Totul despre prăjituri de vanilie fasole

păstăi de vanilie pentru prima dată, am devenit interesat din cauza reteta tort angelic (V8) Adriano Zumbo, fiecare dintre cele 8 straturi ale acestei capodopere culinare conține vanilie naturală. Din păcate, în România, acest ingredient este greu de atins, și este adesea de slabă calitate. De exemplu, Dr. Oetker de vanilie împachetează în pungi de hârtie. păstăi de vanilie într-un pachet uscat, pod de semințe de extract va fi dificil, dar cel mai important lucru din vanilie ambalaje de hârtie își pierde aroma. Am comandat o vanilie în Franța printr-un intermediar, și ea a venit la mine aici, într-un pachet sigilat. Acum, pentru deserturile Eu folosesc doar vanilie leguminoase.

Nu va supraîncărca dvs. fapte poveste botanică, care poate fi ușor de găsit în același Wikipedia. Mă voi concentra pe cele mai interesante, în opinia mea, momente de „culinare“:

- vanilie ar trebui să păstreze într-un loc întunecos și rece, în orice caz, nu pun vanilie în frigider sau congelator. Split, păstăile de vanilie pe un partid mic și să le înveliți în folie de plastic, și apoi plasat într-un borcan de sticlă cu un capac etanș.
- Vanilie - condimente organice, este necesar să se aer în mod regulat (aproximativ la fiecare două luni). Pentru a face acest lucru, scoateți păstăile de la bănci, eliberându-le din produsele alimentare și lăsați filmul respira 15 minute. Dar, apoi, din nou, înveliți în folie și se pune într-un borcan.
- dacă este depozitat în mod corespunzător termenul de valabilitate de vanilie de doi ani, dar este mai bine să cumpere la fel de vanilie ca poti folosi pe tot parcursul anului.

- Pentru a prepara vanilie Chantilly Cut păstăii de vanilie pe lungime și se îndepărtează semințele. Se pune vanilia în recipient cu cremă și se lasă în frigider timp de 12 ore
- La prepararea crema, mousse, trecând de tratament termic, vanilie pod solid poate fi adăugat în etapa de încălzire a laptelui sau a cremei.
- Toasted vanilia poate fi măcinat la o pulbere fină și se adaugă la prepararea unei creme întuneric sau biscuiți.
- extract de vanilie de casă: Pe de o vanilie pod va avea nevoie de aproximativ 30 ml de alcool. Taie pod vanilie pe lungime, apoi în bucăți mici, astfel încât se va potrivi în borcan mic pregătit și se toarnă alcool. Infuzat timp de 2-3 săptămâni. După acest timp, puteți elimina păstăi și adăugați altele noi pentru a obține chiar și extract concentrat mai mult.
- Zahăr cu vanilie. Utilizat la prepararea unei păstăi crema de vanilie, poate fi pus într-un castron de zahăr și, astfel, cu aromă de zahăr.