Tie Guan Yin - ceai Harbor

Timp de infuzie 20 minute
Origine Anxi County
grad Oolong

articole asemanatoare

Xiao Hong Pao

Ren Shen Oolong

informații generale

Traducerea c Chineză - Fier Bodhisattva Mercy. Acesta este cel mai bine cunoscut și celebru ceai oolong, vine din sudul Fujian, Anxi County. În acest domeniu a fost crescut de călugări din timpul domniei dinastiei Tang (secolele VII-IX.).

Tie Guan Yin - este cea mai mare foaie de metal, semi-fermentat oolong ceai. În China, ea aparține ceaiurile albastre-verzi sau turcoaz. Tie Guan Yin ocupă o poziție între verde și roșu (română - negru) ceai. Pentru producția utilizează frunze de ceai mai matur decât ceaiul verde, dar slab în comparație cu negru de fermentație ceai păstrează vitaminele și tanin, precum și dau un gust unic si o aroma picant-fructat pronunțat.

Pret Tie Guan Yin poate fi foarte diferit, în funcție de timpul de colectare și de notare. colectia de primavara este de 50% din an, respectiv, pentru a cumpăra un astfel de Guan Yin gorozdo mai ușor și costă mai puțin, colectia de toamna este de doar 15%, și se termină pe piață mai rapid, și reflectată în prețul.

Legenda despre originea

Mult timp în urmă a trăit în China un cultivator de ceai, numit Wei Yin. El a trăit în orașul Shanyao, Anxi County. Timp de zece ani, în fiecare dimineață și seară a adus un Wei Yin Oolong ceai Bodhisattva Guanyin (zeitatea budistă). Dar într-o noapte, cultivatorii a avut un vis, care a venit să-l Guanyin și luând mâna lui a luat la stâncă de munte, unde a văzut frumusețea fără precedent a lemnului, din care emană un divin, miros ademenitor. Trezindu-se, el a urcat pe munte și a găsit același copac de somn. Ceaiul grower l-au recunoscut rapid ca planta de ceai și imediat ia dat numele lui Guan Yin sau „Iron Guanyin“, în onoarea Bodhisattva.

Soiuri și specii

Ceaiul Tie Guan Yin poate fi de diferite tipuri, în funcție de locul creșterii sale, timpul de colectare și de notare.

Prin locul proizrostaniya Tieguanyin împărțit în:

Anxi Tie Guan Yin, crește în județul Anxi (安溪县), districtul urban de Quanzhou, provincia Fujian. Apariția unui astfel de ceai suficient de luminos și parfumat, recoltate de preferință în toamnă și primăvară.
Siping Tie Guan Yin, crește în satul Xiping (西坪), Anxi County. Există arbuști mama, și în producția folosind cea mai veche tehnologie de producție, care este încă un secret. Aparent, acest lucru mai întunecat Tieguanyin, dar gustul are o foarte densa si gras.
Chensyan Tie Guan Yin, crește în satul Chensyan (城厢), Anxi County. Tehnologia de producție este destul de diferit și foarte similar cu modul în care se pregătească Lao Cha Van. În Chensyan Tieguanyin ușor prăjită și afumat pe cărbune, deși tehnologia convențională este de asemenea utilizat. În viața de zi cu zi, Chen Xiang Guan Yin Oolong numit, de asemenea, susținută.

județul Anxi este împărțit în 13 orașe și 11 localități și peste tot produc sale unice Tie Guan Yin, astfel încât atunci când selectați trebuie să se bazeze pe preferințele lor gustul personal.

Satele care produc Tie Guan Yin:

Parish, cultivarea și producerea Guan Yin:

Prin grad și gust:

Tie Guan Yin Wang

Mao Cha Guan Yin

De fapt, nu până la sfârșitul butașii de ceai prelucrate, care ajută la menținerea ceai mai este un uleiuri esențiale și prelungi termenul de valabilitate. Butașii sunt separate de frunze chiar înainte de vânzare, deși unii vânzători preferă să nu le atingă. Acest lucru permite cumpărătorului de a obține ceai mai proaspete.

Lao Tie Guan Yin

Produs în China și Taiwan. La fabricarea are loc fermentarea ușor mai mare și maturizat ca shen puer in camere speciale pentru a îmbunătăți palatabilitatea.

Nong Xiang Guan Yin

Ceaiul cu o aromă puternică, extract uleios si aroma profunda. Colectia are loc de obicei in toamna.

Qing Xiang Guan Yin

Aroma proaspătă, lumina un pic floare. Infuzia destul de moale și răcoritoare. Recoltarea se face în primăvara și la începutul verii.

degustare

Culoare. infuzie Guan Yin lumina de culoare verde, cu o nuanță de culoare turcoaz.
Aromă. magic parfum floral ametitor cu note subtile de liliac.
Gust. bogat, răcoritoare și ușor dulce.
Postgust. cerul este încă dulceață de lumină, și note de joc de liliacul proaspete în limba.

Tie Guan Yin: efectul și proprietăți utile

Beat Pialat Oolong Tieguanyin calmeaza si calmeaza, dar fabricarea berii robust unele persoane pot avea un efect tonic.

Acesta calmeaza mintea si reduce fluxul de gânduri, oferind corpului o luminozitate extraordinară. În procesul de ceai se poate simți uneori armonia cu lumea și în sine.

Tie Guan Yin creează o atmosferă de lejeritate și ușurință, făcând conversație plăcută și mentală, seturi de interlocutori pentru val totală.

Prin proprietăți terapeutice de specificitate Guan Yin este aproape de ceai verde, dar cu toate acestea, are o serie de diferențe. Acest oolong are un efect de intinerire asupra organismului, normalizează tensiunea arterială, scade vâscozitatea sângelui și întărește pereții vaselor de sânge. In plus, ceaiul bogat in vitaminele B, C, D, P, PP, E, K, care sunt foarte utile și ușor absorbite de organism. Acesta conține, de asemenea, multe minerale, printre care sunt iod, fluor, seleniu, fosfor, potasiu, fier, mangan și altele. Cu capacitatea de a elimina toxinele si arde grasimea, Tieguanyin de multe ori folosite in diete. Unele surse în mod repetat lumina informațiilor pe care acest tip de Oolong ajută în mod eficient împotriva bolilor tumorale, dar să confirme sau să infirme aceste informații, din păcate, nu a reușit încă.

fabricarea berii

Pentru a prepara o mai bună de a utiliza o apă moale, purificată, cu un pH nu mai 5. Ware este mai bine să scoată din porțelan sau lut Yixing.

Brewing Tie Guan Yin ar trebui să fie după cum urmează:

Apa este incalzita la 85-90 grade.
Se spală vase și încălzi.
În volum de 200 ml. pune 8-12 grame de ceai.
Prima preparare a cafelei ține timp de 2-3 secunde și merge, ajutând pentru a deschide un ceai.
Apoi, umple și insistă 5-10 secunde de fiecare dată cu creșterea de sudare secunde, timp de 5 secunde.
A șasea și sudarea ulterioară ar trebui să insiste pe un minut sau mai mult.

Temperatura apei poate varia în timpul de fabricare a berii. Astfel zavarok pentru mai târziu apă utilizarea de 95 de grade, și ceai infuzor opt-nouă infuzat timp de 3-5 minute. perfuzie Metoda poate diferi puțin de cea descrisă mai sus și va depinde de tipul, timpul de colectare și calitatea celor direct guan yin.