Tot ceea ce ai vrut să știi despre whisky-ul scoțian

Nimeni nu va nega faptul că banda - băutura omului. Bea-l curat, perturba apa - mai puțin decât un bărbat, el nu va fi în acest sens. Ce seturi de bandă de la alte băuturi alcoolice? Nu doar un fundal unic este (pentru a fi numit scotch, whisky trebuie să fie distilat în Scoția și susținută), dar, de asemenea, cultura de bautura.

Cine bea scotch, el nu va bea doar alcool pur și simplu pentru că este disponibil. Câteva băuturi Scotch whisky pentru a bea. În primul rând, este prea scump - de ce ar trebui să cumpere astfel de cereri nu vodca de obicei? În al doilea rând, și mai important, în fiecare sticlă de scotch a intrat în istorie, tradiție și atenție la detalii, un artefact adevarat, este o plăcere profundă.

Pentru a deveni un expert pe bandă, trebuie să încercăm. Tânărul care încearcă pentru prima dată, această băutură va fi descurajat de puterea lui, dar când sa întors la whisky-urile din a doua și a treia oară, el începe să înțeleagă esența și distractiv de whisky. După ce a decis să dezvolte un gust pentru scotch, un om pornește într-o călătorie lungă și interesantă, care îl va duce la diferite soiuri.

Prin urmare, pentru a putea aprecia cu adevărat un bun Scotch whisky, este necesar să se înțeleagă istoria bogată a băuturii și procesul de transformare în băutură de elită de orz de obicei.

Așa că am decis să facem un ghid pentru scotch pentru tine. Nu, nu considerăm că pentru a fi un om, este necesar să se bea alcool. Noi credem că o dată ce-l bea, acesta trebuie să fie un ritual, tradiție, cultură - și acest lucru ar trebui să fie făcut cu conștientizarea deplină a naturii și consecințele acțiunilor lor.

Prima mențiune scrisă a „apa vieții“, cunoscut pentru proprietățile sale de vindecare, de la 1494 ani. Opt butoaie de aqua vitae după standardele de astăzi au fost echivalente cu câteva sute de sticle de whisky. Această băutură distilată este folosit ca un remediu pentru diverse afectiuni, precum si pacientii care au primit un astfel de tratament, are plăcerea de a nota sentimentul cald, liniștitor cauzate de elixirul.

Rege al Scoției, James IV a comandat un whisky de la un frizer local in timpul vizitei sale la Dundee, iar în acele zile era perfect normal: în 1505 Guild frizerilor din Edinburgh, a fost acordat un monopol asupra producției de „apa vieții“ - și acest lucru se dovedește scop extrem medicale bandă adezivă și medicale talente de coafură.

Cu toate acestea, whisky-ul sa bucurat nu numai Royals și oameni bine. Fermierii au descoperit o nouă utilizare a procesului de distilare, la sfârșitul secolului XVI. Orz și grâu sunt principalele culturi din Scoția, cu toate acestea, din cauza rece și umed pentru depozitarea cerealelor lungi nu a fost posibilă - distilarea materiilor prime a fost o modalitate foarte bună de a învăța din ea profituri.

Creșterea producției de whisky a continuat în secolele următoare: whisky a supraviețuit și a taxelor și reglementările guvernamentale, și contrabanda. Ca urmare, producția de whisky a fost industria comercială în secolul al XVIII-lea. În 1831 a fost creat echipamentul de distilare și fermentarea whisky la scară industrială, ceea ce face whisky-ul a devenit mai moale și mai ușor de a deveni pitsya. Acest fapt, combinat cu o scădere a importurilor de vin și coniac din Franța din cauza dăunătorilor whisky a ajutat răspândit în întreaga lume.

De atunci, multe sa schimbat, dar mult a rămas același. La fel ca în orice alt domeniu, noi tehnici și practici au creat o mare alegere și diversitate de produse, dar distilator sunt încă în joc: ei converti orz și apă în alcool de elită.

Cum este Scotch Whisky

Procesul de producție de Scotch whisky este surprinzător de simplu. Acesta include orz de bere, malț de uscare, fermentare, distilare și îmbătrânire.

