jurnale marinat Demyankov

Keren Pevzner
N-am știut această expresie. M-am născut în Baku, sud caldă a orașului, în cazul în care există o mare, plaja, soare, dar nu există nici o pădure cu ciuperci. Departe, în munții Caucaz, cresc larice și am constatat, poate ciuperci, dar ciuperci din copilărie văzut exclusiv în sărate, murate sau uscate. Acasă dus braconierii, oferă sturion în stare proaspătă sau caviar proaspăt sărate de 50 de ruble per litru borcan, iar ciupercile au fost întotdeauna rare - rudele lor au fost trimise de la Lviv și Jitomir. Ciuperci a pus pe masă pentru ocazii speciale, și au avut întotdeauna o pereche de prize de blocaj.
Și ca ciupercile. Și astfel gazda a mers la diferite Cheats: de exemplu, a cumpărat în magazin „Vegeta supa de ciuperci“ sac și adăugați-l la cald. I a lua ceva cu un miros de ciuperci - așa că ne-am gândit. Cine ar fi crezut că era de obicei MSG?

A doua zi dimineața am pus vinete într-o cratiță, masă de clătite și a început să le taie ierburi și usturoi. Ierburi proaspete tocate, am îngrămădite într-un bazin de email mare. Sare nu se poate! ierburi Sărate pierd suc.
Probabil că știți ce este joc mohorât - pentru a curăța usturoi? Vindem tub magic pentru curățare, se recomandă să se înmoaie capetele de usturoi - tot trebuie să se așeze și să racla metodic piei cu cuișoare. Apropo, nu puteți tăia usturoi și se freacă pe o răzătoare grosier - prea rău se pare. Si mult mai rapid.
Apoi am ajuns în jos la ardei iute. Important de știut: toate boabele de piper ar trebui să fie îndepărtate cu grijă - acestea nu trebuie să cadă în masa generală, pentru că semințele dau amărăciune, nu acută.
Și din nou, atunci când se taie ardeii, în orice caz, nu se freca la ochi sau ureche itched. Am făcut în necunoștință. Apoi a sărit și a cerut ca am suflat în ureche - este pe foc!
În continuare am luat un loc curat, oparita cu apa băncile și oțel fierbere prodelyvat această procedură: deschisă în vinete blocat o mână de masă verde, iar apoi a lovit cu fermitate în borcan. Cât mai aproape posibil.
Ultima - marinata: 1 litru de apă clocotită este necesar să se ia 50 g de sare (2 linguri fara top), 25 de grame de zahar (1 lingura fara top), fierte timp de 5 minute și se toarnă într-o jumătate de pahar de otet de vin. Ne-a luat marinata de trei litri.
Le-am umplut bănci, iar pe partea de sus a adăugat un pic de ulei vegetal, pentru a evita conexiunile cu capac de aer și a pus pe balcon. Nu a fost sterilizat.
vinete marinat erau gata în două săptămâni. Îmi amintesc că am luat una vinetele, se taie în felii mici, se presara cu rondele de ceapă și ulei de floarea-soarelui turnat. Și cu cartofi ... Ela și am admirat:
- Ei bine, la fel ca ciupercile! Și chiar mai ieftin!

Coduri pentru a insera:

BB-cod ​​pentru forumuri: