Tort „Kiev“ la domiciliu - o rețetă cu o fotografie

carte de dulce de afaceri din capitala Ucrainei, cuceritorul de milioane de inimi, un favorit internațional - tort „Kiev“. Cât de multe amintiri luminoase asociate cu acest desert legendar, cât de multe familii încearcă să re-crea gustul excelent, cât de mult efort este cheltuit pentru a aduce pregătirea tort Kiev la perfecțiune.

Istoria capodoperă gustoase datează din 1965. lucrătorilor pentru prima dată Kiev fabrica produse de cofetărie, în nici o grabă de a împărtăși secretele cum să pregătească „Kiev“ tort - un fel de secret de proprietate, popularul brand. După un timp, informații parțiale a fost scurgeri și sa dovedit că prăjitura nu este rezultatul gândit mult și de eroare aleatoare.

Într-una din zile cofetari de lucru a uitat să pună în lot frigider de proteine ​​de ou, care este destinat pentru biscuiți. În dimineața următoare maistrul cu asistentul primul care a observat o supraveghere. Pentru a oferi o mustrare de la colegi, au ratat înghețată prăjituri cu cremă de unt de proteine, decorat cu modele florale și voila - un tort magnific „Kiev“!

Desigur, acum angajații poveste de cofetărie sa referit la o legendă frumoasă, explicând modul de lucru lung și greu a creat rețeta „Kiev“ tort. Ei bine, să nu susțin, va selecta cele mai bune ingrediente.

Kiev tort - gătit

Ingrediente pentru amestecul de nuci

• Caju - 150 c
• Făină - 60 g
• Albușuri - 200-250 g (6-7 ouă)
• Zahăr - 250 gr
• Zahăr vanilat - 30 g (1 sac)

1. 1. Nucile fry în cuptor timp de 10 minute la 180 de grade. Mărunțită în miez de pâine prea fin.
   
   
2. 2. Se amestecă împreună făină, nuci și zahăr.
   
   
3. 3. Mai departe la prepararea de prăjituri. Pentru a bate în mod corespunzător albușul unui tort, este recomandabil să lăsați-le în frigider timp de aproximativ 10-12 ore. Dacă obțineți o picătură de proteine ​​gălbenuș - greutate nu vzobetsya. Ouăle trebuie să fie în stare proaspătă.

Bateti la viteza medie de mixer. În cazul în care masa se transformă într-o spumă moale, pentru a adăuga un vârf de cuțit de sare o lingurita de suc de lămâie - această metodă contribuie la o mai bună stabilitate proteine ​​și biciuire. Imediat după sigiliile de spumă, se adaugă vanilie și zahăr. Este important de a intra în zahăr treptat, în cazul în care arunca imediat - spuma in forma. Creșterea vitezei la maxim. spumă de proteine ​​Readiness verificat „vârf“ rezistent. În cazul în care greutatea este bule mari de aer - proteine ​​nu sunt bine fluffed, bule mici - excesiv.

4. Ușor, o linguriță, o piuliță introdusă în amestecul de spumă, și încet se amestecă sus lingura jos. Apropo, de a găti un adevărat tort Kiev, trebuie să acorde o atenție la selecția de fructe cu coajă: rețetă aprobă sau alune sau caju.

5. Incalziti cuptorul la 170-180 grade. Aluatul pentru tort pentru a partaja pe un vas de copt, pus anterior de hârtie de copt. Smoothed de masă și trimite-l în cuptor timp de 20 de minute. Apoi se reduce temperatura la 130-150 grade, prăjituri uscate de aproximativ două ore. În cazul în care două forme nu se potrivesc în cuptor și se coace timp de unul, dar, în acest caz, trebuie să bici un aluat de proteine ​​pentru fiecare tort separat, în caz contrar următoarea intrare se va rezolva. Odată ce vypekutsya prăjituri, este de dorit să le dea la infuzat o suplimentare de 12 ore, într-un ideal - o zi.

Ingrediente pentru crema „Charlotte“

• Ou - 2 buc
• Zahăr - 300 gr
• Lapte - 150-200 gr
• Unt - 250 gr
• Zahăr cu vanilie - 15 grame
• Lichior - 1 lingura. lingură

1. 6. Atât timp cât baza pentru restul de tort, crema de gătit începe „Charlotte“. Adăugați ouăle într-o cratiță mică, zahăr și lapte, se amestecă și se pune pe o farfurie.
   
2. 7. Continuând agitarea, se aduce la fierbere, cala se încălzește la 5 minute, apoi se îndepărtează și se răcește.
   
3. 8. Într-un unt separat container bate pentru a realiza „pufos“ trickle se toarnă amestecul de ou, iar lichidul umple vanilină. Bate în masă. Cream „Kiev“ tort ar trebui să fie îndrăzneț, să nu bezea înmuiat.
   
   

Ingrediente pentru crema de ciocolata

• Cacao - 2 linguri. linguri
• lapte condensat (fiert) - 2 linguri. linguri (opțional)

1. 9. Din moment ce „Kiev“ reteta tort clasic este format din două creme, a doua este - ciocolata. Opțional, din nou frământare ingredientele, suficient pentru a partaja „Charlotte“ în două părți: una lăsat neatins, iar cealaltă pentru a turna cacao (lapte condensat, dacă se dorește) și se amestecă bine amestecati crema pentru „finețe“.
   
2. 10. Asamblarea tortului. Mai mici tort puf cu crema alba. Se acoperă partea de sus Korzh, suprafața puful și părțile laterale cu cremă de ciocolată. Smooth spatula crema, dar nu apăsați în jos.
   
   
   

Kiev decorare tort

• Nucile (măcinat) - 50 gr

1. 11. Presarati întreaga piuliță tort miez. Puteți decora partea de sus a ornamentelor de culoare crem, cu ajutorul plicului culinare. Dacă nu există nici o altă cremă pe o parte pentru proiectarea, cu excepția „Charlotte“ și ciocolată, se amestecă cele două - rândul său, bej.
   

tort Gata în frigider pentru câteva ore de înmuiere. Aceasta reteta Kiev tort decora frumos mese de banchet, aduce o mulțime de pozitiv în seara liniștită de familie sau de un cadou perfect pentru un iubit. Așa cum se spune, fericirea este în detalii.

Pentru a partaja rețeta cu prietenii: