Tomate, coapte cu Julien - Julien - Gustări - rețete mele preferate
Încercați să se abată de la canoanele clasice de gătit Julien într-o oală sau un coc cu roșii și experiment
- rosii - 6-8 bucati,
- carne de porc (se poate substitui de pui) - 250-300 g,
- brânză tare - 150-200 g,
- ceapa - 1-2 piese,
- Usturoi - 1-2 catei (optional)
- Smantana - 2-3 linguri,
- bulion de carne (sau lapte) - 0,5-0,75 sticlă
- faina - 1-1,5 linguri
- patrunjel sau marar,
- sare, piper proaspăt măcinat
- ulei vegetal și unt pentru prăjit
1. Roșiile se spală, se usucă și se taie capacele. În cazul în care roșiile nu sunt stabile, acesta poate fi un pic pentru a tăia partea de jos la tomate a fost stabilă. De asemenea, în cazul în care roșiile sunt foarte mari, ele pot fi tăiate în 2 jumătăți. Lingurita îndepărta ușor carnea din semințe, având grijă să nu deteriora pereții roșia (pulpă în această rețetă nu este necesară). Tomate sare ușor interior și se lasă timp de aproximativ 10 minute. Apoi porniți și așezați pe o placă de sticlă lichidă.
2. Carnea de porc se spală bine. În tigaie să toarne apă, a pus niște mazăre ienibahar, frunze de dafin, și să aducă apa la fiert.
În carne de a pune apă clocotită, se fierbe din nou, se reduce focul și se îndepărtează spuma. Puțin sare. Se fierbe până când fierte carne, în fierbere scăzut, îndepărtarea periodică a spumei (aproximativ 35-40 minute). Lăsați carnea în bulion timp de încă 10 minute. Apoi, se scoate din bulion, usor rece si se taie in batoane sau cuburi.
3. ceapa coji de fructe și chetvertkoltsami tăiat. Brânză grătar. Verzii se spală, se usucă și se taie. coaja de usturoi si se toaca marunt sau pus prin chesnokovyzhimalku. La preîncălzit cu legume (sau un amestec de smântână și legume) tigaie ulei pus arcul ușor sare și se prăjește, amestecând din când în când, până se înmoaie.
4. Jumătate din ceapă prăjită pune o tigaie adâncă. Pentru ceapa rămase adăugați tocat carne de porc, un pic de sare și piper și se amestecă (se adaugă opțional usturoiul tocat). Pentru ceapa, care a fost transferat tigaie, se adaugă 1 lingura de unt sau ulei și se încălzește la foc mediu pana untul sa topit. Se adaugă făina la ceapă și căldură, amestecând, până când amestecul este gros și neted. Se toarnă supa și se amestecă bine până la omogenizare. Adu sosul la fierbere, amestecând continuu. Apoi se adaugă smântână, se amestecă din nou și aduce sosul la fiert, amestecand-l.
5. sare si piper sos, se amestecă bine și a pus pe partea de sus de o bucată de unt. Conectează-te cu carne de porc cu ceapa si usturoi, branza rasa (o bucată de brânză pentru a amâna să le stropească roșii), ierburi proaspete, și se adaugă la fel de mult sos la o grosime, dar nu prea masă lichidă. Dacă este necesar, un pic de sare și piper după gust.
6. Ia-julienne umple roșiile și locul preparate într-un vas uns cu unt sau sub formă de ulei. Se coace la o temperatură de aproximativ 180 ° C timp de aproximativ 15 minute. Apoi se presara roșii cu brânză rasă și de a reveni la cuptor pentru a topi brânză timp de încă 5 minute. Farfuria finit este scos din cuptor și se lasă să stea timp de aproximativ 7 minute și se servește.
Poftă bună! Ai răbdare!