Toate salate

Cum de a găti

S-au dus zilele în care pansamentul au fost tratate ca alimentație săracă dietetice. creații de azi - o combinatie minunata de arta
arome, culori strălucitoare și o varietate de arome. salate Crisp verzi - doar începutul unui clasic, în timp ce diverse verdeturi, în combinație cu legume, fructe, brânză și carne pot fi destul de consistent.

Ingrediente de pregătire pentru Salata

Acești pași de bază salata de gătit ca spălarea și depozitarea de salata verde sunt extrem de importante. Din moment ce produsele proaspete sunt pline cu multe surprize, nimic nu va strica o salata ca un bob de nisip, care ajunge la dintele. Narva salată verde în bucăți mici de mână, fără a utiliza un cuțit. Cele mai multe legume pot fi tăiate cu o zi înainte de utilizare; legume puternice (cum ar fi varza, morcovi, sfecla fiarta) pot sta mai mult. Pentru a păstra cât mai mult posibil ingrediente suculente, magazin de legume feliate în frigider, înfășurat într-un prosop de bucătărie umed în saci pentru depozitarea alimentelor într-un sertar pentru o salata. Ierburi proaspete nu se taie în prealabil - se transformă negru.

Cum să Clean ROSII

1. Fa un X superficial în formă de cuțit incizie baza fiecărei tomate. Pune într-o tigaie de apă clocotită timp de 10 secunde.

Skimmer 2. Puneți roșiile într-un vas cu apă cu gheață. Cuțit, îndepărtați coaja.

DEPOZITARE SI PREGATIREA Salată

Temeinic clătiți și uscați frunzele de salată. Scoateți, și frunzele exterioare estompate deteriorate, care sunt punctul - ele se deteriorează rapid. Se centrifughează lasa sa se usuce salata salata fara dificultate. Aveți grijă să nu supraîncărcați centrifuga, altfel salata va fi afectat.

Pentru salata a fost clar, curat, uscat, așezați frunzele într-o pungă pentru depozitarea alimentelor cu prosoape de bucătărie umede și aproape. Cele mai multe specii, inclusiv popularul „Batterhed“ și „Kos“, pot fi stocate nu mai mult de 2-3 zile; „Iceberg“, „Little gem“ ( „mica comoara“) și alte salată iceberg mai solide pot fi stocate până la o săptămână. Ierburi proaspete, cum ar fi patrunjel, busuioc, hasmațuchi și mărar sunt excelente sos pentru salată, nu taie frunzele în avans, sau se transforma negru.

Pentru a evita salata nu sa transformat apos, înainte de a utiliza salata verde uscat spălate foarte bine. Se pun frunzele pe un prosop de ceai curat: pat uscat cu alții.

Cum se taie cocenii de salată verde au
Un cuțit mic face o incizie în jurul valorii de tulpini în formă de con. in mod ferm capul cu o mână, trageți tăiat tulpină.

PREPARAREA lăptucă
1. Taiati cu grija foile de la baza pețiol. Aruncați frunzele deteriorate sau ofilite.
2. scurt scufunda frunzele în apă rece. Îndepărtați cu atenție frunzele, murdăria rămâne pe partea de jos.

Cum de a selecta SALATA

Salata verde este împărțit în patru tipuri principale: o salată ca „Iceberg“, suculent, dar are un gust slab; o salată ca „Batterhed“, ușoară, cu un gust delicat și dulce. O astfel de salata dlinnolistovoy ca „kos“ sau „Little gem“ suculent și are un gust ușor. Pentru varietate, cumpăra două tipuri de salată sau de ambalare se amestecă, gata pentru consum.

