Tort pe galbenusurile - rețete
Sfaturi și secrete de prăjituri de gătit
Coacerea prăjituri, un fel de tradiție, în această privință, există multe semne diferite. De exemplu, în cazul în care casa nu va tort în vacanță „Paști“ - sărăcia, și așa mai departe. Nu ne) nu amenință că în fiecare an, multe familii vin la biserică să binecuvânteze ouă, carne, vin, prăjituri și așa mai departe. Produse.
Tort acum disponibil în magazin, în piață sau în supermarket. Dar nimeni nu ar argumenta că prăjituri delicioase de casă, mai ales atunci când totul este pregătit cu dragoste.
Primul lucru de remarcat, dacă vă decideți să coace tort la domiciliu, nu vă zgârciți la produsele. Selectați o masă bună, cumpara unt (nu margarina), crema de înaltă calitate și smântână (casa este cel mai bun), și este de dorit să se utilizeze ouăle din mediul rural.
În mod tradițional copt prăjituri joi și sâmbătă au sfințească biserica.
Asigurați-vă ingrediente de înaltă calitate
În ciuda lungimii de prăjituri de gătit, coace-le și toată lumea poate, voi împărtăși astăzi o rețetă pentru tort cu gălbenuș de crema si ou, este foarte simplu și rapid, îmi place cel mai mult, poate chiar pregăti omul care niciodată „ocupat“ cu produse de patiserie drojdie.
O condiție prealabilă este disponibilitatea ingredientelor calde, cu toate acestea, să aibă grijă de acest lucru în avans (elimina produsele din frigider).
aluat de drojdie nu pot tolera proiecte și temperaturi extreme. Și bunica mea a crezut că aluatul nu chiar ca zgomote puternice, astfel încât casa ar trebui să fie liniște și calm (țipete, scandaluri ...)
Aluatul finit nu trebuie să se lipească pe mâini, pentru aceasta se adaugă ulei vegetal. De asemenea, lubrifiați găleată sau bol cu ulei vegetal, astfel încât aluatul nu se lipește la suprafață, în cazul în care „adecvat“.
Ce este turtelor
În mod tradițional copt prăjituri în forme, dar dacă nu aveți formele, acum vinde matrite de hârtie pot fi, de asemenea, cutii de conserve, utilizate cupe, cutii de fier de produse alimentare pentru copii și chiar vase. Puteți achiziționa o matriță de siliciu sau fier pentru copt prăjituri.
Voi cu siguranta voalat forma de pergament sau pot fi unse cu ulei.
O întrebare interesantă și oarecum controversată. Străbunica mea nu a început să se pregătească orice aluat dospit fără rugăciune. Și înainte de coacere de Paști, astfel încât, chiar atât de mult. Am citit „Tatăl nostru“, de trei ori.
Am coace prăjituri, de asemenea, destul de mult, păstrând tradițiile bunica, de asemenea, a spus o rugăciune, dar au existat momente care pur și simplu a uitat, și vreau să spun că prăjiturile dovedit nu mai rău. Ideea principală cu care ne pregătim aluatul, ca o femeie, ca un magician poate „percepe“ alimente ca un negativ și pozitiv.
Cum de a găti un tort delicios - va lua
Acum, hai sa vorbim despre ingrediente. Să începem cu faptul că toate ingredientele trebuie să fie de bună calitate și temperatura camerei, am spus, dar repet.
Oua (gălbenușuri si alb)
Astăzi ne pregătim un tort pe galbenusurile, asa ca cel mai bine este de a cumpăra un ouă rustic. Astfel de ouă cu gălbenușurile portocalii și aluatul va deveni galben. Gălbenușuri de Pasti triturează cu zahar si biciuit albi separat astfel obtinut aluat moale (dacă este prezentă în rețetă).
Crema (lapte, smântână)
Produsele lactate pot fi folosite pentru comerț, sau acasă. Am gătit și din produsele din magazin și de casă, totul pare delicios. Desigur, în cazul în care există o astfel de posibilitate, cumpara lapte de casă, smântână sau smântână.
unt
In aluatul adauga margarina sau unt, prefer uleiul de acum nu va descuraja pe nimeni să folosească margarină, în cazul în care sunt utilizate pentru a adauga, si nu-i place gustul de aluat, apoi se adaugă la lot, nu voi argumenta margarina. Ulei I se topește de obicei.
În funcție de rețetă, puteți folosi drojdie uscată și extrudat. Doar să ia o privire la o dată pentru a fi drojdie proaspătă, drojdie de bere nu primesc cu întârziere sau cu un termen de valabilitate care trebuie să treacă de la o zi la alta.
În cazul în care drojdie prime prescripție, și nu le-au, puteți înlocui le să se usuce. Uscat, de obicei, să ia de trei ori mai puțin decât brut. Sau invers, puteți înlocui brut uscat. Principalul lucru, amintiți-vă o mulțime de drojdie de bere nu va da gustul dorit de cozonaci, astfel încât stick la regulile prescrise.
