Terapia Nutritional - studopediya
amestec uscat acidophilus de produse lactate destinate pentru hrănirea sugarilor prematuri și copii sănătoși până la vârsta de trei luni, precum și copii bolnavi de afectare a functiei-niyami a tractului gastro-intestinal. Ei normaliza microflorei intestinale. Sunt produse prin amestecarea uscată bază acidofile lapte, amidon, zahăr și preparatul de fier. Carbohidrații complecși (lactoză, zaharoză, amidon de maltoză, dec-strinam) promovează cursul desfășurării normale a proceselor-alimentare într preventiv o fracție de masă de solide de cel puțin 96%. 15 proteine, grăsimi 25, inclusiv a plantelor 6.3 52 Carbohidrati, inclusiv lactoză 20,8, 19 zaharoză, maltoză 11,8 și 0,4% alte componente. Aciditatea produselor recuperate 40-60 „T. Numărul de batoane acidofile în 1 g de produs de bacterii coliforme cel puțin 10 5 -10 6 Nu sunt permise în 1 g de produs uscat.
Tehnologia constă în prepararea extractului uscat clorhidric-acidophilia lactate malț bază, prepararea componentelor uscate, dozare și amestecarea lor cu produsul clorhidric uscat pe bază de acidophilia-lapte și ambalare. Caracteristici tehnologice în comparație cu pe bază de lapte uscat Xia încheie după cum urmează. condensarea separată a 3 L greutate totală de lapte obezzhi-rennogo la 44-46%, iar 1/4 - până la 18-20% total solide. Ferment consta span pas tulpini acidofile rezistente la căldură a unei cantități de 3-4% în greutate dospit fermentează mo-Lok. Fermentația este realizată la 37-39 ° C la 100-130 ° T aciditate (pH 4,3-4,0). Extracte de malț se face cu fermentarea ferment sau după. Prepararea unei emulsii de proteine lipide cu vitamine (cremă, ulei de porumb, zhirorast vorimye-vitamine), omogenizat la 60-70 ° C și la presiune SRI Pi = 8-10 MPa, P2 = 2 MPa. Neskvashennoe lapte degresat fermentat și condensat sunt amestecate cu amestecul de proteine de grăsime clorhidric-omogenizate și soluția de amidon, se usucă la o temperatură de intrare C 165-170 ° și de evacuare 65 până la 70 ° C cu aer. Umiditatea în acidofile uscate axele nove nu mai mult de 2,5%. Componentele au fost amestecate în secvența următoare: bază uscată acidofile lactate, pudră evaluate zahar, glicerofosfat amidon de fier. Termeni si Regis, vom păstra aceeași ca și cea pentru „Vitalakt“ lapte praf.
Lapte uscat "Enpit" amestecuri sunt fine amestecuri de substanțe nutritive din lapte ioroshok diferite sunt valorile XYZ biologice: proteină ( "proteina Enpit"), lipide ( "Enpit grăsime"), degresată ( "Enpit degresate"), anti-anemic ( „Enpit protivoanemicheskim „). Componenta principală a amestecului de o proteina din lapte concentrat kazetsit pentru dieta copiilor, oferind o valoare nutritivă, echilibrare minerale și direcționată lamentului-regu din compoziția de carbohidrați. În funcție de tipul de kazetsit produs amestecat cu un lapte uscat uscat obezzhi-rennym pe bază de lapte, vitaminele Bi, Bi, Be, PP, C și glitserofos-fop fier - „proteina Enpit“, cu aceleași componente cu excepția bazei de lapte uscat - „degresate Enpit-ny“, cu aceleași componente cu excepția laptelui uscat obezzhi-rennogo și zahăr, - „grăsime Znpit“ - și-c a fost adăugat de sânge uscat Niemi, amidon de porumb și glucoză - „Enpit protivoanemicheskim“.
Procesul tehnologic cuprinde următoarele operații: producția de bază de lapte uscat și kazetsita la-emku preparare și a componentelor uscate, componente de dozare și amestecare-set, ambalarea și ambalarea produselor (fig.)
Procesul tehnologic constă în amestecarea unei baze special preparate din lapte uscat cu mymi necesară pentru un produs cu componente uscate. Pentru uscat bază scăzut de lactoză lapte integral loco-mo, calitatea estimată și măsurate în greutate, după RĂCIRE Denia până la 6-10 ° C în rezervă pentru containerul de stocare intermediară. Pentru a realiza eficient din lapte sub încălzi până la 35-40 ° C, este alimentat la separatorul molokoochistitel și suplimentar separator separator-crema.
Încălzit la 76-78 ° C, cu o expunere de 30 s, apoi COOL-dennoe la 6-8 ° C în rezervoare de rezervă de lapte degresat pentru obținerea kazetsita. Pentru a menține componentele preparate într-o stare fluidă preparată kazetsita soluție 20% și 30% soluție apoasă de zahăr. Componentele utilizate pentru produs, la o temperatură de cel puțin 65 ° C, se prepară un amestec concentrat de soluție de bază și zahăr de proteine de grăsime, care a fost agitat timp de 10-15 min, omogenizat (Pi = 4-8 MPa, P2 = 2 -4 MPa ) și trimise pentru uscare. Pentru obținerea produsului ridicat și rapid solubil în prima etapă (în camera pryamotoch clorhidric uscător prin pulverizare) uscarea se efectuează la o temperatură a aerului de admisie și evacuare 173-177 - 73-77 „C. În a doua etapă, în prima vibrație secțiune pulberii uscătoare convective în final, se usucă la o fracție de masă finală de VLA-rod, iar a doua și a treia - se răcește la 20 ° C și cernute rezultată bază uscată lapte scăzut de lactoză este depozitat în silozuri până la utilizare ..
Prepararea ingredientele rămase este de a obține zahăr pudră, în mod provizoriu, pentru uniformizarea distribuției divid, amestecarea vitaminelor glicerofosfat și fier, cu o cantitate mică de zahăr pudră. Preparati com-alimentat la piesele originale dispozitivul automat de cântărire pentru dozare și apoi se amestecă într-o anumită după secvență: bază uscată scăzută lactoză lactate, pudră evaluate zahăr, concentrat de vitamine si glicerofosfat de fier. După amestecarea tuturor componentelor, nu mai mult de 48 ore, produsul este ambalat în cutii de carton într-un mediu de azot pentru acele amestecuri uscate-nologie lapte „Baby“ și „Baby“.
Spre deosebire de cereale uscate din lapte în cereale uscate pentru dieta agenții de putere utilizate kazetsit, degresat mo-loco și vitamina B2. În cereale pentru dieta mai multa grasime. Ele se dezvolta pe tehnologia de terci de lapte praf pentru produse alimentare pentru copii. Depozitare - atunci când moduri pentru lapte praf integral.