Tocăniță cu ciuperci
Răsfoind literatura de specialitate culinară și caută ceva interesant, m-am întors în sus carte ediția 1957 „despre alimente gustoase și sănătoase.“ În ea am găsit această rețetă cu privire la modul de a găti tocană cu ciuperci.
tocană de vită cu roșii, ciuperci și vinete. Rețetă.
- Carne - 500 gr;.
- Ciuperci - 500 gr;.
- Tomate - 3 buc;.
- Aubergine albastru - 2 bucati. mediu;
- Ceapa - 1 buc;.
- Unt - 50 oz;.
- Pasta de tomate - 1 lingura;
- Ulei vegetal - 50 oz;.
- Patrunjelul - o grindă;
- frunze de dafin, condimente.
Cum de a găti tocană de vită cu vinete, ciuperci și roșii.
Carne (vită sau lamă fără oase), se spala sub jet de apă și prosop se prăjește o tavă uscată care rulează într-o singură bucată pe toate părțile în unt.
Când carnea a apărut maro auriu într-o tigaie se adaugă pasta de tomate, diluată într-un pahar cu apă și o frunză de dafin. Acoperă capacul tigaie, se fierbe timp de 30 minute. Carnea este apoi necesar să se adauge sare si se presara cu condimente (piper, coriandru), dacă este necesar - se adaugă puțină apă și se continuă să se fierbe până când fierte complet.
inele de ceapa trebuie să fie tăiate și se prăjește cu un vârf de cuțit de zahăr în ulei vegetal pana se rumeneste.
Ciuperci trebuie doar să se spele și curate, dacă există mai multe cazuri, apoi se taie in 2 sau 3 bucati.
Atunci când carnea este gata, am grijă, fără ao scoate din tigaie, se taie în bucăți a la carte. Există, de asemenea, se adaugă într-o tigaie prăjit ceapa si ciuperci crude. Se acoperă și se fierbe timp de 10 minute.
Vinetele tăiate în felii, sare și pus deoparte pentru o jumătate de oră, ar fi paharul de amărăciune. Împreună cu roșii prăjesc într-un ulei vegetal.
Carnea finită intră o farfurie, se toarnă în partea de sus va primi un sos de ciuperci si se presara cu ierburi. În jurul cărnii, ca un fel de mâncare, a pus vinete și roșii.
Recomandat: Julienne cu ciuperci și brânză
Pregătirea Julien - este destul de simplu. Oricine știe cum să gătească ciuperci și Julienne același bucătar. Mai departe, fără frică.
Se spală carnea de pui, se adaugă apă, astfel încât aceasta să cuprindă numai apă. Atunci când fierbere, se adaugă sare, frunze de dafin, piper amar si dulce negru. Pune pe un foc mic - cum ar fi rece fierte. Bulionul astfel obținut parfumat și lumină. Când puiul este gătit, este necesar să se elimine din bulion. Lăsați carcasa se răcește, și bulion - este apărat. Când carnea sa răcit, trebuie tăiat în fâșii.
Ciuperci să se spele și curat, se taie în fâșii. Pe o tigaie uscată pune ciupercile, stingerea incendiilor și să apară suc de ciuperci. Va acoperi un capac, de pre-sare și piper ciuperci, lasa-le tocană. După fierbere sucul, se toarnă ciupercile in ulei de floarea soarelui, se amestecă și se adaugă ceapa, după ce se taie în inele jumătate. Gătitul este gata să se plece.
Intr-o tigaie cu ciuperci și ceapă preparate adaugă tocat carne de pui și smântână, se amestecă bine. Ne-ar plăcea gustul de sare și piper. Julien pot fi coapte în caserole, sau în special cocotă Julien - în funcție de ceea ce ai. În general - porțiunile julienne răspândit, se presara cu cascaval ras si se coace in cuptor pana se rumeneste.
Soljanka iarna cu ciuperci
Aperitiv de vinete cu rosii