Turcia cu legume - gustos, util, frumos! O selecție de rețete dietetice și de vacanță cu Turcia
Cu ce ne asociem Turcia? Cele mai multe păsări dăunătoare care pasioneaza respect și să se pregătească de americani pentru orice sărbători.
În perioada sovietică pentru a cumpăra curcan în rețeaua de vânzare cu amănuntul nu a fost posibil. Numai în dovedit bunica în sat, dar nu toată lumea a fost în măsură să găsească un furnizor. Prin urmare, rar într-o familie de mese gata făcut din această pasăre. În același timp, acesta a considerat că carne de curcan este dur și are un miros și gust specific.
Acest lucru este greșit! Turcia nu este cu mult diferit de obicei pentru noi de pui. În gust - este fraged, delicios, dieta, carne hipoalergenic. Perfect pentru orice gurmand - indiferent dacă este un ani fată copil mic pe o dieta unei persoane în vârstă sau a unui om de lucru fizic.
Turcia prietenos cu orice aditivi și mirodenii, legume și garnituri. Dacă pe de o placă se va afla lângă o bucată de carne de porc și curcan în gust pentru a distinge le poate doar gourmet sofisticate.
Turcia cu legume: principiile generale de pregătire
Cumpara pasăre poate fi în departamentele de carne de supermarket-uri și pot fi testate în fermă sau la bunica în sat. În primul caz - esti deja tăiat carne - cum ar fi fileuri, aripi, coapse și picioare. În al doilea caz - în cel mai bun caz nu exista pene greutatea în carcasă a 8-12 kg. proprietarului, păsări de curte va avea nevoie de un om puternic cu securea culinare.
Pentru a pregăti curcan cu legume veți avea nevoie:
• fileuri sau coapsa păsării;
• curcan întreg - în cazul în care planurile coapte pasăre în cuptor;
• orice legume de sezon sau congelate - usturoi, dovlecei, vinete, dovleac, telina, ceapa si morcovi;
• condimente, plante aromatice la gust sau conform rețetei;
• tigaie sau cratiță cu fund gros;
• aragaz sau cuptor;
Pentru unele retete cu carne de nevoie pentru a elimina pielea și se taie în porții. Pentru alții - de exemplu, turnado coapsei Turcia - pielea este îndepărtată și carnea nu se taie.
Legumele trebuie să fie curățate și clătite cu apă curentă.
Turcia file cu legume in sos de tomate. motive italiene
Preparat pentru această pasăre rețetă ar fi potrivită pentru o cină acasă pentru sărbătoarea de vacanță. Farfuria este luminos, armonios și non-nutritiv. Legumele sunt la fel de ușor fel de mâncare.
• 500 g de file de curcan;
• 400 g de suc de roșii sau piure de roșii proaspete;
• 2 h. L. un amestec de ierburi provensale sau „“ „italian“;
• 1 morcov mare;
• 1 ceapa mare;
• 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui rafinat;
• 100 g de mazăre proaspătă sau congelată;
• 100 g de fasole verde;
• tigaie sau o cratiță cu fund gros.
2. Lăsați carnea la marinat timp de o jumătate de oră.
3. Morcovii se taie în cuburi, ceapa cuburi de 5x5 mm.
4. tigaie sau cratiță reîncălzire 2 linguri. l. ulei vegetal și se prăjește fileurile până curcan brun auriu.
5. Într-o cratiță cu carnea se adauga ceapa, morcovii și se prăjește timp de 5 minute.
6. Se toarnă suc de roșii de curcan și se lasă tânji la foc mic timp de 15 minute după fierbere. Nu uitați să se amestecă din când în când.
7. Se adaugă mazăre și fasole verde și se fierbe timp de inca 5 minute.
Pe curcan masă cu legume hrănite sau ca un vas separat, sau garnisită cu cartofi piure sau pastă. Se decoreaza cu frunze de pătrunjel, dacă se dorește.
Fasole verde poate fi înlocuită cu o fasole fierte obișnuite - obține un nou fel de mancare gustoasa si satisfacatoare.
Turcia tocană cu legume. Roșia și brânză sos
Brânză da vasul o tentă picant cremos. Dacă doriți să dea un vas unic, note festive, folosi orice brânză tare cu gust luminos - Poshehonsky, Gruyere, parmezan. Brânză, se adaugă o aroma franceză. Ei bine, dacă aveți nevoie de o opțiune democratică, folosiți brânză crema preferată.
Ca o bază, utilizați rețeta precedentă „curcan fiert cu legume in sos de tomate.“ Timp de 10 minute înainte de călire se adaugă 200 g de brânză solidă sau cremă. Se amestecă până când brânza se dizolvă complet. Fierbeti 5 minute.
Pe masă se servește pe bucăți de pâine prăjită, cu orice fel de mâncare și distrându.
Turcia tocană cu legume și smântână. clasice din Ucraina
Sos cu smantana dă vasul un gust cremos delicat și ușoară aciditate va adăuga condimente și se înmoaie carnea.