Nu puneți niciodată un aluat de drojdie, acestea trebuie să se disperseze sau fermenteze. Raw umple cu zahăr și se lasă timp de 10 minute. Uscat, de asemenea, începe să fermenteze zahărul, dar încă mai trebuie să adăugați apă caldă sau lapte.
Vanilie sau zahar vanilat
Eu folosesc zahăr vanilat, mă simt atât de confortabil. De asemenea, utilizarea scorțișoară și așa mai departe. Condimente. Dacă utilizați vanilie pură, apoi prăjituri cu doze mari va avea un gust amar.
Fructe uscate si nuci
Nu e pentru toată lumea. Am adăuga stafide în aluat și afine confiate sacadat, caise uscate. După ce a încercat să facă cu nuci, familia noastră nu-i plăcea. Fiica iubește prăjituri fără nuci și fructe uscate, stafide nu sunt chiar dragoste, așa că voi fi pregătit în mod special pentru fructele uscate fără ea.
Înainte de vmeshivaniem, fructe uscate sau stafide făină mai bine pritrusit. Deci, ei mai bine să intervină.
Făină pentru prăjituri, utilizează cel mai înalt grad sau în primul rând, asigurați-vă că pentru a cere de mai multe ori ei că ea „este plin de oxigen.“ Utilizați temperatura camerei făină.
Cum de a găti o glazură de proteine pentru cozonaci (Paste)
- 1 proteine de ou mediu
- 250 de grame de zahăr pudră
- 2 linguri. lingura suc de lamaie
Proteina se agită o furculita, se adauga zahar pudra si amestecati masa. Acest lucru se poate face măturică, mixer de furcă.
zahăr pudră, se adaugă în porțiuni, aducându-l la grosimea dorită.
Apoi, se adaugă câteva linguri de suc de lamaie, glazura devine semnificativ alb.
Puteți adăuga colorant alimentar pentru glazură, astfel încât se colorează în roșu, verde, albastru, galben, și puteți face fără ea.
Aceasta glazura prăjituri acoperă și da timp să se usuce.
Am făcut recent o analiză de prăjituri pe care le-am făcut personal. Vă recomandăm să citiți articolul „Rețetele de prăjituri delicioase pentru Paste.“ Acum, pentru rețete cu gălbenuș de ou.
Tort pe gălbenușurile și smântână - drojdie uscată
- 300 ml. smântână
- 5 - 6 gălbenușuri
- 50 ml. apă caldă
- 100 gr. unt
- 3 h plin. Lingurilor drojdie uscată (15 g).
- 3 linguri. frișcă
- 250 gr. zahăr
- 0,5 ore. Lingurile de sare
- 1 plic de zahăr vanilat (10 g).
- 3 - 4 linguri. ulei vegetal linguri
- 6 cesti faina (am un 250 gr. Borcanele, 900 gr.)
- stafide, fructe confiate etc. uscate (opțional)
Permiteți-mi să vă reamintesc că toate ingredientele trebuie să fie cald. Pregătiți totul dinainte.
procedeu de preparare
1) Se iau 50 ml. apa caldă este turnată în ea timp de 3 ore. linguri de drojdie, 2 linguri. linguri de zahăr. Se agită și se lasă timp de 5 minute.
2) încălzirea crema de drojdie este golit cu apă și zahăr, care se încadrează în ele.
3) Adaugarea la zaharul jumatate de cana si faina 2 cani, totul se amestecă și se lasă timp de 40 de minute într-un loc cald, se acoperă cu un prosop.
4) După acest timp, greutatea este crescut de mai multe ori. Adăugați resturile de zahăr, gălbenușurile de ou, ulei, topit (dar nu fierbinte) unt, sare, smântână, zahăr vanilat. Se amestecă.
5) se adaugă făina și se amestecă toate porțiunile lingură. În această etapă, puteți adăuga fructe uscate la aluat.
6) Se acoperă totul cu un prosop și a pus într-un loc cald.
7) aluat obmyat, framanta pe o masă. Distribuim matrite. le 1/3 Umple. Am pus într-un loc cald în domeniul protecției împotriva (timp - 20 - 30 minute).
8) este trimis la cuptor timp de 40 de minute, temperatura este de 180 - 200 de grade.
9) Gata de verificare așchie.
10) pe gălbenușurile tort si crema fierte foarte simplu, aceasta reteta cu drojdie uscată. Aluatul este foarte gustos și ușor.
11) Răcit prăjituri acoperă glazura și bomboane stropește.
Tort pe gălbenușuri și lapte
- 0. 5 l. fierbere, lapte cald
- 100 gr. drojdie comprimată
- 10 gălbenușuri de ou (ouă domestice)
- Articolul 2.5. zahăr
- 300 gr. unt
- 0,5 ore. Lingurile de sare
- 1 stafide cana (aproximativ 200 g).