Fie că se pregătește o salata de verdeturi sau un curs de principal, obiectivul dvs. ar trebui să fie o textură armonioasă. Cut, sau Narva ingrediente în bucăți mici (nu prea mici). De asemenea, este important de a alege un fel de mâncare de servire. O gramada de frunze buclat mai ușor de aplicat într-o farfurie adâncă, în timp ce feliile de frumos aranjate arata mai bine pe un vas mare plat. Pe plăcile răcite ingredientele vor rămâne rece mai mult timp. Pentru a evita salata de legume apoase nu ar trebui să fie transformat bine uscate. Când se prepară o salată de orez, fasole sau salată de cartofi realimentare în timp ce ingredientele sunt încă fierbinți, astfel încât acestea au absorbit stația de benzină.

salata ------------------ portii randament aproximativa
1 salată medie ------- 550 g de frunze de finit
1 salată medie „Batterhed“ - 250 g de frunze de finit
1 salată „Cos“ mediu ------- 450 g de frunze de finit
Într-o porție de 100 g de frunze necesare finite

CEL MAI BUN sos pentru salată

Salata ar trebui să fie umplut, astfel încât să se sublinieze gustul de verdeață. O astfel de salată suculent ca „kos“ și „Iceberg“ potrivite sosuri crema groase (de exemplu, „Caesar“ sau „Insulele Thousand“ (miime insulă)). Dimpotrivă, cum ar fi planta verde, ca soiuri de frunze de salată, mai bine combinate cu sos de otet simplu. Se umple salata chiar înainte de servire, astfel încât să rămână clare. pot fi utilizate în diverse combinații de uleiuri vegetale și oțeturi, sosuri incluse în compoziție pentru a crea un nou gust. Ulei de măsline extra virgin - un clasic; este posibil să se înlocuiască jumătate din uleiul cu nuci sau alune, sau se adaugă o picătură de ulei de susan. Oteturi sunt, balsamic matur întuneric și mai ușoare, realizate din vin, șampanie, cidru sau sherry. In alte exemple de realizare sunt oțeturi remarcabile, perfuzate pe fructe si boabe (de exemplu, zmeură, afine) și ierburi proaspete, cum ar fi tarhon.
Cel mai bun mod de a face o salata omogenă - este în primul rând. Bateti muștar, oțet și suc de lămâie cu condimente. Apoi se adaugă încet nivelul curent de ulei fără oprire bătut cu telul.

Alege un ingredient principal, și să evidențieze gustul său cu ajutorul disponibil întotdeauna pe produsele agricole sau condimentele simplu.
salata verde. Retrăiește frunzele de salata si crengute de plante aromatice, crutoane usturoi cald și așchii de lemn de parmesan; face o salata consistent, se adaugă carne la grătar, carne de pasăre sau șuncă afumată.
Cartofi aburit. Se umple sosul acetic și să facă o parfumat adăugând felii de felii de bacon, ansoa, capere, măsline sau zdrobite astfel de brânzeturi ascuțite ca branza, branza albastra sau de capră.
Rice sau cușcuș. Adaugă ca struguri de stafide, felii de mere sau de pere, felii de portocale sau caise uscate și stafide. Mai mult salata crocante este facut din nuci la grătar, semințe de floarea soarelui sau nuci de pin.

SALADS pentru pierderea în greutate

flori comestibile dau un gust unic pentru salate și o varietate de culori orbitor flori delicate, de obicei lăsate în întregime (flori mici de plante ar trebui să fie separate de tijă) și se presară salata chiar înainte de
servire, astfel încât acestea nu se vor decolora sub influența sos. Nu folosiți niciodată flori în cantități bolyshih, deoarece unele gust foarte ascuțit. flori mici de plante, cum ar fi menta, cimbru, oregano (Origanum) sau lavanda, pot fi deosebit de acută, astfel încât înainte de a le utiliza pentru a încerca gustul.

Puteți utiliza numai acele culori care nu au fost tratate cu pesticide sau alte substanțe chimice; Florile din magazin sunt de obicei
prelucrate. Deci, uita-te pentru ei în propria lor grădină.

Salatele nu sunt singurul fel de mancare care beneficiază de aceste culori luminoase. Adăugați-le la un pumn racit, ceaiuri de plante, deserturi, sau folosite pentru a decora supe, pește la grătar și carne. Flori cum ar fi trandafirii, panseluțe și violete adesea confiate si folosite pentru a decora prăjituri.