Tort - lapte de pasăre

Unt - 50g

Cream 33% - 100ml

1. Se înmoaie gelatina în 200 ml de apă rece și se lasă timp de 1 oră.

Dacă aveți gelatină instantanee, aceasta nu are nevoie de pre-înmuiere, ar trebui să fie pur și simplu dizolvat în apă imediat înainte de utilizare.

2. prăjituri Bake. frecați de zahăr cu unt dedurizată. Unul câte unul pentru a conduce ou, se adaugă făina cernută și se amestecă.

3. Aluatul se toarnă într-o matriță sau copt pergament și se coace la 250 de grade pus timp de 5-7 minute, până ușor roși. Complet rece.

Dacă prăjitura coaptă în formă (așa cum am făcut-o), va fi necesar să se taie pe lungime în două părți. Dacă coace tort pe o foaie de copt, atunci va trebui să taie două prăjituri forma și mărimea dorită.

4. Se prepară siropul de zahăr. Zahărul se dizolvă în apă și se aduce la fierbere, se adaugă acid citric și se fierbe timp de 30-40 minute. Gelatina stoarce și se adaugă la siropul. Se încălzește până la o grosime, în mod constant interferează și se îndepărtează de la căldură. Se răcește ușor.

5. Se prepară un sufleu. Proteinele sunt biciuit într-o spumă solidă și a pus un flux subțire de sirop de zahăr, continuând să măturică. Să stea timp de 5 minute.

6. dedurizată roda unt cu lapte condensat și de a introduce acest amestec in proteine, se amestecă cu un mixer până la omogenizare și pufos.

7. Mai departe pentru a asambla tortul. Este convenabil să se facă într-o formă de divizare.

In partea de jos a pus un tort, a turnat majoritatea sufleu, a pus al doilea tort și se toarnă sufleu rămase. Se acopera forma cu folie și pus în frigider timp de 20-30 minute.

8. Se prepară glazură de ciocolată. Se topeste ciocolata într-o baie de apă, se adaugă unt și smântână, să se încălzească și se mișca iute se amestecă până la omogenizare.

9. Ia tort din frigider. se toarnă rapid glazura și răspândirea-l uniform pe suprafața turtei. Scoateți din nou în frigider și se lasă să stea timp de 24 de ore.

Tocmai am acoperit cu glazura de pe partea de sus, astfel încât forma de tort, nu am atins. Dacă doriți să acopere tort glazura complet, atunci ar trebui să dețină în frigider timp de mai mult de 2 ore si apoi iesi din forma, pentru a pune pe grătar și se acoperă cu glazură.

Reteta de delicatese (www.gastronom.ru)

Turta a fost foarte delicată, sufleuri doar se topește în gură! Gătitul nu este atât de dificil, rezultatul va surprinde si incanta invitatii cu o foarte!