1. malt. Germinate de cereale orz - a fost transformat în malț. Orzul se înmoaie în apă, se usucă și împrăștiate pe podea. Pentru 6-7 zile cereale germinează enzime transformă amidonul în maltoză. boabe germinate sunt uscate folosind fumul dintr-un cuptor subteran. Adesea, aceste cuptoare cu turba alimentata, atât de multe whisky-uri au un gust de fum.

2. Prepararea mustului. Malt este măcinat, rezultând o făină care este amestecat cu apă fierbinte. Zaharurile sunt eliberate în lichid, iar rezultatul este o necesitate.

3. Fermentarea. Se adaugă drojdia rezultată a mustului și amestecul fermentează. Procesul are loc în vase de lemn sau din oțel. Durata fermentației poate varia în funcție de mai mulți factori, dar, în medie, durează aproximativ două zile. Rezultatul este o rezistență lichidă de 5-8%.

4. Distilare. Acest lichid este distilat de două ori. Prima dată ajută la alcool separat de apa prin fierbere și colectarea alcoolului se evaporă, care condensează în partea de sus. Rezultatul este un „vin slab“ puterea de 20%. Apoi, „vinul slab“ a trimis încă o dată la distilarea. Acest proces este mult mai lent, există un rol foarte mare jucat de temperatura. În această etapă fracțiunea mijlocie selectată, retezarea o parte din ea distila lăsând la începutul și sfârșitul procesului de distilare. Acestea se adaugă la „vinul slab“ și distilat din nou, iar fracția medie rămâne în whisky bem.

5. Extras. Acesta este produs în butoaie de stejar. În timpul îmbătrânirii whisky devine mult mai moale, mai parfumat, ea devine o nuanță de aur frumos. Pentru a fi numit scotch, whisky-ul trebuie să aibă vârsta în Scoția timp de cel puțin trei ani. Fiecare soi se maturează în timp util, majoritatea este gata după 8-20 ani. Mai vechi whisky, deci este mai moale și mai parfumat. Cele mai vechi exemple de temple sunt mai scumpe și mai puțin frecvente.

Geografie: regiuni din Scoția și distileriile sale

Ca și în lumea vinului, marca spune un iubitor de băutură foarte mult: în funcție de așteptările lor se bazează pe aroma și gustul.

1. Plain - whisky din regiune considerată a fi mai moale și delicat. Trei raioane aparțin acestei regiuni: Glenkinchie, Bladnoch și Auchentoshan.

2. Highlands - cea mai mare regiune de bandă, care include cele mai faimoase distilerii: Dalmore, Glenmorangie, Oban, Talisker și Dalwhinnie.

3. Insula Islay - cunoscut mai grele, gust de fum whisky. Există opt distilerii unice, inclusiv Ardbeg, Bowmore și Laphroaig.

4. Speyside - denumirea sa datorat Spade River, cea mai bogată regiune din distileriile, inclusiv Glenfiddich, Aberlour, Glenlivet și The Macallan.

5. Campbeltown - cea mai mică dintre toate regiunile. distileria: Glengyle, Glen Scotia si Springbank - le adevărul celor trei.

Cum să bea Scotch whisky

Acum, la afaceri: a învăța să se bucure de produs. Da, whisky de băut - un proces plăcut, deloc înfricoșător. Cu toții avem un aviz cu privire la acest subiect, dar există unele linii directoare generale pe care într-adevăr nu se ajunge departe.

Sticla - Puteți utiliza orice sticlă, dar expertii recomanda utilizarea sticlei în formă de lalea, care permite să nu vărsați whisky și se bucură de aroma. Ele nu sunt atât de ușor de găsit, printre altele.

Apa - Mulți chiar și o picătură de apă în whisky pare a fi ceva feminin, dar ele sunt greșite. Se adaugă apă, desigur, nu este necesar, dar multe Scoțiană o fac pentru a te ajuta rasprobovat aroma individuală a fiecărui soi, pe care mulți iau pentru ardere.

Ice - Ice a fost adăugat la multe ca ea, dar scade temperatura whisky, sărăcește buchet. Dacă este așa doresc gheață, nici o problema, dar uneori încă face fără ea - ar putea fi placut surprins.