termenul de valabilitate, normele de depozitare a fierte mezeluri, afumate

Mezeluri - acesta este unul dintre produsele care sunt întotdeauna la domiciliu. Produse din carne preparate în acest mod sunt foarte populare în întreaga lume. În orice magazin alimentar este în vânzare un astfel de produs, și chiar a prezentat un sortiment larg.

Alegerea cârnați

În orice magazin sau supermarket oferă o gamă largă de tipuri de cârnați, și, uneori, este foarte dificil de determinat. Acest favorit al multor produse realizate din diferite tipuri de carne și învelite în membrane naturale sau artificiale.

Conform unei metode de preparare a acestor tipuri de bază pot fi împărțite în:

Există și alte categorii, cum ar fi referindu-se la:

Ce sa ma uit pe etichetă?

Când selectați ar trebui să acorde o atenție mai întâi la mărfurile de etichete, care trebuie să fie specificate compoziție, soi, condițiile de fabricație tehnice, timpul și condițiile de păstrare.

Pe pachet puteți găsi aceste note:

• GOST - respectarea tuturor condițiilor și a compoziției, ceea ce confirmă calitatea înaltă a produselor;
• W - prezența unor aditivi specifici, care nu sunt furnizate oaspeții pot fi conservanți dăunătoare, coloranți, etc ...

Aditivii mai puțin străine, cu excepția cărnii, mai util și mai bine va fi produsul.

Proaspăt sau stricate?

În cazul în care valabilitatea cârnați nu este expirat, aceasta nu înseamnă că este potrivit pentru consum. Nerespectarea condițiilor de condițiile de depozitare și de temperatură ca și în implementarea efectivă, precum și în timpul depozitării sau în timpul transportului, produsul poate fi deteriorat înainte de termenul de utilizare.

Se determină prospețimea de cârnați:

• exterior coajă - integral nemodificat (nu trebuie sa existe placi ca mucus, pete albe sau formațiuni de mucegai);
• aspectul tăiat - culoare uniformă, suculentă;
• miros - prokopchonny sau carne cu indicii de condimente, probabil, usturoi;
• gust - bogat, fără acritură.

Cum se păstrează cârnați?

Mănâncă tot ce este cumpărat în aceeași zi, nu este întotdeauna posibil, de aceea este important să se știe cum se păstrează cârnați în frigider. Păstrați astfel de produse este necesară doar într-un loc răcoros, în caz contrar, termenul de valabilitate a cârnaților este redus în mod semnificativ.

Condiții de depozitare de mezeluri fierte

Ingredientul principal al acestui cârnat este sărată carne tocată de pasăre sau de animale. folosesc adesea de pui sau de porc, iar unii producători adaugă înlocuitor de carne de soia.

Procesul de fabricație folosește o mulțime de apă, din cauza acestui fapt, termenul de valabilitate de cârnați fierte este semnificativ mai mică decât cu un alt tip de tratament. punerea în aplicare a unor astfel de timp cârnați nu trebuie să depășească 48 de ore.

Depozitarea cârnați fierte este posibilă numai într-un loc răcoros, de preferință în frigider. In camera frigiderului temperatura optima trebuie sa fie de la 2 la 5 grade.

În orice caz, nu poate părăsi stick-ul deja crestat de cârnați fierte într-o pungă de plastic. Pachetul poate fi depozitat pentru un astfel de produs, cu condiția ca învelișul artificial și nedeschise acestuia.

Pune cârnați rămasă este mai bine în hârtie. Puteți utiliza chiar și containere, dar acestea ar trebui să fie difuzate, nu poate fi închis ermetic.

Este demn de remarcat faptul că acest cârnați ia mai des, dar este potrivit doar pentru gătit la domiciliu, este mai bine să nu-i ia pe o excursie sau o călătorie lungă, deoarece devine rapid corupt.

Cum se păstrează cârnați afumați?

