesta își păstrează proprietățile cele mai utile numai în formă solidă, dar nu și măcinat într-o pulbere fină.
turmeric rădăcină trebuie sigilate și flexibil. În orice caz, nu este necesar să se ia rădăcină cu ochiul moale defecte vizibile.
Pentru a determina calitatea produsului selectat. Este nevoie de un pic de deteriorare a rădăcinii, să se simtă aroma. Odată ce parfumul se va arăta, va fi posibil pentru a înțelege dacă acest condiment proaspete. Aroma Distinct sugerează că proaspete turmeric, dar în cazul în care aroma este foarte slabă, opusul.
Pentru condimente, cum ar fi turmeric, razele solare sunt letale. De aceea, condiment trebuie depozitate în întuneric, loc uscat, de preferință într-un recipient. astfel încât să nu piardă această culoare strălucitoare și gustul de est.
proprietăţi utile
Proprietăți utile de turmeric a fost în mod repetat, confirmată de experiență veche de secole de medicina orientală. De exemplu, în India, aceasta nu ia în considerare medicamente. Turmeric utilizate în mod activ și medicii folosesc în scopuri medicinale: pentru curățarea organismului, ca întreg, și sânge, în special. De asemenea, ei spun că acest condiment ajută la îmbunătățirea elasticitatea ligamentelor, deci nu este numai sportivii care nu va afecta, dar, de asemenea va beneficia.
Compozitia turmeric include elemente cum ar fi iod. fosfor. calciu. fier. zinc. sodiu. precum și o serie de alte substanțe care fac condiment antibiotice similare.
Element Titlu conținut în curcumă
Îmbunătățește pancreasului, are efect anti-inflamator, este implicata in productia de hormon.
Spezia are un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal. Se crede că curcumă poate face față cu multe boli mai bine și mai repede decât medicamentele care sunt vândute în farmacii. Acesta din urmă, întâmplător, tind să aibă un impact negativ asupra stării ficatului. În plus, există o farmacie medicamente suc de somn posibile reacții adverse.
Turmeric infinit de multe sale caracteristici utile va ajuta la mentinerea tineretii si frumusetii. Atunci când este aplicat extern condimente disponibile va elimina inflamarea pielii, si va facilita refacerea rapidă a pielii, ca urmare a creșterii celulare progresive.
Tratamentul rădăcină condiment turmeric
mijloace primite diviza pentru 3-4 recepție. Acceptăm pentru a finaliza recuperare.
În plus, curcuma este foarte util pentru oricine care doresc să lupte obezitate. Acesta accelerează metabolismul, promoveaza arderea grasimilor, curăță organismul de toxine și permite controlarea metabolismului glucidic. Dar, în scopul de a scăpa de excesul de greutate nu este suficientă utilizarea de condimente, trebuie, de asemenea, alimentația corectă. În caz contrar, nu veți vedea rezultate rapide.
Spice pot fi, de asemenea, utilizat pentru decontarea ciclului menstrual.
Nu fi rău să reamintim turmericul pentru arsuri. Se prepară pasta medicale din acest condiment și suc de aloe și aplică o cataplasmă a acesteia, site-ul deteriorat.
Fapt interesant - studiul de oameni de știință americani au demonstrat că condiment ajută la prevenirea cancerului de prostata si la barbati.
Harm și contraindicații
Orice produs are proprietăți avantajoase ca și daune, precum și o listă de contraindicații. Curcuma în acest sens nu este o excepție.
Dacă fată dintr-o dată gravidă a vrut să adăugați antena lui turmeric, nu ar trebui să nege această plăcere. Principalul lucru pe care rata de zi cu zi nu a depășit 2,5 g Dacă adera exact la doza, aceasta este cu o femeie și copilul ei va fi bine. Dar dacă turmeric consumat în cantități mari, aceasta poate provoca daune ireparabile. Stimularea posibilă a peretelui uterului, ceea ce poate duce la pierderea sarcinii, mai ales în cazul în care vârsta gestațională mai mult de 37 de săptămâni.
Nu utilizați alimente condimente cu ocluzie a tractului biliar. Curcuma are un efect diuretic puternic, ci pentru că consecințele acestora sunt vărsături și diaree.
Turmeric este contraindicat pentru utilizare pentru persoanele care sunt pe tratament in spital si de a lua o varietate de medicamente. Motivul este că condimentul crește efectele drogurilor. prin care tratamentul este efectuat.
Nu merge peste bord cu consumul de turmeric - și să fie sănătos!
