Tort fotografii de mac pas rețetă

ingrediente

tort semințe de mac:
5 oua
5 linguri zahăr pudră
4 linguri făină
2 linguri amidon
1 linguriță praf de copt
100 g de mac
mousse de var bavarez:
Lapte 125 g
45 g zahăr
50 g gălbenușurile de ou
7 g de gelatină
2 linguri apă
sucul de la 1 lime
125 g de cremă 33%
Mousse de ciocolata:
Lapte 125 g
45 g zahăr
50 g gălbenușurile de ou
5 g de gelatină
125 g de ciocolata neagra
280 g de cremă
1 linguriță suc de lămâie
Cherry jeleu:
300 ml de suc de cireșe
10 g de gelatină
1 linguriță suc de lămâie
1 linguriță zahăr
Pentru decor:
350 ml de 33% cremă

Cum de a găti

Cm. Pas cu pas descriere.

Pas cu pas fotografii

1. Se prepară o turtă de semințe de mac. Macul amestecat cu făină, amidon și praf de copt.

2. Proteinele separa de gălbenușurile. Proteinele cu bataie zahar pudra pana devine o crema, apoi administrată o gălbenușuri, continuând bici. După adăugarea ultimei whisking în masă gălbenuș timp de aproximativ 5 minute.

3. Se toarnă amestecul de mac făină și se amestecă ușor cu o spatulă. Aluatul a fost pus într-o matriță (26 cm I), netedă și se coace la 170 * C, timp de aproximativ 40 minute să se usuce bastoane.

4. Între timp, gatiti mousse de var bavarez. Gelatina se toarnă apă rece și se lasă să se umfle. Se amesteca galbenusurile cu zaharul. Laptele este încălzit la fierbere apropiat (dacă există un termometru, apoi la 85 °, dacă nu, atunci când laptele începe să crească perechi). Laptele se toarnă masa de ou, se amestecă, se toarnă totul înapoi în tigaie. Constant agitare cu un pămătuf, din nou, pentru a aduce greutatea de până la 85 °.

5. Eliminați de la căldură, se răcească ușor (până la 60 * C), se adauga sucul de var și în vrac într-o baie de apă de gelatină. Crema răcit biciuiesc forme rezistente un vârf, și apoi se amestecă cu răcit până la temperatura camerei crem bavarez.

6. mac Baked cake atent îndepărtată din matriță, se răcește la temperatura camerei și se pune din nou într-o matriță și se toarnă mousse var bavarez. Puneți în frigider la solidificare.

7. Intre timp se prepara mousse de ciocolata. Gelatina se toarnă apă rece și se lasă să se umfle. Se amesteca galbenusurile cu zaharul. Laptele este încălzit la fierbere apropiat, apoi se toarnă în masa de ou, se amestecă, se toarnă întregul înapoi în tigaie. Constant agitare cu un pămătuf, din nou, pentru a aduce greutatea de până la 85 °. Eliminați de la căldură și se adaugă ciocolată neagră, rupte în bucăți, se amestecă până la omogenizare. Se răcește crema de până la 60 * C, se adaugă sucul de lămâie și în vrac într-o gelatină baie de apă, se amestecă bine.

8. Se răcește crema la temperatura camerei și se adaugă smântână se amestecă.

9. Ia forma unui frigider și congelat mousse de var bavareză pour mousse de ciocolata. Puneți în frigider la solidificare.

10. Se prepară cireșe jeleu. Se înmoaie gelatina în parte la umflarea de suc de cireșe, apoi se dizolvă într-o baie de apă și se adaugă suc de cireșe, zahăr și lămâie zeama rămasă. Se amestecă. Pe mousse de ciocolată înghețată se toarnă cireșe sub formă de jeleu. Puneți în frigider pentru a finaliza solidificare.

11. Un tort atent îndepărtată din matriță.

12. decorează cu frișcă și servi pentru eveniment solemn!

13. Consiliul și dragostea. ;))

Reteta: Tort „Nunta de mac“ cum să gătească acasă rapid și gustos