Svichkova cu smantana (muschiulet de vita cu sos de smântână, găluște și gem de afine) - delicios

Descrierea preparatului

Svichkova cu smântână - una dintre cele mai renumite preparate cehe. „Svichkova“ înseamnă, literal, o parte din carcasă de vită sau tăiate - fileul. Nu debavurat carne de vită în formă de lumânare de ceară cu potekshim, uita-te. Svichkova cu smântână - este, de asemenea, un sos de legume și smântână. „Acru“ în mijloacele cehe „crema“.

reteta Primul fel de mâncare a fost tipărit într-o carte de bucate în 1805 la Praga. Sosul a fost influențată de bucătăria bavareză, franceză și tehnici de gătit franceză. Dar, în carte de bucate celebrul kulinarka Cehă Magdalena Dobromila Rettigová „bucătar acasă sau un tratat despre carne și fără carne feluri de mâncare pentru fiicele Cehă și Moravia“, care a apărut lumina în 1826, se propune să se pregătească un sos cu unt, fara crema.

fel de mâncare națională cehă este o Cotlet de carne de vită licitație fiert lent cu morcovi, țelină, rădăcini de pătrunjel, ceapă cu frunze de dafin parfumat și negru, cimbru. Svichkova în mod tradițional servit cu găluște fierte - aburit drojdie de pâine.

Ca orice fel de mâncare națională, avem svichkova regională, în special de gătit. Fiecare bucatar se străduiește să îmbunătățească fel de mâncare de carne de vită, adăugând coaja de la sos și metoda de preparare. Increzator participa la campionate naționale de gătit.

Cum se aplica Svichkovu smântână?

Este necesar să se toarnă o mulțime de un fel de mâncare à la carte de sos de unt, pune felii de carne, larded cu bacon, găluște felii. Carnea poate fi pus crema alba de frisca sau smântână grăsime, gem, afine, afine, felii de lamaie.

Deci svichkova în crema - armonia de arome delicate si o combinatie minunata de aer textura aproape. Da, da, prin gătire lentă (brezirovanii) file păstrează suculență. Cine a mai mult de o dată fierte de carne de vită file, el știe că tratamentul termic lung tăiat prețioase se transformă într-un complet uscat și fără gust. Cu toate acestea, în cazul unei probleme de licitație și file de minute. Bucătarii preferă să se aplice de tăiere ușoară prăjire.

Faptul că bogăția în această rețetă adaugă o tehnologie specială shpigovaniya file felii groase de bacon sau slănină afumată - de-a lungul fibrelor și prin întreaga piesă.

Carnea merge bine cu gem lingonberry acru pentru piper meu negru cu aromă de mirodenii zdrobite și un vârf de cuțit de scorțișoară.

Sos - un cântec separat! Gentle sos, parfumat, cremos este de neconceput fără chifle de abur, ca un burete care absoarbe structura spongioasă de sos la ultima picătură. Acest lucru este foarte bun, vă spun!

(Vizitat de 6 ori, 1 vizite azi)

Click aici pentru a marca această