• 500 g de file de curcan;
• 4 linguri. l. smântână - conținut de grăsime în funcție de preferințele dumneavoastră;
• 1 ceapa mare;
• 1 morcov mare;
• 1 ardei gras mare;
• 2-3 roșii mari;
• 200 g de conopidă;
• 200 g de suc de fructe sau dovlecei;
• 2 linguri. l. ulei vegetal purificat;
1. Carnea se taie în bucăți arbitrare, sare și piper, se adauga condimentele.
2. Se taie legumele în cuburi.
3. inflorescența blanch conopidă timp de 1-2 minute.
4. tomate dorit să se îndepărteze piei.
5. Într-o tigaie se prajeste carnea.
6. Separat, se prăjește ceapa, morcovi, ardei, dovlecei si se adauga conopida albite.
7. Se adauga rosiile tocate si gatiti legumele timp de 5 minute.
8. Într-o cratiță se aduna carne și legume în sos de tomate, se adaugă smântână și se fierbe timp de 15 minute.
Se serveste ca un fel de mancare separat sau cartofi fierți.
Turcia în cuptor cu legume. Gătit în ghivece
De fapt, aceasta reteta este identic cu cel anterior. Singura diferență - de curcan cu legume se stinge în oala în cuptor. Acest lucru economisește timp, nu numai amantă - ea cuptor își face treaba, dar dă vasul o anumită solemnitate, festivitate și culoare națională.
Ingrediente și tehnologii sunt identice cu rețeta anterioară. legume prăjite în suc de roșii, smântână sunt plasate într-un vas. urmează să fie adăugate în fiecare formă de jumătate de pahar de apă în cazul în care nu este suficient de fluid.
Ghivece sunt trimise într-un cuptor rece. Este important să nu se încălzească cuptorul, ca și pentru vase de copt poate izbucni, nu incalzesc uniform. tocană de carne de 1 oră la o temperatură de 200 de grade.
Se serveste cald - cel puțin în porțiuni în plăci, chiar și în aceeași oală. Orez, grâu sau hrisca terci, cartofi fierți - orice fel de mâncare ar fi relevante. Aici totul depinde de disponibilitatea gazdei.
Turcia cu legume în franceză. Turnado cu ciuperci
Turnado - o rola cu umplutura. Pentru acest fel de mâncare este adecvat la orice carne - piept de rață, carne de porc, carne de vită. Ideal pentru această parte a coapsei curcan. Unii producători nu scoateți femurului. Nu e infricosator - este ușor de separat de carnea cu un cuțit. Carnea turnado merge pe și de a face un os supa de mare.
• 1 curcan greutate coapsă 800 g - 1 kg;
• 2 cepe mari - puteți utiliza eșalotă;
• 2 morcovi mari;
• 1 vânătă grele;
• 200 g ciuperci;
• 1 cățel de usturoi;
• sare, piper și ierburi preferate;
• rafinat ulei vegetal.
1. Deschideți Solduri de curcan, îndepărtați osul, pielea nu este îndepărtată.
2. sare Carnea și piper.
3. Legume, ciuperci curate.
4. Se prăjește ceapa, usturoiul, se adauga ciupercile. Sare și piper, se presara cu ierburi preferate. Ciuperci Prajiti pana cand se inmoaie.
5. Puneți șold pe partea de piele bord jos. Pe suprafața interioară a unei bucăți de ciuperci și ceapă prăjită expandate.
6. Asigurați-rola forma de curcan coapsa, coase pielea cu un fir de ac și de gătit (puteți utiliza un tigan cu un ac).
7. Într-o tigaie se prăjește rolele pe toate laturile pana se rumeneste. Amînarea la placa.
8. În uleiul rămas pentru a prăji ceapa tocate. Dacă utilizați eșalotă, atunci pisa nu este necesar - gatiti complet.
9. Se adaugă tocat morcovi, dovlecei, vinete. legume Fry.
10. Readuceți rulada într-o cratiță cu legume. Se adaugă 1 cană de apă și se fierbe timp de 1 oră.
11. Atunci când se aplică pentru a elimina pielea.
Se serveste pur si simplu cu legume fierte, dar pentru acest fel de mâncare poate folosi orice garnitura.
Turcia cu legume în franceză. Turnado cu prune
Turcia dispus să prieteni cu fructe și legume. Să se rostogolească pot fi folosite prune, prune uscate obișnuite, fructe proaspete. Plum dă aciditatea specifică de carne și aroma. Dacă utilizați prune afumate, se vor prikopcheny încă aroma caracteristică.
• curcan coapsă greutate 800 g - 1 kg;
• becuri eșalotă 10 (se poate folosi ceapa obișnuită);
• 3 morcovi mari;
• 10 prune sau 2 pumn de prune uscate sau 10 de scurgere mare;
• sare, piper și ierburi preferate;
• 2 linguri. l. ulei vegetal rafinat.
1. Scoateți osul coapsei, carnea cu sare și piper, se presara cu ierburi preferate. Pentru a susține această marinata 30 minute.
