Trist Adevărul despre fructoza dulce
Imagine Inter / PhotoXPress.ru
Obezitatea - un companion recunoscut al civilizației. Numărul de caricatură gros de tineri pe străzile din Statele Unite este uimitor. În Europa, mai mici, dar prea mult. Acum lumea este obez cu 30% mai mult decât subnutriți, care nu sa mai întâmplat în istorie. Vorbim deja despre epidemia de obezitate zdrobitoare țările occidentale, în special în rândul copiilor. Noi nu vorbim despre frumusete - vorbim despre sănătate. Excesul de greutate - una dintre cauzele bolilor cardiovasculare si diabet.
Experții în domeniul nutriției, în special SUA, a fost mult timp considerata cauza aportului obezitate de grăsimi, în special animale. Grăsimile au început cu fermitate expulza toate produsele. Pe rafturile supermarketurilor au fost smântână scăzut de grăsimi, brânză fără grăsime, smântână scăzut de grăsimi, chiar și unt scăzut de grăsime. Cu toate acestea, oamenii care sunt supraponderali si toate bolile legate de buchet nu s-au diminuat.
De-a lungul ultimilor 50 de ani, consumul mondial de zahăr sa triplat. Producătorii adauga la toate produsele alimentare imaginabil. Un expert în domeniul organizațiilor de sănătate și de nutriție de la Universitatea din New York Marion Nesle subliniază faptul că media american consumă aproximativ un sfert din caloriile ea cu zahăr și sunt adesea conștienți de acest lucru.
Dacă mai devreme producătorii adaugă în produsele alimentare, în principal de zaharoză, dar acum este din ce în ce înlocuit cu fructoză. Zaharoza - este cea mai comună trestie de zahăr sau sfeclă, este o dizaharidă care este compusă din două monozaharide - glucoză și fructoză. Odată ajuns în organism, se imparte rapid sucroza în glucoză și fructoză. Fructoză - dulce al zahărului și jumătate ori mai dulce decât zaharoza, și este de trei ori mai dulce decât glucoza, adăugați-l profitabil. Cu toate acestea, fructoza este asimilat foarte diferit decât glucoza, care este o sursă versatilă de energie pentru organism.
Fructoza se gaseste in fructe de padure aproape toate dulci și fructe de la ea, s-ar părea un nu-brainer să vină poate. Dar, după cum este explicat de Robert Lustig, zahărul găsit în fructe, consumate cu fibre dietetice, care, deși el însuși în intestin și nu este absorbită, reglează procesul de asimilare a zaharurilor și astfel nivelul de zahăr din sânge. fibre vegetale - un fel de antidot, acestea împiedică supradoză de fructoză în organism. Și producătorii adaugă la produsele lor de fructoză în formă pură, fără însoțitor substanțe de balast.
Metabolismul fructozei in organism este foarte diferit de metabolismul glucozei și mai amintește de metabolizarea alcoolului, excesul de fructoza poate cauza boli tipice alcoolismului: o boală a ficatului și a sistemului cardiovascular. Fructoza merge direct la ficat si poate perturba grav funcția sa, care este adesea rezultatul sindromului metabolic - o creștere excesivă a masei de țesut adipos visceral, scăderea sensibilității periferice la insulină, glucoză și metabolismul lipidelor, creșterea tensiunii arteriale.
Conform estimărilor de către profesorul Lustig, este acum trei sferturi din toate bugetul american de ingrijire a sanatatii merge la tratamentul bolilor netransmisibile - obezitatea, diabetul, cancerul, bolile cardiovasculare, precum și în dezvoltarea rolului lor extrem de vizibile se adaugă în alimente fructoză. Potrivit oamenilor de știință americani, fructoză trebuie să fie în primul rând excluse din lista de aditivi alimentari în condiții de siguranță. Acest lucru ar priva industria dreptul de a adauga la orice produs și, în orice cantitate.
Poporul român, ca și cum compuse din bile de grasime sunt rare. Dar copiii obezi este în creștere. Rospotrebnadzor a interzis să vândă în bufete școlare prăjituri și băuturi dulci. Cu toate acestea, de afaceri este mai important decât sănătatea copiilor noștri. Pur și simplu ignora interdicția. Deci, există o șansă de a prinde din urmă și depăși America, în numărul de copii obezi.