tort crema de ulei
tort crema de ulei se bucură acum de o mare popularitate datorită gustului delicat și avantajul său este că nu se răspândește, și își păstrează forma bine, ceea ce îl face ideal pentru a decora prăjituri.
Pentru a selecta crema de ulei reteta care te va iubi, trebuie să încercați cel puțin o varietate de opțiuni de la clasic la cașului.
secretele de gătit
Când gătit cremă ulei cofetar novice poate aștepta unele dificultăți, cum ar fi faptul că crema devine eterogenă, sau găsit fulgi de ulei, sau pur și simplu masa uleiului nu este conectat la alte componente ale cremei.
La prepararea unui produs cremă de unt ar trebui să se acorde cea mai mare atenție la calitatea uleiului. Ar trebui să fie ghidat de cel mai mare procent de grăsime. Dacă încă se confruntă cu faptul că masa de ulei nu este conectat cu componentele, aveți nevoie pentru a lua o supliment- de unt, dedurizată la temperatura camerei, și se adaugă în porțiuni mici în crema deja fierte. Se amestecă lotul anterior, numai apoi se adaugă următoarele.
Pe calitatea crema nu este o valoare mică furnizează componente de temperatură. Trebuie reamintit faptul că toate componentele trebuie să fie una cu temperatura uleiului și ar trebui să fie orientată spre nivelul de temperatura camerei. Dacă nu se obține biciuirea o masă omogenă, apoi crema ai nevoie de cel puțin o jumătate de oră rezervată, care va egaliza temperatura componentelor și va termina cu o masă omogenă.
rețete de gătit
Classic Cream Oil
Aceasta reteta va permite de a găti un produs clasic crema de ulei pentru decorarea și stratul de desert.
Acest lucru va necesita 4 oua. Astfel separate inițial proteine și gălbenușurile de ou. Biciuit gălbenușuri de ou și alb separat. Pentru proteine biciuit adăugat acid citric 0,25 linguriță. Separat, folosind microunde rastoplyaem 450 de grame de unt. proteine Apoi biciuit cu acid citric este conectat cu uleiul. Se adaugă la 270 de grame de zahăr, praf de vanilie și biciuit totul pe. Fără să se oprească la măturică, se adaugă gălbenușurile la amestec. Odată ce sunt adăugate toate componentele, vom continua să bată până la omogenizare. Și produsul este gata. Dar, pentru a utiliza este mai bine să plece la un moment dat în frig. Aceasta crema este cea mai potrivită pentru stratul de decor și cozonac.
crema de ulei cu lapte condensat și cacao Praga
Aceasta reteta este cel mai des folosit în prepararea de „Praga“ tort celebru, dar poate fi utilizat în condiții de siguranță pentru prepararea oricărui tort burete.
Pentru a găti ai nevoie de 4 oua. Astfel gălbenușuri obligatoriu separate de albii și utilizate în această aplicație, numai gălbenușurile de ou. Prin urmare, 4 gălbenuș biciuit până la omogenizare. Se toarnă 60 ml de apă și se adaugă la 350 ml de lapte condensat. Apoi, amestecul rezultat a fost încălzit pe o baie de apă până la o grosime. Nu uitați să se amestecă în mod constant masa pentru a preveni toridă. Apoi masa preîncălzit este scos din foc și este măcinat printr-o sită pentru a îndepărta bucăți, se răcește.
Separat, 550 de grame de unt bătut cu 30 de grame de pudră de cacao și vanilie 1 pachet pentru a forma o masă pufos. Apoi se adaugă în masă cremoasă la amestecul de lapte și din nou, totul este biciuit până la omogenizare. Crema rezultată poate fi aplicată direct prăjituri.
Versiunea în limba franceză de cremă ulei
Reteta de crema de ulei de gătit franceză pe ei este oarecum similar cu crema Charlotte. Diferența constă în simplitate. Se poate remarca faptul că avantajul de necontestat al acestui produs crema este că acesta își păstrează forma bine, ceea ce îl face indispensabil în decorarea tort burete.
Pentru a prepara necesare 3 oua a caror gălbenușuri separate de albii. Biciuit gălbenușuri de ou cu 180 de grame de zahăr, 2 ouă întregi într-o baie de apă până la o grosime timp de opt minute. Apoi îndepărtați și biciuit în continuare timp de aproximativ 1 minut. Apoi amestecul de ou da timp să se răcească și angajat cu ulei.