2. Curățați legumele.
3. 1 morcov întreg pentru a pune pe carnea de-a lungul coapsei de curcan. Dupa turnado este gata - morcov eliminate. Munca lui este finalizată.
4. Închideți rola de carne, coase pielea de păsări.
5. Prajiti carnea intr-o tigaie. Amînarea la placa.
6. eșalotă prăji morcov întreg - baruri mari.
7. legume pune turnado, se adaugă prunele. Se toarnă în apă și se stinge pentru a furniza 1 oră.
Se serveste cu orez fiert, dovleac sau piure de cartofi cu conopida fiarta.
Turcia cu legume. Gulaș cu dovleac și cartofi
supa groasa Variație din Ungaria sau la cursuri de a doua cu influente americane și italiene.
• 1 oră. L. boia - ardei rosu dulce;
• piper, sare;
bulion • 1 cană;
1. Carnea se taie în cuburi mari și se prăjește într-o tigaie.
2. dovleac, cartofi se taie în cuburi. legumele Dimensiune trebuie să respecte cu bucăți de curcan.
3. Carnea se adauga legumele, condimente, bulion. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 1 oră.
Vase suficiente, este necesară garnitură suplimentară. La servire se stropesc cu ierburi preferate.
Turcia cu legume. Carne, broccoli, mazăre verde, sub crema
Farfuria este luminos, de primăvară și non-nutritiv. Potrivit pentru femeile care trăiesc pe o dieta si un copil mic, și cu unele adăugiri bărbați.
• 500 g de mazăre verde;
• 1 ceapa mare;
crema • 1 cana - grăsime, pentru a regla puterea de apreciere - 10-20%;
• sare, piper și ierburi preferate;
1. Carnea se taie în felii, se prăjește și a pus-o pe o placă separată. Sare și piper, se adaugă ierburi.
2. La puietul de petrol rămase ceapa tocata. Adăugați mazăre și broccoli și se fierbe timp de 5 minute.
3. Întoarceți carnea la cratita la legumele. Se toarnă smântână și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Se serveste cu orez fiert, paste, cartofi sau distrându.
Turcia cu legume. fasole Chili
Derulare rapidă înainte în Mexic. Chile - un fel de mâncare ascuțită și satisfăcătoare, deși cantitatea de ardei iute poate fi reglat pe placul dumneavoastră.
• fileuri sau curcan coapsei - 800 g - 1 kg;
• 700 g de roșii proaspete sau conservate;
• 1 ardei gras;
• 5 căței de usturoi;
• 500 g de fasole fierte sau conservate;
• chimen, oregano, rozmarin, ardei iute rosu - la gust;
• sare, piper negru;
1. Legume curățate și tăiate în cuburi mici.
2. Carnea de curcan se taie în bucăți mici și se prăjește.
3. Se adaugă ceapa, usturoi, ardei dulce și fierbinte. Gatiti 15 minute. Nu uitați să se agite.
4. În cratiță adăuga roșii piure, condimente rămase, 1 ceașcă de apă și se fierbe timp de 1 oră.
5. Fasole se fierbe, se aruncă într-o strecurătoare și trimite într-o cratiță la curcan cu legume. Fierbeti 15 minute.
Se serveste fierbinte cu pâine de porumb sau tortilla.
Turcia cu legume. Noi folosim o baie de aburi
Pentru fanii unei diete sanatoase. În această metodă de prelucrare a produselor păstrează toate vitaminele și mineralele. Și asta este important - nu un gram de grăsime!
• 500 g de carne de curcan;
• 300 g de broccoli sau conopidă;
• sare, piper, condimente preferate;
• 2 vase de mărimi diferite;
• pentru baia de vapori de apă.
1. Carnea se taie în bucăți, ceapa si morcovi - cuburi. Cartofi - cercuri subțiri. Broccoli sau conopida, separate în buchețelele.
2. Cu cât oala cu ulei lubrifiant.
3. stivuite straturi de ingrediente - cartofi, ceapă, morcovi, broccoli. Ultimul strat - carne de curcan. Fiecare strat de piper, sare, ierburi presara favorit.
4. caserolă cu viitor pentru a pune într-un recipient cu un volum mare. Se toarnă într-un vas mare de apă. Ar trebui să fie de până la mijlocul capacității de jos.
5. Puneți design pe foc la 2 oră. În timpul gătirii periodic, se adaugă apă într-un vapor improvizat.
Turcia cu legume - Trucuri și sfaturi
Turcia - este delicios, democratic și neobișnuit. Ea este prieten cu orice legume, ciuperci, garnituri si sosuri. Și ceea ce este important pentru femeia moderna - curcanului nu necesită preparare consumatoare de timp și a unor metode specifice de pre-procesare.
Platouri din Turcia nu are nevoie de trucuri speciale sau aptitudini culinare. Principalul lucru - pentru a obține carne de calitate superioară proaspătă, legume și alte ingrediente. Stocați gata preparate pentru a fi într-un loc răcoros.