tocană de cartofi cu carne de vită kulinariada
Cu feluri de mâncare, cum ar fi tocană de vită cu cartofi, am cunoscut încă din copilărie. Lui fierte perfect bunica mea și pentru un motiv sau altul numit „sos“. Și rețeta bunicii prietenului meu pentru acest cartof gătit acolo un alt nume - „fierbinte“. În ciuda faptului că a fost întotdeauna foarte gustos, cartofi compot cu carne, în principal pentru masa de zi cu zi. Și apoi m-am mutat la un adult într-una din regiunile nordice și a constatat că este obligatoriu pe masa de vacanță. Mai mult decât atât, masa și nu poate fi numită o vacanță fără ea.
Carne de vită în vasul finit ar trebui să o moale și delicată, așa că va trebui să pună afară pentru o lungă perioadă de timp - aproximativ 1-1,5 ore, iar în cazul în care carnea veche - de până la 2 ore. În primul rând, doar o bucată de carne de vită, se spală sub jet de apă rece, pat șervețele uscate. Apoi, pentru a fi locul de muncă mai obositoare pentru a scăpa de carne de film, și a trăit. Dacă nu este îndepărtată, gustul în cele din urmă va avea de suferit, dar ea va apărea carne de vită dur, „cauciuc“.
Preparat din carne tăiate în bucăți alungite de 2-3 cm lungime. Cu toate acestea, forma de cuburi sau pătrate este, de asemenea, frumos.
Ia un fierbător de apă sau tigaie cu fund gros. Se încălzește până la fierbere joja vegetal, carne de vită în ea pâine prăjită foarte repede pe toate laturile. Cruste bucățile de carne ar trebui sa subțire, abia vizibile. Prăjește-le până la rumenire nu este necesar.
Carnea Se toarnă ceapa, tăiate în inele și jumătate. Acum puteți începe procesul de stingere. S-a agitat carnea cu ceapa, închideți capacul tigaie sau fierbător de apă, se reduce căldura la limita și se lasă toate aceste lucruri pe oră sau tratament termic jumătate de oră. Carne presata de vita, în teorie, ar trebui să fie în suc propriu, plus în acel lichid, care a fost izolat ceapa. Dar dacă descoperiți că, după ceva timp lichidul de sub capac știe unde să se evapore, puteți turna apă de fierbere pic.
Aproximativ o oră mai târziu, se adaugă carnea și morcovi, ceapă, tăiat în cuburi. Încă 5 minute mai târziu - pasta de tomate. Se adaugă sare și piper după gust. Mixt.
Ce zici de cartofi? Aici depinde mult de ce fel de mancare gatesti un fel de mâncare: într-un cazan sau oală. În primul caz, puteți găti chiar și carne inițial în cazan, și cartofi trebuie să fie adăugate la fel. Se taie in cuburi, baie în ceainic, se toarna o jumatate de cana pentru apa de fierbere și se fierbe până când cartofii sunt fragezi.
Dacă ați pus carnea într-o tigaie, apoi mâncăruri gătite în continuare va avea loc într-o cratiță. Găini l tocat cartofi, amestecat cu tocană, se adaugă apă, închideți capacul și, de asemenea, pentru a stinge moliciune cartofului. Pentru câteva minute înainte de stingerea fel de mâncare încerca „la sare“, se adaugă sare, dacă este necesar. Și aveți grijă să adăugați usturoiul tocat. Opriți aragaz. Să cartofi iahnie se ridice în picioare sub capotă timp de cel puțin 15-20 de minute, ea va fi mai parfumat și bogat.
Pe masa de acest delicios servit în farfurii adânci. Se presară cu mărar sau pătrunjel și aranja o vacanță la stomac.
Mai multe despre acest subiect:
Cartofi într-un vas cu carne și ciuperci
Piure de cartofi: bucătar delicios!
cartofi Bunica cu bacon la cuptor