Toate secretele cum să gătească clătite
Multe gospodine,
Suntem gata să dezvăluie câteva din secretele cum să gătească clătite.
- Pentru a face acest lucru, mai întâi ar trebui să ia proporția corectă de făină. Cel mai bun raport este proporția de grâu și făină de hrișcă. Acestea sunt cele mai bune luate într-un raport de 2,5 la 1. Cu toate acestea, în cazul în care nu făină de hrișcă, puteți lua 4 părți făină de grâu (4 cesti).
- Al doilea Secretul - raportul corect de lichid (lapte și apă). Acesta trebuie să fie luate în aceeași proporție cu făină, și anume este luat 1 cană făină 1 cană de lichid.
- Dacă aveți de gând să clatite drojdie cuptor, trebuie să luați o drojdie proaspătă în raport de: într-un pahar de făină - 10 - 15 grame de drojdie. Acestea trebuie să fie în stare proaspătă. Este important să se respecte norma, să nu ia mai mult decât norma.
- Pentru un gust mai bun de clatite, aveți nevoie pentru a pune untul. Acest lucru se realizează cel mai bine după ce aluatul a venit, înainte de a fi nevoie să fie cuptorul. La 4 cesti de făină trebuie să luați 30 - 35 de grame de unt.
- În același moment aluat pentru a pune crema sau lapte fierbinte, și proteina 1 - 2 oua, batute anterior.
- Pentru clatite nu se lipesc de tigaie, se toarnă în aluat nevoie 1 - 2 linguri de ulei vegetal.
Cum să se pregătească aluatul pentru clatite:
- Pentru a găti clătite delicioase, este necesar să se respecte o anumită ordine:
- În primul rând trebuie să ne pregătim Brew.
- Atâta timp cât se potrivește, du-te framanta aluatul din făină, drojdie, apă, ulei, zahăr și sare. Cu toate acestea, înainte de a intra făina în aluat, ea trebuie neapărat să cerne. Deoarece făina nu este numai curățat, dar, de asemenea, îmbogățit cu oxigen, ceea ce este necesar pentru testul de fermentare.
- Framantati aluatul, introducerea fiertură. Lăsați-o să locuiască și se potrivesc. Aluatul pentru clatite la fiecare etapă ar trebui să fie framanta cu atenție. Trebuie amintit faptul că bulgării într-un aluat de clătite complet inacceptabil.
- Este important să nu exagerați cu atât zahăr și sare. Acestea ar trebui să fie pus exact așa cum prescris. Dupa ce aluatul este Wanders prea sărat, rău, și finite se transformă Pancake decolorat și urât. Dar, dintr-un exces de zahăr, clătite gata să devină greu și își pierd sensibilitatea ei.
- Când aluatul este potrivit, trebuie să introduceți în proteine aluat, smântână și unt. Cu toate acestea, nu se opareste aluatul numai fiert, lapte încă fierbinte. Se fierbe laptele și lăsați-l să se răcească la 45 de grade, și numai după ce intră în aluat.
- În cazul în care nu este necesar opareste fiertură rețetă înainte de coacere clatite aluat administrate atent amestec de proteine-crema. Pentru a face acest lucru, doar o crema pic de frisca, iar apoi le-au introdus deja albușul de ou bătut (în orice caz, nu invers!). Un astfel de amestec, preparat și introdus corect, va face clatite sunt foarte moi, friabile și foarte gustoase.
Cum de a găti clatite:
- Se coc clatite cu, tigaie gros prăjire fonta. Cu toate acestea, inainte de clatite prăjire, trebuie mai întâi să fie curățate cu sare tigaie de ulei, apoi se încălzește cu grijă.
- Pentru clatite au fost prăjit bine, trebuie să Ungeți tava cu ulei vegetal. Este mai bine de a face cu jumătate din bec, care este pre-montat pe mufa.
- Când clătită coace cealaltă parte după ce au luat filmul, este necesară ungerea cu ulei vegetal din același bec.
- Fiecare clătită coapte fiecare parte, la 2 minute.
- Dacă vă place clătite și să le coace de multe ori, este mai bine pentru ei să aloce o tigaie specială. Se prepară o dată de regulile și să încerce să nu mai greu să se spele. Atunci nu trebuie să re-aprinde încă o tigaie înainte de gătit clătite.
- Se toarnă aluatul în tigaie, sau alte lingura de lemn, care a plasat o astfel de piesă de testare, care va dura o clătită.
- În cazul în care prăjirea sa dovedit că aluatul este prea gros, se diluează cu lapte cald. Pentru a face acest lucru, a pus câteva linguri de aluat într-un alt castron, se toarnă lapte, se amestecă bine. După aceea, se toarnă în partea principală și bine amestecat.
- De asemenea, lubrifia bacon nesărat tigaie. Pomazkov pentru ungere poate servi nu numai bec, dar, de asemenea, o jumătate de cartof, o bucată de tifon curat înfășurat în jurul o furculiță.
- Odată ce rumenesc Pancake din partea de jos, iar cealaltă parte este acoperită cu găuri, acesta trebuie să fie inversată.
- Toate clatite gata făcute stivuite pe un morman placă plană. În plus, fiecare clatita unse cu unt sau ghee. Și că în timpul gătirii ei nu se răcească în jos, le-a pus într-un loc cald.
Sfaturi utile:
Smakuymo! poftă bună