Tort „îngheț“ - gustoase și sănătoase

Acest tort reteta ziua de nastere este relevantă pe tot parcursul anului, deși numele său este mai mult asociat cu tulburări de iarnă.
„Rime“ combinație unică de trei componente importante - biscuit, strat uscat de bezea și smântână „umed“ bezea, care împodobesc partea de sus. Încercați să gătească acest tort cel puțin o dată, și va fi produse de patiserie coroanei.

4 oua
zahar 1 cana (200 gr.)
făină 1 cană
linguriță Ripper
3 linguri apă clocotită
3 linguri ulei de floarea soarelui

bezea uscat:

4 proteină
zahar 1 cana

Pentru crema de caramel:

200 gr. unt
200 gr. lapte condensat fiert

Wet decorare crema bezea tort:

4 proteină
200 gr. zahăr
ciupi acid citric sau câteva picături de suc de lămâie

200 gr. cafea dulce cu lapte sau zahăr sirop

1. Se prepară biscuitului. Pentru el, bate ouale si zaharul la mixer de viteză maximă timp de 10 minute. În timp ce faci acest lucru, rândul său, cuptorul la 180, chiar și încălzirea.
2. Rata de batere pentru a reduce la minimum. Treptat introduce făina și slăbiți cele mai bune de pre-conectate împreună.
3. Apoi se toarnă apă și ulei de fierbere. Este important ca secventa a fost doar asta.
4. În partea de jos a pergamentului divizat mucegai pus, se toarnă aluatul. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute.
5. Proteine ​​pentru acest tort este de dorit să se pre-ferment - separate de gălbenușurile (acestea nu sunt necesare), turnat într-un recipient, se acoperă cu folie și lăsat într-un loc cald timp de 10-12 ore (la temperatura camerei, nu trebuie să fie mai mică de 25 de grade). Ulterior, proteinele pot fi folosite.
6. Proteine ​​whisk la viteza maximă până la o spumă stabilă. Treptat, se adauga zaharul, fara a reduce viteza. Apoi, încă 5 minute, continuă să măturică până când zahărul se dizolvă complet. Puteți lua o picătură de bezea între degete și se pisa dumneavoastră. În cazul în care cristalele de zahăr nu se simte, bezea este gata.
7. coacere pentru bezea presărat pergament și se toarnă uniform bezea, este convenabil de a face cu punga de plastic de cofetărie.
8. Se incalzeste cuptorul la 100 de grade si uscat acolo bezea 2 ore. Este important atunci să dea un alt bezele oră stau în cuptor până când sa răcit.
9. Noțiuni de bază pentru gătit crema de caramel. Bate untul. Odată ce devine alb, se adaugă lapte condensat și se continua baterea pana la omogenizare. Crema preparat.
10. Pentru a prepara crema „bezea umed“, trebuie să ia o oală mare, cel puțin 2 litri. Bate proteine ​​în acesta și zahăr, se adaugă acid citric.
11. Pan stabilit pe o baie de apă încălzită. Și începem bate la viteza maximă timp de aproximativ 10 minute. În procesul de încălzire și biciuire creștere cremă în cantitate de aproximativ 2 ori.
12. Mai mult, „bezea umed“ ar trebui să schimbe într-un alt recipient să se răcească mai repede decât ar fi altfel pierde. Noua capacitate, bate încă 5 minute.
13. În continuare proceda pentru a colecta un tort. Mai întâi se taie cu grijă un cuțit lung de pe tort pe orizontală în 2 părți.
14. Protipyvaem ambele părți. Acest lucru se poate face în dreptul unui sirop de zahăr, și puteți face cafea cu lapte dulce.
15. Primul strat de cremă biscuit tartinabilă de ulei și lapte condensat.
16. În continuare, tort de bezea, acesta este revopsire, de asemenea, aceeași cremă.
17. Acoperiti cu a doua parte a biscuitului. marginile nivelat și tencuită crema lor de caramel.
tort strat 18. Capac superior „bezea umed“.
19. prăjitura este gata. decor în continuare. Aici, după cum doriți. Puteți decora partea de sus de flori de culoare crem, se poate presara cu nuci sau pur și simplu se toarnă glazura de ciocolata. Acest tort este delicios în orice spectacol.