- 2 pachete de zahăr vanilat (20 g).
- 1 cană de ulei vegetal, 200g.
- făină de aproximativ 2 kg.
Se prepară ingredientele care au fost toate la temperatura camerei.
procedeu de preparare
1) se întind de drojdie și umple de zahăr 1 cana într-un castron.
2) 1 gălbenușuri cu sticla de zahar.
3) Ia-o tigaie sau bol, care va framanta aluatul.
4) Atunci când drojdia începe să se abată cu zahăr, se toarnă în tigaie și castron, se adaugă lapte cald, ouă, zahăr, unt topit, reziduuri de zahar, o sare, stafide (opțional).
5) Amestecul aluat, și turnarea într-un pahar de ulei vegetal.
6) Se adaugă făina, care a fost anterior necesară pentru a cerne, nu dintr-o dată, și porțiunile.
7) lăsați aluatul timp de 40 minute într-un loc cald.
8) Aluatul este frământat și obmyat pe masă, stabilit la a doua oară se lasă la întărit 30 până la 40 de minute.
9) de testare ar trebui să obmyat din nou, se frământă și răspândirea formelor. le 1/3 Umple.
10) Se lasă 30 - 40 minute, într-o formă adecvată.
11) În continuare, pe gălbenușul prăjituri nave și lapte în cuptor timp de 40 minute. Incalziti cuptorul la 180 - 200 de grade.
12) verificarea Gata așchie.
13) se răcește prăjituri au o formă, la temperatura camerei.
14) Gata prăjituri acoperă glazura, se presara cu stropește bomboane.
Și aici se dă aceeași rețetă în imagini, fără alte formalități.
Da, prăjituri de copt, au nevoie. că casa era liniștită, nu a existat nici un proiect în bucătărie și într-o stare de spirit bună, fără grabă.
retete bune. Nu am încercat torturile cuptor cu drojdie uscată. Bine aluat crește prea, Alan?
Nu știu, lucrez joi, o dată prăjituri cuptor. Numai sâmbătă vor. Nu-mi place să se grăbească. Și apoi nu a primit un aluat bun.
Pentru prăjituri înainte de matrițe au fost păstrate la domiciliu: borcane, cani. deja nu există nici unul acum. cumpăra hârtie în supermarket. Prea bine se coace prăjituri.
articole de uz casnic, desigur, mai bine. Ouăle de origine a animalelor de companie, mereu proaspete. cumpăra restul nu sunt probleme. Nepoata, de asemenea, cu stafide nu mănâncă nimic. va trebui să facă separat.
Spasbo, Alain, voi încerca rețeta dumneavoastră pentru a coace prăjituri și smântână.
Este păcat că fiica cea mare este acum mult mai plecat la Moscova, împreună cu fiul său. Rămân fără produse de patiserie delicioase. Ei nu se coace. Dar, în cazul în care doresc să cumpere.
Obținem un test bun în drojdie uscată. Da, și fotografia arată bine, este că, în gălbenușurile de ou și smântână.
În principiu, aluatul pe o drojdie uscată se dovedește bună. Întotdeauna am pizza de pe drojdie uscată pregătită pentru plăcinte prea.
Acest an încercăm prăjituri cuptor de diferite rețete, prăjituri coace pentru câteva mostre - distrați părinți și împreună vom selecta rețetele lor preferate. Dar pentru Paște și am cuptor pentru aceste retete. Avem o mulțime de prieteni și cunoștințe cu care facem schimb în fiecare an, gata să plăcinte noroi și Paște. Și noi mergem la biserică o familie mare, așa că pregătește niște coșuri cu alimente.
Și am cumpărat prăjituri întotdeauna gata făcute la supermarket. Dar, de data aceasta am decis să o faci singur. Din fericire, nu va fi timp, care nu au avut suficient pentru a lua prăjituri de casă.
Astăzi, dis-de-dimineață pentru a coace prăjituri pentru rețete. Nepoatei făcute cu smântână, fără stafide, dar și lapte și gălbenușuri de ou mamei mele. Mulțumesc. prăjituri delicioase dovedit. Nepoata ma ajutat să decoreze brumate și stropește lor. Mulțumit, mulțumit cu mine pentru a face prăjituri.
Alena, Anatoli, eu vă felicit cordial pe vacanță luminos al Învierii lui Hristos. Pace vouă, bun pentru casa ta. fericire și iubire.
„Compasiunea, dragoste, miracole!“
față de masă albă, lumânare,
Aroma de tort,
Vărsarea pahare de vin în Cahors.
Bea un pic - o afacere.
ouă raznotsvete
Și zâmbet persoane luminoase.
Felicitări!
Hristos a inviat!
Amabilitatea, iubire, minuni