300 g frisca unt 1 linguriță zahăr vanilat până masa pufos se formează peste aproximativ două minute. Apoi se adaugă untul la amestecul de ou, și bătut împreună încă timp de două minute. Versiunea franceză a cremei de ulei este gata pentru stratul intermediar și tort decorat.
cremă ulei-unt
Rețeta, care vă permite să găti tort crema de unt cu unt, complexitate specială nu este. Aceasta reteta poate fi utilizată pentru prepararea cozonac, și pentru toate tipurile de prăjituri. Este posibil să se adauge ciocolata, cacao, nuci și alți aditivi pentru gust.
Pentru a face 250 de grame de unt, starea de pre-dedurizata la temperatura camerei, este biciuit cu 1 cana zahar pudra, doua lingurite de vanilie 1 lingura extract de migdale. Whisking amestecul rezultat la viteză medie, treptat, adăugând la ea zahăr pudră ceașcă 7 și jumătate de cană de frișcă. În acest caz, adăugarea ultimelor două componente, încercați să alterneze. Împreună, bate pana se omogenizeaza.
Ciocolata crema de unt
Aceasta reteta va multumi fanii de creme de ciocolata si optim potrivite pentru stratul de decor și cozonac.
150 mililitri de lapte se toarnă într-o tigaie, se adaugă la 1 ou și 1 pachet de zahăr vanilat. Toate acestea se amestecă bine până la omogenizare. Amestecul a fost apoi pus pe foc, încălzit și apoi fierte timp de 1 minut.
pauze Tile ciocolată în mai multe părți și o formă complet arbitrar se adaugă la amestecul finit ou lapte. Toate îndepărtat de căldură și se amestecă până când până când ciocolata se dizolvă complet. Amestec de colorant să se răcească.
Unt Pre-dedurizată într-o cantitate de 250 de grame este incitat la starea luxuriantă și se adaugă amestecul de ciocolata se în porții mici. Toate se amestecă bine și a pus crema pe frig.
smântână și smântână unt
Într-un container în adâncime este stabilită la 200 de grame de unt și zahăr 1 cană stropite. Folosind componentele furcii sunt la sol, iar amestecul rezultat a fost bătut cu un mixer pentru a forma un amestec omogen și pufos. Apoi se adaugă încet 450 ml de smântână, amestecând constant, și amestecati până la omogenizare. Crema este gata si este ideal pentru strat burete tort.
brânză de vaci și ulei de smântână
Rețetă caș-ulei de varianta de produs cremă nu este doar incredibil de delicioase, dar, de asemenea, util.
Pentru prepararea ei este luat 380 de grame de medie caș conținut de grăsime și se macină utilizând o sită până la uniformizare. In paralel, 140 de grame de trestie de zahăr este conectat la cele 190 de grame de unt și totul este biciuit cu un mixer pana la omogenizare. Apoi, în porțiuni mici, la uleiul se adaugă brânza rasă și se toarnă 1 pachet de vanilie. Toate acestea, încă o dată biciuit, iar când masa a fost omogenă, a pus deoparte pentru un timp în frigider. Crema este gata, atât pentru strat și decora prăjituri și ca un desert independent.
lichior crema de ulei
Inițial, 3 linguri de faina prajit intr-o tigaie, fara ulei pana se rumeneste. Ne da timp styt. În paralel cu 4 oua sunt măcinate cu 1,5 cani de zahar. După ce siropul se adaugă la făină ou prăjit.
Separat, 0,5 litri de lapte fiert și se adaugă treptat la amestecul rezultat și se amestecă făină. Apoi, amestecul rezultat a fost plasat pe un foc lent, și adus la fierbere. Dă-i timp să se răcească.
Pre dedurizată la unt temperatura camerei într-o cantitate de 400 de grame este incitat la starea luxuriantă și este treptat răcit amestec se adaugă la făină. Toate biciuit până la omogenizare, apoi se adaugă 1 pachet de zahăr vanilat și o lovitură de lichior pe gustul tau. Încă o dată, bătut, și imediat ce crema pentru a obține o uniformă, pune-l în frigider.