Acest tip de cârnați este împărțit în:

Pentru primul tip de carne este gătit, iar pentru a doua - deshidratat, astfel încât termenii sunt diferite de fitness. Este demn de remarcat faptul că termenul de valabilitate al cârnaților cruzi este suficient de mare, iar temperatura la care este stocat, ar trebui să fie de până la 15 grade. produsele fierte afumate sunt depozitate la o temperatură de 0 până la +10 grade.

Aceste cârnați sunt perfecte nu numai la orice masă, dar, de asemenea, în excursie. Preparat din ea sandwich poate în siguranță acolo timp de 48 de ore de la preparare. cârnați Stick nedeschise vor fi stocate mai mult timp.

produs afumat este o încrucișare între prime și fierte și afumate. Ea are mai mult de umiditate, așa că păstrați-l în picioare, la o temperatură care să nu depășească 8 grade.

Cel mai bine este de a stoca aceste elemente într-un loc răcoros și bine ventilat. Atunci când acest conținut de umiditate ar trebui să fie de până la 80%. În cazul în care a fost achiziționat ambalată în vid, acesta este numai atunci când depresurizare ar trebui să schimbe în hârtie.

Pentru a lăsa un astfel de produs în frigider, este necesar să-și încheie bagheta cu hârtie sau folie. Strâns folie nu este necesară, în calitate de laic nu este de dorit. Pentru a îngheța un astfel de produs poate fi, dar nu are nici un sens de viață lungă de lucru.

Condiții de depozitare jerked produse

Pentru această carne pentru un timp foarte lung, uscate la soare, apa din produs este încă foarte mic. Acesta poate fi depozitat la temperatura camerei, dar nu mai mult de o lună. Pentru depozitare pe termen lung trebuie să se răcească loc unde temperatura nu depășește 10 grade.

cârnați tresări stocate numai într-o situație incertă, astfel încât se va potrivi cel mai lung și nu va fi pe zborul.

Cum să păstrați cârnați de casă?

cârnați de casă se poate face nu numai acasă, dar, de asemenea, să cumpere în magazin. Aceste produse sunt caracterizate prin faptul că producția de cantități mari de grăsimi adăugate, așa că nu va fi păstrat atât de mult timp.

Avantajul acestui cârnat este că puteți pregăti mix tort pentru viitor, și congela-l pentru o perioadă scurtă de timp. Nu este necesar să fie depozitate în congelator timp de mai mult de 3 luni. Este mai bine să înghețe în mod individual, pentru a face convenabil pentru a dezgheța.

Perioada de valabilitate de cârnați

Perioada în care este posibil să se utilizeze un astfel de produs depinde de metoda de preparare și de coajă.

Varenkov, șuncă și cârnați de casă

În cazul în care toate condițiile, termenul de valabilitate de cârnați fierte în membrane naturale, șuncă și acasă va fi de la 2 până la 5 zile. cârnați de casă sunt stocate pentru mult timp, deoarece este suficient de mare procent de grăsime în compoziție. Varenkov în carcasă artificială pot fi stocate mai mult timp - de la 7 la 14 zile.

Dacă produsul ați imprimat deja, acesta ar trebui să fie consumate în termen de 3 zile, nu mai este.

Și, de asemenea, este posibil să se înghețe mezeluri feliate în congelator, dar păstrați-l pentru o lungă perioadă de timp în această formă nu este recomandată. Perioada de valabilitate de cârnați fierte congelate nu trebuie să depășească o lună.

Termenul de valabilitate a cârnat afumat și uscat

Astfel de produse sunt păstrate mai mult timp. Produsele smuci păstrează proprietățile lor de până la 10 zile, nu ar trebui să păstreze mai mult timp.

Procesul de fabricație este afumat și care elimina excesul de umiditate din carne. Ca urmare, acest lucru crește termenul de valabilitate.

Cel mai puțin timp de alimente afumate pot fi consumate cârnați dreapta afumate și afumată - la o semilună. stick de cârnați afumați se va întinde între 1 la 2 luni. Și dacă este înghețat, atunci perioada de valabilitate a cârnaților cruzi obține mai mult.

Cea mai lungă ședere cârnați uscat se potrivesc, termenul de valabilitate al lor variază de la 2 până la 3 luni.